Մի օր հանգստանալու համար ընտանիքին հաճելի լինելու համար մենք կծախսենք մի քանի ժամ եւ համեղ կծու կաղամբ պատրաստի աղացած միսով եւ բրնձով: Այս ճաշատեսակի շատ տեսակներ կան, հեշտությամբ կարելի է ներկել եւ վերցնել բաղադրատոմսը ձեր ճաշակի համար:
Վեգետարիանական կաղամբի գլանափաթեթներ
Բուսակերները, ծոմ պահելը կամ այլ պատճառներով միսը հրաժարվելը կարող է փխրթվել կաղամբի գլանով բանջարեղենի եւ բրնձի պատրաստմամբ: Դա անելու համար նույնպես շատ ժամանակ եւ ջանք չի խնայի:
Բաղադրությունը `
- երկար հացահատիկ բրինձ, շոգեխաշած - 100 գ;
- լամպ սպիտակ - 1 հատ: խոշոր;
- սպիտակ կաղամբի փոքր կտոր կտոր - մոտ 100 գ;
- սմբուկ միջին չափի (ավելի լավ սպիտակ) - 1 հատ;
- աղի ծով կամ լեռ `1 թեյի գդալ;
- աղացած քաղցր պղպեղ - 1 պտղունց;
- unrefined սառը ցամաքեցնել արեւածաղկի ձեթ - 4 tbsp. գդալներ;
- գազար - 1 հատ;
- լոլիկ `2-3 հատ;
- կանաչի - 1 փոքր փաթեթ;
- երիտասարդ կաղամբի տերեւները `6-8 կտոր:
Նախապատրաստում
Ներկիր բրնձը տաք ջրով 3-4 րոպե, ապա լվացեք մանրակրկիտորեն: Սոխը, սմբուկը եւ լոլիկը կտրվում են փոքր խորանարդի մեջ: Սմբուկը լցրեք աղերի ջուրը եռամսյակը մեկ, ապա լվանալ: Գազարները երեքի վրա: Բանջարեղենը շագանակագույն մոտ մեկ քառորդի համար: Կտրել կաղամբը շատ լավ եւ հավաքել լցոնումը. Խառնեք բրնձով բանջարեղենով, աղով, ավելացնել խոտաբույսեր եւ պղպեղ: Մենք նախապես պատրաստում ենք տերեւները `մենք լավ լվանալու ենք եւ եռացող ջրով կավճռենք: Տերեւներում մենք լցնում ենք լցոնումը եւ լցոնված կաղամբը դնելով վոկոլի կամ կաղնու հաստ պատերով: Ծովածոց եռացող ջրով, եփել մինչեւ ծխի տակ, մինչեւ բրնձը պատրաստ լինի (մոտ կես ժամ):
Ավելացնել սունկ
Շատ համեղ են բրնձի եւ սնկով կաղամբի գլանափաթեթներ: Նրանք նաեւ պատրաստ են պարզապես
Բաղադրությունը `
- սպիտակ սունկ կամ թագավորական սունկ - 200 գ;
- բրինձը գոլորշու երկար հացահատիկ է `1 բաժակ;
- սոխ լամպ - 2-3 հատ;
- ցուկկինի երիտասարդ - 1 հատ;
- լոլիկ `2-3 հատ;
- սամիթ եւ ռեհան կանաչ - 4-5 մասնաճյուղ;
- unrefined սառը ցամաքեցնել արեւածաղկի ձեթ - 4 tbsp. գդալներ;
- աղ - մոտ ½ թ. գդալներ;
- աղացած պղպեղ սպիտակ (եթե չլինի, կարող ես սեւ օգտագործել) - 1 պտղունց;
- կաղամբի տերեւները `7-8 հատ:
Նախապատրաստում
Նյութի մանրացրեք սոխը, սնկով եւ ցուկկինին եւ շոգին, մինչեւ գրեթե ոչ մի հեղուկ, ավելացնել պյուրե լոլիկ, պղպեղ, իհարկե, աղ եւ շոգեխաշել մի քանի րոպե: Խառնել ենք մեր բրնձով բրնձի եւ կանաչի հետ եւ փաթեթավորեք դրանք տերեւներով : Կաղամբի գլանափաթեթներ կես ժամով եփում ենք:
Դոլմա խաղողի տերեւներով
Նախ, պատմենք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել կաղամբի գլանափաթեթներ միսով եւ բրնձով խաղողի թարմ ծաղիկներով, այսպես կոչված «տոլմա»: Թարմ տերեւների մի փոքր թթու համը ներդաշնակորեն ներդաշնակությամբ է:
Բաղադրությունը `
- բրինձ երկար գոլորշու (դեղին) - 1 բաժակ;
- միջին չափի լամպ - 2 հատ;
- մաքրել լոլիկ կամ լոլիկի պղպեղ `1 բաժակ;
- 1 խոշոր գազար;
- խոզի (պարանոցի կամ խոզապուխտի) - 700 գ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- հիմք սեւ պղպեղ - 1 պտղունց;
- unrefined սառը ցամաքեցնել արեւածաղկի ձեթ - 4 tbsp. գդալներ;
- մաղադանոս, սամիթ - 1 փոքր փունջ;
- խաղողի տերեւները `5-6 տասնյակ:
Նախապատրաստում
Դարձնել համեղ լցոնված կաղամբի գլանափաթեթներ աղացած միսով եւ
Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք պատրաստել կաղամբի գլանափաթեթներ ձուկ եւ բրնձով: Մենք օգտագործում ենք ծովային ձկներ. Թփերի ֆիլեը, օրինակ, կարմիր ձուկը կտրելը, ճարպը, կաղամբի գլանները հյութալի եւ անուշահոտ կլինեն: