Տապակած կամ կծու ծովախեցգետին սոխով միշտ էլ պատվավոր հյուր է տոնական կամ պատահական սեղանի վրա: Բայց ինչ կլիներ, եթե ավելացնեիք յուրահատուկ սովորական ուտեստը եւ ճաշակ պատրաստեք աղած աղած ծովախեցգետից: Նման խորտիկները անմիջապես վերածվում են այդ ուտեստների մի աստիճանի, որոնց բաղադրատոմսերը, որոնց հյուրերը պահանջում են միմյանց հետ շփվել:
Հացահատիկի պտուղի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ծովախեցգետին (ֆիլե) - 6 հատ;
- կարագ - 100 գ;
- սոխ (մեծ) - 1 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- սեւ պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Նախքան ծովախեցգետին պատրաստելը, մենք ստուգում ենք ձկան ոսկորների համար եւ, անհրաժեշտության դեպքում, դրանք քերծվածքներով հանել: Օգտագործելով ճկուն եւ սուր դանակ, հեռացրեք ձկները մաշկից եւ կտրեք այն մեծ կտորներով: Ձվերը բարկանում են: Օգտագործելով բլենդեր կամ մսամթերքի մանրացված միս, ձիթապտղի ձկան ֆիլեները `սենյակային ջերմաստիճանում ձու, սոխ եւ կարագ: Պատրաստեք ճաշատեսակը սեւ պղպեղով սեզոնին համտեսելու համար: Մինչեւ ծառայելը, տոհմը պետք է փոխանցվի կոնտեյներով եւ թույլ տա 10-12 ժամվա ընթացքում սառեցնել:
Ծովատառեխ տապակած գազարով
Բաղադրությունը `
- ծովախեցգետին (մեծ) - 1 հատ;
- վերամշակված պանիր `100 գ 2 տուփ;
- կարագ - 100 գ;
- գազար - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Ծովատառուն մաքրվում է ընդերքից եւ լվանում: Մենք կտրեցինք ձվերը եւ գլուխը ձկներից, հանեցինք սարը եւ հանեցին ոսկրերի եւ մաշկի մնացորդները ֆիլեներից: Եթե ձկները կաթ ունեն, ապա դրանք կարող են օգտագործվել բաղադրատոմսում:
Գազարները եռում են եւ քսում են մի փոքր grater. Մսի սմբուկով անցնում ենք մաղադանոսով, հալված պանիրի հետ միասին եւ արդյունքում զանգվածը խառնել գազարով եւ փափուկ կարագով: Նախքան ծառայելը եփել սառնարանում սոուսը:
Խորոված պաթետ կարագով
Բաղադրությունը `
- թարմ (ոչ աղի) ծովախեցգետին `2 հատ: 350-400 գ;
- աղ, պղպեղ;
- կանաչ սոխ - 1 փունջ;
- չորացրած chili - համտեսել;
- կարագ - 70 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- կիտրոնի հյութ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք մաքրում ենք ծովախեցգետին ընդերքից: Մենք ձուկ ենք խառնել յուղով, սեզոնով աղով եւ պղպեղով, այնուհետեւ դրեց այն թխում թերթիկի վրա: Թխել ծովախեցգետին 180 աստիճանով, մինչեւ պատրաստ լինի, ապա հեռացնել մարմինը ոսկորներից եւ թաց: Մենք ձիթապտուղներ ենք դնում բլենդերի հետ կարագի, չիլիի եւ թակած կանաչ սոխի հետ միասին: Ծեծել տորթը մինչեւ սահուն, ապա ավելացնել կիտրոնի հյութը: Նախքան ծառայելը, ծովատառեխը պետք է սառեցվի 8-10 ժամվա ընթացքում:
Եթե ցանկանում եք, որ պատրաստի տորթը հնարավոր է թարմ մնա, ապա այն տեղափոխեք կերամիկայի կոնտեյներ, պլաստիկ կամ ապակի, ապա լցնել հալված կարագը եւ սառեցնել: Շնորհիվ կարագի կարմիր շերտը, տորթը կպաշտպանի թթվածնի վնասակար հետեւանքներից եւ, հետեւաբար, փչացողությունից: Ի դեպ, եթե յուղի շերտով կտրել կանաչի կանաչիները, ցիտրուսի կեղեւը կամ գիհու հատապտուղները, ապա նման տաբատը էլեգանտ է լինելու նաեւ տոնական սեղանի վրա:
Ինչպես կատարել ծխախոտի ծովախեցգետին:
Բաղադրությունը `
- սերուցքային պանիր (Ֆիլադելֆիա եւ այլն) - 125 գ;
- grated ծովաբողկ - 2 թեյի գդալ:
- կիտրոն - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ;
- կանաչ սոխ - մի փոքր փունջ;
- ծխամորճ `125 գ:
Նախապատրաստում
Կաթնաշոռ պանիր, որը խառնել է խնկացրած ծովախեցգետինով, մեկ կիտրոնի եւ հյութի կիսաֆաբրիկատներ: Մենք կտրում ենք կանաչ սոխը եւ դրանք ավելացնում պանրի խառնուրդին, չմոռանալով պտղունց աղ եւ պղպեղ: Մենք ձկները բաժանում ենք մաշկից ու ոսկորներից եւ կտորով լցնում: Պանրի զանգվածին ավելացնում ենք ապխտած ծովախեցգետինների շերտերը եւ միանգամայն մանրակրկիտ խառնում: Նախքան ծառայելը սառեցրեք տապակածը պարունակող սննդի ֆիլմի մեջ: Մենք ծառայում ենք տապակած մի տապակած տապակած հացով , տորթով կամ փոքրիկ տնական Yorkshire պուդինգներով: