Հավի թեւիկներ կարտոֆիլով շատ պարզ են, ոչ թե թանկ, բայց հոյակապ համեղ ուտեստով: Եկեք որոշ պարզաբանումներ պատրաստենք դրա պատրաստման համար:
Հավի թեւիկներ կարտոֆիլով
Բաղադրությունը `
- հավի թեւեր `8 հատ;
- մայոնեզ - 1 tbsp. գդալ;
- կարտոֆիլ - 600 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- սխտոր - 10 ատամնաշաքար;
- սոյայի սոուս - համտեսել;
- թարմ խնկունի;
- համեմունքներ, համեմունք `համտեսել;
- ձիթապտղի յուղ:
Նախապատրաստում
Այժմ ասեք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել թեւեր կարտոֆիլով: Հավի թեւիկներ `համեմված սխտորով` խոշոր շերտերը կտրված են մի քանի կտորներով եւ տեղադրվում են յուրաքանչյուր թեւի մեջ: Սոխի սոուսով մանրացրեք միսը, շաղ տալ սեւ պղպեղով, խնկունով, խառնել եւ թեւեր թողնել սառնարանում մի քանի ժամով մարինացվելու համար: Այնուհետեւ մենք վերցնում ենք տապակած տապակ, առանց բռնակի, ձիթապտղի յուղով կպցրեք եւ թողեք ջերմության վրա, միջին ջերմության վրա, վառարանի վրա:
Կարտոֆիլները մաքրվում են, կտրում են բարակ թիթեղներ, խառնել սոխով նիհար կտրված կիսագնդերի հետ, թափել տապակած խառնուրդ եւ խառնել: Մենք ավելացնել մի քանի մանրացված լոբուլներ սխտորի: Հավի թեւերը տարածվում են կարտոֆիլի գագաթով, լցնում են մարինադի մնացած մասը վերեւում, մայոնեզով քսում եւ 40 րոպե ջեռոցում:
Թեւիկներ թխում են կարտոֆիլով
Բաղադրությունը `
- հավի թեւիկներ `6 կտոր;
- երիտասարդ կարտոֆիլ - 5 հատ;
- մեղր - 1 տ.ս. գդալ;
- Թայերեն սոուս - 2 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Հավի թեւերը լվանում են սառը ջրով, թեթեւակի սփռված են խոհանոցային սրբիչով եւ փոխանցվում են կտրող խորհուրդը: Դանակը հեռացնում է ավելցուկային ճարպը, կտրում է ֆիլմը եւ դրեց ափսեի մեջ:
Այնուհետեւ մենք լվանում ենք կարտոֆիլը ավազից, սրբել այն թղթի սրբիչներով եւ կտրել մի քանի մաս: Այնուհետեւ մենք մաքրում ենք սխտորի հումերը հացից եւ ցողում նրանց փոքր շերտերով: Դրանից հետո լցնել բուսական յուղի խորը ափսեի մեջ, մեղր դնել, թեյի սոուսը ներարկել, շաքարավազը կտրատել սխտորի, աղի եւ սեւ հացահատիկի պղպեղ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները մի ճաշի գդալ եւ տեղադրել հավի թեւիկներ եւ կտրատել թարմ կարտոֆիլ պատրաստի մարինադի մեջ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ եւ դրեք ամանի մեջ սառնարանում բառացիորեն 15-20 րոպե:
Հաջորդը, մենք վառել ենք ջեռոցը եւ տաքացնել այն մինչեւ մոտ 200 աստիճան: Մենք ծածկում ենք խմորի սկուտեղը թխում թղթի վրա եւ բացում են սառեցված հավի թեւերը, որպեսզի դրանց միջեւ կարճ հեռավորություն կա, եւ մենք կարտոֆիլ ենք ձեւավորվում բացվածքների մեջ: Այնուհետեւ ամեն ինչ հեռացնում ենք տաք ջեռոցում եւ տաքացնում մեր ուտեստը մոտ 20-30 րոպե:
Ժամանակի ետեւից ուշադիր ուշադրություն դարձրեք ջեռոցում խմորի սկուտեղին եւ խոհանոցային սպաթուլայի օգնությամբ մենք թխած թեւեր ենք տարածում կարտոֆիլով յուրաքանչյուր ափսեներին: Մենք բերում ենք արդյունահանվող հյութի վերեւից եւ ծառայում ենք տոմատի կամ թեթեւ բանջարեղենի աղցան `կտորով:
Թեւիկներ կարտոֆիլով թեւում
Բաղադրությունը `
- հավի թեւերը `800 գ;
- երիտասարդ կարտոֆիլ - 600 գ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- համեմունքներ:
Մարինադի համար.
- սոյայի սոուս - 1.5 tbsp. գդալներ;
- մեղր - 1 թեյի գդալ;
- նռան սոուս - 1.5 tbsp. գդալներ;
- պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- կոկորդ - 1 թեյի գդալ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Թեւերը լվանում են, չորացնում եւ մի կողմ դրվում: Այժմ մենք պատրաստում ենք մարինադ `նարնջի սոուսը խառնեք սոյայի հետ, մեղրը կպցրեք, կպչուն պղպեղը, պղպեղը եւ աղը: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը մարինացնում է մեր թեւերը եւ թողնում է մոտ 1 ժամ: Երիտասարդ կարտոֆիլները փեղկված են, լվացվում են, շերտավորված շերտով, բուսական յուղով ջրավորված եւ մանրակրկիտ խառնվում: Մենք դնում ենք թեւը մի կողմում թխելու համար, նախ `կարտոֆիլի շերտը դնելով, իսկ թիթեղյա թեւերի վրա: Այժմ խստացրեք թեւի երկրորդ եզրը եւ տապակել տաքացնում է 50-60 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում: