Կան շատ մարդիկ, ովքեր չեն սիրում ծովամթերքները եւ ձկները: Նրանք արժեքավոր են ոչ միայն իրենց բազմազան ու յուրահատուկ ճաշակի, այլեւ դրանց հատկությունների եւ օգտակար նյութերի համար: Այն ձուկ եւ ծովամթերք է, որը հաճախ մտնում է դիետայի մենյու, քանի որ դրանք շատ օգտակար են, եւ նրանց մեջ պարունակվող ճարպերը հեշտությամբ մարսվում են: Բացի այդ, դժվար է պատկերացնել առնվազն մեկ տոնական խնջույք `առանց խավիարի, կարմիր ձկների, խեցգետինների, բրնձի, կաղամար եւ ծովերի եւ օվկիանոսների այլ բնակիչների:
Նրբաճաշակ ճաշատեսակներից մեկը, որը համակցված է տարբեր տեսակի ծովամթերքների, այն «Ծովային» աղցան է, որի բաղադրատոմսերը մենք կքննարկենք: Այն կարող է պատրաստվել տարբեր բաղադրիչների հետ, եւ դա միշտ դառնում է շատ համեղ, բավարար եւ օգտակար:
Աղցան, բրնձով
Եթե դուք սպասում եք հյուրերին կամ ցանկանում եք պատրաստել համեղ ու անսովոր կերակրատեսակ տոնի համար, ծովային սալադը կաղամարով, սանրվածքով եւ ծովախեցգետնի միսը այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է:
Բաղադրությունը `
- թարմ սառեցված կաղամար - 100 գ;
- կարկուտ - 100 գ;
- թարմ սառեցված խառնուրդներ `100 գ;
- սպիտակ ձկան ֆիլե - 200 գ;
- Crab միս - 100 գ;
- գազար, կալանտրե;
- կարմիր պղպեղ / chilies - 2 pods;
- բուսական յուղ;
- սոյայի սոուս - 2 tbsp. գդալներ;
- կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 2 տ.մ.
- աղի համտեսել:
Նախապատրաստում
Squid thaw, լվանալ ջրով եւ եփել 3-5 րոպե: Այնուհետեւ լցնել ցուրտ ջուրը եւ շերտերը կտրելուց հետո: Ծովախեցգետին, հալեցնումուց հետո, 2-3 րոպե տապակիր յուղով, իսկ բրնձով `3-4 րոպե:
Կտրեք ձկան ֆիլեները կտորներով եւ տապակել նույն յուղի մեջ 3-5 րոպե: Կտրել կրեմի միսը կտորների մեջ: Այժմ կարող եք պատրաստել բենզալցակայան: Դա անելու համար խառնել նուրբ թակած պղպեղը սոյայի սոուսով, կիտրոնի հյութով, շաքարով, աղով եւ հյութով, որոնք հայտնաբերվել են տապակած ժամանակ:
Հիմա խառնել բոլոր ծովամթերքները, սեզոն պատրաստել պատրաստի սոուսով եւ դնել դրանք գազար եւ կալանտրայի տերեւների վրա:
«Ծովային աղցան» ծովախեցգետիններով `բաղադրատոմսով
Աղցան պատրաստելու եւս մեկ հետաքրքիր տարբերակը հաճելի է նրանց համար, ովքեր սիրում են ծովախեցգետին եւ կարմիր ձուկ:
Բաղադրությունը `
- ծովախեցգետին - 500 գ;
- աղած սաղմոն - 200 գ;
- կաղամար - 3 հատ;
- ձու - 3 կտոր;
- պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բ.
- գազար - 1 հատ;
- մայոնեզ եւ թթվասեր - 3 tbsp. գդալներ;
- խավիարը կարմիր է `3 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ;
- կանաչի եւ կիտրոն:
Նախապատրաստում
Խառնել եռալով ջուրով եւ աղով 2 րոպե, այնուհետեւ կեղեւը եւ տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Squid 3 րոպե եռացող ջրով, ապա նաեւ կեղեւ եւ կտրել մեջ շերտերով. Գազարն ու ձվերը եփում են, հետո կտրում են դրանք եւ սաղմոնը մեջ cubes.
Հիմա խառնել բոլոր կտրատված բաղադրիչները եգիպտացորենով եւ ամբողջ ծովախեցգետիններով եւ մայոնեզով եւ թթվասերով: Աղ եւ պղպեղ ավելացնել: Կառուցեք աղցանը հարթ ափսեի վրա սահեցրեք, զարդարեք կարմիր խավիարով, կանաչիներով, կիտրոնով եւ ծառայեք:
Աղցան թարմ ծովի կալե
Հաճախ ծովային աղցան պատրաստելու համար օգտագործվում է ծովի կալը, որը պարունակում է շատ յոդ եւ շատ օգտակար է, բայց ունի յուրահատուկ համ եւ հոտ: Քանի որ քիչ մարդիկ պատրաստ են այն կերակրել որպես առանձին ճաշատեսակ, գերազանց լուծում է այնտեղ աղցան պատրաստելը, որտեղ այլ սննդամթերքներ կսպանեն իր բույրը, եւ դուք կստանաք անհրաժեշտ օգտակար նյութեր:
Բաղադրությունը `
- չորացրած ծովի ձկնորսությունը `40 գ;
- քաղցր եգիպտացորեն - ½ բանկա;
- ձու - 2 կտոր;
- լոլիկ - 1 հատ;
- վարունգ - 1 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- կիտրոն - կես;
- մայոնեզ;
- սխտոր - համտեսել:
Նախապատրաստում
Չորացրած ծովի կալերը պետք է լվացվեն ստորջրյա, ավազից եւ քարերից ազատվելու համար: Այնուհետեւ լցնել այն սառը ջրով եւ թողնել 8-10 ժամ: Այս ժամանակից հետո ջուրը լցնել, նորը լցնել, եփել եւ եփել 5-10 րոպե: Կաղամբ պատրաստվելուց հետո այն պետք է կտրել, ոչ շատ նուրբ: Ձու եփել եւ կտրել: Կտրտած սոխը եւ տապակել մինչեւ կիսաթափանցիկ: Լոլիկն ու վարունգը, նույնպես, կտրատեցին: Հիմա խառնել բոլոր բաղադրիչները, ճզմել կիտրոնի հյութը, սխտորը (ցանկության դեպքում) եւ մայոնեզի սեզոնը:
Նշենք, որ դուք կարող եք պատրաստել այս աղցան մարինացված ծովի կալերից: