Արեւի չորացրած լոլիկը կարող է օգտագործվել որպես առանձին խորտիկ, կամ լրացնել դրանք աղցաններով , մակարոններով, որոնք օգտագործվում են որպես պիցցայի բաղադրիչներից մեկը, ինչպես նաեւ ավելացնել խմորեղեն: Բացի այդ, անուշահոտ յուղը, որի մեջ պահվում են լոլիկը, իդեալական է որպես աղցան սոուս:
Ստորեւ մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պետք է խմեք խոհարարական համեղ չորացրած լոլիկը խառնել յուղի մեջ, եւ դուք կարող եք կատարել այս հիանալի հրահանգը:
Խոհարարի մեջ կարագի չորացրած լոլիկի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- փոքրիկ լոլիկ `3 կգ;
- համեմունքների հիմքային խառնուրդ `համտեսել;
- ծովային աղ - համտեսել;
- խնկունի `համտեսել;
- օրեգանո - համտեսել;
- սխտոր - 2-3 ատամներ;
- բուսական նուրբ յուղ կամ ձիթապտղի Extra Virgin:
Նախապատրաստում
Անհրաժեշտ է հյութալի եւ բավականաչափ մանրացված լոլիկ, չորացման համար հարմար, որը պետք է մանրակրկիտ լվացվի եւ չորանա: Մենք ամեն պտուղ կտրեցինք, կիսով չափ ու քաղցր ենք ներքին գործը սերմի հետ: Այն կարող է օգտագործվել սոուս կամ այլ ուտեստներ պատրաստելու համար: Դրանից հետո մենք բաժանում ենք կիսամյակը, եւ թողնում ենք փոքրիկներին անփոփոխ եւ դրանք շատ սերտորեն դնում մագաղաթով մագաղաթին: Լոլիկի որոշակի քանակությունը, որպես կանոն, բավական է երկու թխման համար:
Մենք խուսափում ենք պատրաստված պտուղները խոշոր ծովային աղով եւ պղպեղի հիմքային խառնուրդով, առանց հոտի օպտիկական ձիթապտղի կամ բուսական յուղի շաղ տալ եւ որոշեք մոտավորապես ութսուն աստիճանի ջեռուցվող ջեռոցում: Դուռը լավագույնը թողնում է մի քիչ վառ, խոնավության ավելի լավ գոլորշիացման համար:
Չորացման ժամանակը տատանվում է հինգից մինչեւ ութ ժամ: Արդյունքում, լոլիկները մեծապես նվազում են, դառնում ճկուն եւ մի փոքր խոնավ: Շատ կարեւոր է ոչ թե ջեռուցել դրանք ջեռոցում, մի խժռի եւ դրանք փխրուն մաշկի մեջ դարձնել:
Դրանք պատրաստ են, մենք չորացրեցինք չորացրած լոլիկները եւ դրանք ոչ թե չափազանց սերտորեն դնում բանջարեղենի յուղով եւ չորացրած ծիրանի, խնկունի եւ սխտորի մեխակներով համեմեց: Արդյունքում, լոլիկը պետք է ամբողջովին ծածկված լինի յուղով: Կազմեք բեռնարկղը կափարիչով եւ որոշեք պահեստավորմանը սառը եւ մութ տեղում:
Խորոված չերրի լոլիկի բաղադրատոմսը ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- բալ լոլիկ `2 կգ;
- ծովային աղ - համտեսել;
- անուշաբույր պղպեղ ոլոռ - 1 հատ;
- սեւ պղպեղ ոլոռ - 3 հատ;
- լյարդի տերեւ - 1 հատ;
- խնկունի չորացրած `10 գ;
- ռեհան խտացրեց - 15 գ;
- սխտոր չորացրած կամ հատիկավոր - համտեսել;
- բուսական նուրբ յուղ - 250 մլ:
Նախապատրաստում
Չերի լոլիկը հեռացվում է ծղոտներից, հանքավայրից, չորացրած եւ կիսով չափ կրճատված: Մենք քաղվածք ենք պարունակում սերմացուով, կտրում ենք սպիտակ մասը ցողունի մոտ եւ տեղադրում փայլաթիթեղի կամ մագաղաթի վրա, որոնք ամրացվում են միմյանց: Prisalivayem լոլիկները ծովային աղով եւ մենք որոշում preheated 120 աստիճանի ջեռոցում երկու ժամ է կոնվեկցիոն ռեժիմում: Չորացման ընթացքում բացեք դուռը մի փոքր:
Երկու ժամ հետո, նվազեցնել ջերմաստիճանը ռեժիմը մինչեւ 100 աստիճան, եւ եւս 2-3 ժամ չորացնել: Հաճախակի ստուգեք լոլիկի կիսաֆաբրիկատները արդեն չորացրածի համար: Պտղի հյութեղությունն ու խտությունը տարբերվում է եւ երբ դեռ կան որոշ բաներ
Սթրեսային կես լիտր բանկա (ճիշտ այնպես, ինչպես պետք է չորացրած կեռասը երկու կիլոգրամ թարմությունից) դնի բեյ տերեւները, մեկ բույրով եւ երեք սեւ պղպեղով եւ նազելի, խնկունի եւ չորացրած սխտոր: Այնուհետեւ լցնում կոնտեյները չորացրած լոլիկով եւ տաքացրեք տաք, բայց ոչ թե եռացող բուսական յուղ, այնպես որ այն ամբողջովին ներառում է բովանդակությունը: Մենք կափարիչը կպչում ենք ստերիլ կափարիչով, փաթեթավորեք այն մանրակրկիտ եւ թողնում այն մինչեւ հաջորդ առավոտ, այնուհետեւ պահեստավորեք այն մութ տեղում: