Ամռանն ավելի շատ կտորներ պատրաստելը լավ է: Այնուհետեւ ձմռանը հնարավոր կլինի ուտել ուտել համեղ եւ օգտակար արտադրանք: Ինչպես պատրաստել ketchup ձմռանը տանը, ստորեւ կարդացեք:
Գլխավոր վերամշակումը խնձորի հետ ձմռանը
Բաղադրությունը `
- խնձորի թթու - 900 գ;
- սխտոր - 10 ատամնաշաքար;
- լոլիկի մսեղ - 3 կգ;
- չոր մանանեխ - 40 գ;
- ավազի շաքար `180 գ;
- դարչին գետ - պտղունց;
- կտրուկ կարմիր պղպեղ - պտղունց;
- աղ;
- քացախ - 180 մլ:
Նախապատրաստում
Կետչուպը պետք է խիտ եւ հասած լոլիկ: Խնձորը հարմար սորտեր են `« Անտոնովկա »կամ այլ թթու: Հանքային լոլիկ եւ խնձոր, կտրեց դրանք շերտ եւ եփել ցածր ջերմություն, մինչեւ փափուկ մոտ 1.5 ժամ: Այնուհետեւ սառեցրեք զանգվածը եւ քաշեք այն կաղնի մեջ: Կրկին դնում զանգվածը մի կաթսա, աղ, մանրացված սխտոր, սահարիմ եւ դրեց համեմունքներ: Եռանալով, բերեք ցածր ջերմություն եւ եփել մոտ կես ժամ փոքր բուրմունքով: Զանգվածը պետք է պարբերաբար շարժվի: Ի վերջո, լցնել քացախում: Պատրաստ կետչուպը լոլիկի եւ խնձորի ձմռանը բաժանվում է պատրաստված բանկաների վրա եւ ծածկված մետաղյա կափարիչներով:
Գլխավոր էջ Կացչուպ ձմռանը "Fingers lick"
Բաղադրությունը `
- սոխ - 400 գ;
- հասուն մսային լոլիկ `2.8 կգ;
- քացախ 9% - ¾ բաժակ;
- դարչին - ½ թեյի գդալ;
- աղ - 40 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 600 գ;
- մոխրագույն գորգեր - 4 հատ;
- ավազի շաքար `200 գ;
- տաք պղպեղ - 1 հատ;
- պղպեղ սեւ հող - շշուկով:
Նախապատրաստում
Բանջարեղենը լավ է ինձ համար: Լոլիկ ենք կտրել շերտերը: Pepper- ը մաքրվում է եւ կամայականորեն կտրում: Մաքրված սոխը նույնպես կտրված է մի քանի կտորով: Բոլոր բանջարեղենները հիմք են բլենդերի մեջ կամ մսամթերքի սրածաղում: Մենք զանգվածը կրակի վրա ենք դնում եւ ցածր ջերմության վրա տաքացնում ենք, թույլ ենք տալիս այն եփել: Եփել նույն ցածր ջերմության վրա մոտ 2 ժամ: Այնուհետեւ ավելացրեք բոլոր մյուս բաղադրիչները, բերեք եռացրեք եւ եփել մինչեւ հաստ: Մենք կափարիչները լցնում ենք ketchup եւ դրանք գլորում ենք:
Ձմռանը պատրաստվում է տաք ստացողի պատրաստում
Բաղադրությունը `
- Բուլղարական պղպեղ - 1 կգ;
- մսով լոլիկ `2 կգ;
- քաղցր եւ թթու սալոր `5 կգ;
- ավազի շաքար `200 գ;
- տաք պղպեղ - 1 հատ;
- քացախ 9% - 1 tbsp. գդալ;
- սխտոր - 12 թրթնջուկ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Սալորը եւ բանջարեղենը իմն են: Հացահատիկից սերմերը հանեք, սերմերը սերմանեք պղպեղը: Մենք կրճատեցինք եւ եփել մինչեւ մինչեւ 40 րոպե բանջարեղենի փափկությունը: Այնուհետեւ մենք զանգվածը դարձնում ենք խյուս, ջախջախելով այն բլենդերի միջոցով կամ մաղով անցկացնելով մաղձով, այնուհետեւ կրկին դնել մի ափսեի, աղի մեջ, մանրացված սխտորը, շաքարավազը եւ եռացնել եւս 15 րոպե: Վերջապես մենք քացախ ենք լցնում եւ տաք քացախը թափվում է ձմռանը տոպրակների վրա: