Բաղնիքով աղցանները շատ գոհացուցիչ են: Եվ բրնձով պատրաստված բրնձը , որպես դասական կողմնակի ճաշատեսակներ, չի պահանջում լրացումներ աղցան: Փորձենք նախապատրաստել նախնական աղցանները բրնձով արքայախնձորով, արեւելյան ծաղիկներով:
Աղցան բրինձով, արքայախնձորով եւ եգիպտացորենով
Այս աղցան բաղադրատոմսը մեզ մոտ եկավ թայլանդական խոհանոցից, որը հաճախ չի երեւում մեր սեղանների վրա:
Բաղադրությունը `
- շագանակագույն բրինձ - 3 հատ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- կտրտած արքայախնձոր - 1 ½ հատ;
- գազար - 2 հատ;
- սառեցված ոլոռ - կես դար:
- պահածոյացված եգիպտացորեն - 1/2 ք.
- կանաչ սոխ, մաղադանոս;
- գետնանուշ - 1/2 ք.
Վերալիցքավորման համար:
- բրինձ քացախ - նյութի 1/4 մասը;
- սոյայի սոուս - 3 tbsp. գդալներ;
- քնջութի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- շագանակագույն շաքարավազ - 2 թեյի գդալ;
- աղ - 1/2 թեյի գդալ;
- քնջութի սերմերը - 1 տ.մ.
Նախապատրաստում
Թարմացրեք բրինձը, մինչեւ եփեք, լվացեք սառը ջրով եւ ամբողջովին սառեցրեք: Մենք շփում գազար գազարով: Խառնել բրինձ գազարով, ոլոռով (նախապես խաշած աղած ջրի մեջ), եգիպտացորենով եւ արքայախնձորով: Արգանակները մանրացված են դանակով եւ ավելացնում են աղցան:
Լրացնելու համար խառնեք քացախը, սոյայի սոուսը , կարագը, շաքարավազը եւ աղը: Խառնել բաղադրիչները հագնվելու հետ, թափահարել եւ ավելացնել քնջութ սերմերը: Մենք բրնձի աղցան ենք լցնում եւ անմիջապես սպասարկում ենք սեղանին: Եթե դուք չեք սիրում սիսեռ, ապա այն փոխարինեք այլ լոբուներով, օրինակ, պատրաստել աղցան բրնձով, արքայախնձորով եւ լոբիով:
Աղցան բրինձով, արքայախնձորով եւ հավով
Բաղադրությունը `
- վայրի բրնձը `3/4 կետ;
- ջուր - 6 կետ;
- հավի ֆիլե - 1 հատ;
- պահածոյացված արքայախնձորներ - 1 կարող;
- խաղող (առանց փոսերի) - 1 հատ;
- նեխուր - 2 բխում;
- մայոնեզ - կես դար:
- cashew - 1/2 st .;
- աղ;
- կանաչիները:
Նախապատրաստում
Նախքան նախապատրաստել աղցան բրնձով եւ արքայախնձորով, բրինձը եփել մինչեւ պատրաստ, լցնել ջրով 6 բաժակ ջուր: Առանձին լցնել հավի ֆիլեը աղած ջրի մեջ: Միսը սառեցված եւ կտրված է խորանարդի մեջ: Պատրաստի բրնձը նույնպես ամբողջովին սառեցված է: Կոկեու ընկույզները կտրեք փոքր կտորներով սուր դանակով: Պահածոյացված արքայախնձորները կտրում են խորանարդի մեջ, իսկ խաղողը `առանց փոսի: Խառնել նեխուրի ցողունը: Խառնել բոլոր բաղադրիչները խորոված աղցանով եւ մայոնեզով սեզոնով: Աղը աղ ենք դնում ուտելու եւ ծառայելու, դեկորատիվ կանաչներով, օրինակ, թարմ մաղադանոս:
Նախքան ծառայելը, սառնարանը պետք է մնա մոտ 20-30 րոպե սառնարանում, որից հետո այն կարող է ծառայել սեղանին, կամ նույնիսկ նրանց հետ աշխատել կամ ճանապարհի վրա: