Հավի եւ բանջարեղենի համադրությունը կարելի է մեկնաբանել տարբեր ձեւերով, ամեն անգամ տարբեր ճաշատեսակներ ստանալու համար: Բանջարեղեն եւ թռչնաբուծություն պատրաստելու եղանակներից մեկը կարող է նրանց համատեղ ջնջել: Այս ձեւով բոլոր բաղադրիչները ներծծում են միմյանց նախասիրությունները, մեղմացնում եւ հագեցած են ավելացված համեմունքների բույրով: Ինչպես պատրաստել բուսական շոգեխաշել հավի հետ, մենք կխոսենք հետագայում:
Բուսական շոգեխաշել հավի եւ կարտոֆիլի հետ
Բաղադրությունը `
- հավի (ոսկորով կարմիր միս) - 500 գ;
- կարտոֆիլ - 340 գ;
- սոխ - 340 գ;
- լոլիկ - 400 գ;
- դափնիի տերեւը;
- չորացրած չիլին - 1 հատ;
- մոխրագույն - 3 բուրդ;
- դարչին փայտ;
- Գերեզմանաքարային, գինենյութ, չորացրած սխտոր - 1/2 թեյի գդալ;
- ջուր - 360 մլ:
Նախապատրաստում
Փոքր քանակությամբ յուղի մեջ կարտոֆիլի խոշոր շերտը տապակել, մինչեւ դրանք չորացած: Հեռացնել հացահատիկը մի ափսեի վրա, եւ նրանց փոխարեն կաթսա, դափն եւ մեխեր դրել կաթսայում: Համեմունքներին ավելացրեք թակած սոխը, քրքումն ու մաղադանոսը եւ սխտորը, ամեն ինչ խառնել եւ լցնել լոգոն: Մի քանի րոպե հետո հավի եւ կարտոֆիլի շերտը դրեց հաստ սոուսով եւ 15 րոպե թողեք այն կափարիչի տակ: Մի որոշ ժամանակ անց լցնել տաք ջրով եւ մեկ այլ կես ժամ թողնել:
Բանջարեղենի շոգեխաշել բրնձով եւ հավով
Բաղադրությունը `
- հավի ձողեր `500 գ;
- քաղցր պղպեղ - 280 գ;
- սոխ - 65 գ;
- սխտոր paste - 5 գ;
- բրինձ (երկար ձավար) - 2/3-րդ դարի;
- լոլիկ իր սեփական հյութում `820 գ;
- հավի արգանակ - 750 մլ;
- ձիթապտուղ, կորիան, կրաքարի - ներկայացման համար:
Նախապատրաստում
Հավի ձագերը դրված են կաթսայի ներքեւի մասում եւ բարձր ջերմությամբ: Տապակած տավարի մի ափսեի վրա եւ դրա փոխարեն, փրկեք քաղցր պղպեղը սոխով կտորներով: Երբ բանջարեղենը կեսը եփում են, խառնել դրանք սխտորով, ապա լոլիկն իրենք իրենց հյութում: Օգտագործելով կարտոֆիլի մամլիչը, սոուսը մի խյուս կտրեք եւ վերադարձրեք հավի դրան: Հաջորդը, քացեք բրնձի մեջ, ավելացրեք արգանակը եւ 20 րոպե հեռացեք շոգեխաշած վառարանում: Ծառայել կերակուրը առատաձեռն բուռ խնձորի, ձիթապտղի եւ կրաքարի մի քանի շերտով:
Բանջարեղենի շոգեխաշած հավով եւ սնկով ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- հավի ձողեր `12 հատ;
- ալյուր `ցնցուղի համար;
- սոխ - 140 գ;
- սխտոր ատամները - 3 հատ;
- չոր սպիտակ գինի - 210 մլ;
- լոլիկ սեփական հյութում `750 գ;
- հավի արգանակ - 120 մլ;
- շամպինիոններ `320 գ;
- սպիտակ սունկ (չորացրած) - 15 գ;
- դափնիի տերեւը;
- մի կտոր twm of thyme.
Նախապատրաստում
Preheat ջեռոցում 155 աստիճանով: Բաղադրիչում, շագանակագույնով, անուշաբույր հորթի ձագերը եւ անցնում են առանձին ուտեստ: Հավի տեղադրվում են շամպինյոններով եւ նախապես ներծծված սպիտակ սնկով սոխը: Ավելացնել լապտեր, սխտոր, ուրց, վերադառնալ հավի եւ լրացնել այն սպիտակ գինով, արգանակով եւ լոլիկով: Պտուղը վառարանում դնել 45-50 րոպեով: