Շամպայններ թթվասեր են անուշահոտ ու նրբաճաշակ ուտեստ, որն ունի նուրբ համ եւ զարմանալի բուրմունք: Բացի այդ, սունկը նույնպես շատ օգտակար է. Սնկերի սննդային արժեքը չի զիջում մսի: Եկեք ձեզ հետ պարզենք, թե ինչպես պատրաստել շամպինիոններ թթվասերի մեջ եւ զարմացնել ձեր ընտանիքին բնօրինակ եւ սրտանց ընթրիքով:
Շամպինիոնները թթվասեր էին
Բաղադրությունը `
- թարմ շամպինիոններ `300 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- թթվասեր 20% - 3 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- բուսական յուղ;
- թարմ կանաչիներ `ցանկության դեպքում,
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Ինչպես է մարել սնկով թթվասերը: Մենք մաքրում ենք սոխը եւ նրբորեն կտրում ենք դանակով կես օղակների մեջ: Թարմ սունկը վերամշակվում է, թակած բարակ թիթեղները եւ մամլակով խմած սխտորը: Այնուհետեւ բանջարեղենը տարածել նախապես յուղով եւ 15 րոպե անցնել, խառնել, ապա ավելացնել աղը, ճաշակել, մի քիչ պղպեղ եւ հեղուկ հեղուկի թթվասեր լցնել: Տապակել գավաթով եւ եփ գալ մինչեւ 5 րոպե մինչեւ եփած: Դրանից հետո սաղարթները տարածեցինք մի ափսեի մեջ, ցորենի կամ մաղադանոսի թփած կանաչների հետ սփռեք եւ ծառայեք սեղանին:
Champignons տապակած թթվասերով
Բաղադրությունը `
- թարմ շամպինիոններ `500 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- թթվասեր `200 մլ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Շամպինիոնները վերամշակվում են, լվացվում, փռված եւ կտրված են բարակ շերտով: Մենք մաքրում ենք լապտերը հացից, լվանալուց եւ կիսել կես հատվածները: Այժմ մենք սաղմոնները տարածում ենք տապակած տապակով, նախապես լցված բուսական յուղով եւ տապակել, մինչեւ որ ավելցուկային հեղուկը խառնում է, երբեմն բորբոքվում: Դրանից հետո ավելացնել սոխը եւ բանջարեղենը փոխանցել ծիրանի գույն: Հետո մենք թթվասեր ենք դնում, աղ եւ պղպեղ ենք նետում: Երբ ամեն ինչ կաթում է, կափարիչը կափարիչով կափարիչով կպցրեք եւ մի փոքր կրակի վրա եփեք, մի քիչ ջուր լցրեք: Պատրաստեք կերակուրը մոտավորապես 10 րոպե, մինչեւ բոլոր հեղուկները գոլորշիացվեն, եւ սունկը թթվասերի մեջ չի տապակվել մինչեւ ոսկե:
Թթխմորով պատրաստված սունկի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- champignons fresh - 500 գ;
- ցորենի ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- թթվասեր `250 մլ;
- Պանիր ծանր - 170 գ;
- համեմունքներ եւ չորացրած խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում
Քաղցկեղը թթվասերի մեջ պանիրով, սնկով, հանել վնասված տարածքները եւ մանրակրկիտ չորացնել թղթե սրբիչ: Այնուհետեւ զգուշորեն կտրեք ոտքը եւ գլխարկը տարածեք փխրեցման սկուտեղի վրա: Խտացրեք գետնին չորացրած խոտաբույսերի վրա, թափեք մի փոքր թթվասեր, ջրի մեջ զտեք եւ տաք ջեռոցում 15 րոպե ուղարկեք: Այս անգամ մենք լցոնում ենք սնկով: միացրեք թթվասեր ալյուրով, շամպինյոնների թակած ոտքերը նետեք եւ ավելացրեք կիտրոնի պանրի կես մասը: Բոլորը խնամքով խառնել եւ ավելացնել աղը: Այնուհետեւ նրբորեն հանում է խմորի սկուտեղը, սնկով լցնում է մի թեյի գդալ, լցնել պանիրը վերեւում եւ տապակած սնկով տապակել սոուսում եւս 10 րոպե: Մենք ծառայում ենք պատրաստի կերակուրը տաք, խոտաբույսերով: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, կարտոֆիլ կարտոֆիլ կաթով կամ խաշած մակարոնեղենով կատարյալ են:
Ինչպես պատրաստել շամպինյոններ թթվասերի մեջ, բազմատեսակ:
Բաղադրությունը `
- թարմ շամպինիոններ `500 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- տերեւի տերեւները `2 հատ:
- թթվասեր `50 մլ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Շամպինիոնները լվացվեն տաք ջրի հոսքի տակ, վերամշակված եւ կոկիկ կեղտոտ ոտքեր: Այնուհետեւ կտրեցինք գլխարկները շերտերի մեջ եւ սաղարթները տեղափոխում էինք բազմապրոֆեր: Կափարիչը փակեք եւ ընտրեք «Quenching» ռեժիմը: Մենք սկսում ենք ժամանակաչափը 45 րոպե: Մի ժամանակ վատ բան չվնասեք, մենք սոխում ենք, պարզվում է, լվանում ենք եւ խառնել խմորիչները: Ձայնային ազդանշանից հետո բացեք գլխարկը, նետեք լույսը, թթվասերը եւ համեմունքները: Բոլորը խնամքով խառնել են սպաթուլին, տեղադրել «Խոհարարություն» ծրագիրը եւ ժամանակը 30 րոպե: Պատրաստի կերակրատեսակը տեղադրվում է փոքր թիթեղների փոքր մասերում եւ ցանկալի դեպքում ցրված կանաչիներով ցրված: