Տնային ծխելու եւ մարիինգի համար շատ հարմար է այնպիսի ապրանք, ինչպիսին է հեղուկ ծուխը: Հավելանյութի կազմը լիովին արհեստական է, իսկ իրական ծուխը `ոչինչ չունի: Ըստ պաշտոնական դասակարգման, այն վերաբերում է բուրավետ նյութերին, եւ տեսքով այն շագանակագույն գույնի կենտրոնացված նյութ է, որը կարող է հեղուկ կամ չոր: Մեկ կաթիլը բավական է, որ միսը կամ ձուկը թույլ թեթեւ ճաշակի եւ բնական ծխելու հոտը: Ավելի ուժեղ ազդեցության համար դուք կարող եք ավելացնել ավելի խտանյութ: Պատրաստի սնունդ, գրեթե չի ավելացնում էներգիայի ավելցուկային արժեքը , քանի որ հեղուկի ծխի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 0.1 կկալ:
Ինչպես են հեղուկ ծխելը:
Լաբորատորիայում առաջին անգամ այդ նյութը ձեռք է բերվել 19-րդ դարում, սակայն այն ձեռք է բերվել այրվող փայտածուխի արտադրանքով: Այսինքն, նման հեղուկ ծուխը սինթետիկ չէր, այլ բնական նյութ էր: Բայց այսօր դա այլ կերպ է արվում, դրա համար քիմիական բաղադրությունը բաղկացած է բացառապես հեղուկ ծխից: Այն, թե ինչպիսի հեղուկ ծուխ է բաղկացած, կարելի է անվանել «թթու կոնցենտրատ», որի մեջ ներառում է նաեւ կարբոնիլ եւ ֆենոլիկ նյութեր: Այն նաեւ պարունակում է ջուր եւ ներկ. Բայց այստեղ չկա վնասակար թարթ եւ թարթ, որոնք ներկայացված են բնական ծխի կազմի մեջ, եւ անխուսափելիորեն որոշվում է մսի մեջ բնական ծխելու հետ:
Ինչ կարող է փոխարինել հեղուկ ծուխը:
Չնայած փորձագետները հավաստիացնում են, որ հեղուկի ծխը բացարձակապես անվտանգ է, շատերը չեն համարձակվում օգտագործել այն ամբողջովին սինթետիկ կազմի պատճառով: Բայց այս նյութը կարելի է փոխարինել բնական բաղադրիչներով: Նախ, դուք կարող եք ծխել միսը ստանդարտ կերպով: Երկրորդը, սոխի խտանյութի խտացված աղտոտումը կարող է օգտագործվել խոզի եւ խոզերի ճարպերի ու մսի տարածման համար: Այնտեղ ապրանքը պետք է խաշած կամ մարինացված լինի: