Սննդային հավելումները ամենաարդյունավետ միջոցն են, որպեսզի ապրանքը ավելի ախորժորացնի, բարձրացնի իր համը եւ բուրմունքը, երկարացնի սայլը: Էպիլյացիաներում այս բաղադրիչները նշվում են թվային կոդով E. նամակով: Սննդային հավելումները վնասակար են առողջությանը եւ օգտակար:
Ինչ են սննդային հավելումները:
Սննդային հավելումները վնասակար են, քան օգտակար: Բոլոր սննդային հավելումները խմբավորված են գործողությունների սկզբունքով, եւ խումբը կարող է նույնականացվել կոդի առաջին նիշով: «1» - ը սկսվում է ներկանյութերից, որոնք տալիս են սննդամթերքի գայթակղիչ տեսք, «2» պահպանակներ, որոնք տարածում են արտադրանքի պահվածքի ժամկետը, «հակաօքսիդանտները» պաշտպանում են փչացողությունից, «4» կայունացուցիչը թույլ է տալիս պահպանել հետեւողականությունը, «6» եւ «7» եւ «8» թվային համարների «բուրավետիչ ուժեղացուցիչներ» եւ «բուրավետիչ» ուժեղացուցիչների համար նախատեսված էմուլգատորները պահեստավորված են արտադրողների կողմից, փրփուրի փրփրացող նյութեր (հակաբիլամներ), sweeteners եւ այլ նյութեր, որոնք սկսվում են «9» -ից:
Սննդային հավելումների անարդյունավետ բաղադրիչները curcumin (E100), սուկինինաթթու (E363), մագնեզիումի կարբոնատ (E504), thaumatin (E957):
Առավել վնասակար սննդային հավելումներ
Ապրանքների առավել վնասակար սննդային հավելումները հակաօքսիդանտներն են եւ պահպանակները: Նրանց գործողությունները նման են անաբակտերիային, այսինքն, նրանք կոտրում են կենսաքիմիական ռեակցիաները եւ ոչնչացնում են բակտերիաները: Բայց եթե այդ վնասակար սննդային հավելումների մեծ մասը ստանում են մարդու մարմնում, ապա կարող են խանգարել շատ օրգանիզմների եւ համակարգերի աշխատանքը: Հատկապես վնասակար պահպանող E240- ֆորմալդեհիդ, որը կարող է առաջացնել քաղցկեղ:
Շատ վնասակար եւ սինթետիկ ներկանյութեր: Е121 եւ Е123 արգելվում է օգտագործել որպես շատ վտանգավոր, բայց երբեմն հայտնաբերվում են լիմոնադի եւ պաղպաղակի մեջ: Ստաբիլիզատորների շարքում կան բնական ծագման նյութեր, օրինակ, agar-agar (E406): Սակայն այդ հավելումների մեծ մասը դեռեւս քիմիական ծագում ունեն: Էմուլգատորներից ամենից շատ, օրինակ, սոդա (E500), ծծմբաթթու (E513), հիդրոքլորիդ (E507), որոնցից շատերը շատ թունավոր են:
