Ինչպես պատրաստել հնդկական խնձորի սոուսով chutney , մենք արդեն գրել ենք մեր կայքի էջերում: Սակայն մրգային սոուսի ավանդույթը գոյություն ունի ոչ միայն արեւելյան խոհանոցում: Շվեդիայում նրանք սիրում են խոզի սոուս պատրաստել խոզի միս: Գերմանիայում, այն կերակրում է կարտոֆիլի բլիթներ, Հոլանդիայում ` ֆրանսիական կարտոֆիլով : Իսկ Ֆրանսիայում խնձորի սոուսը աղանդեր է:
Apple- ի քաղցր սոուս բաղադրատոմսը մսի համար
Բաղադրությունը `
- խնձոր - 3 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- մեղր - 1.5 tbsp. գդալներ;
- խնկուն (թարմ) - 1 մասնաճյուղ;
- ջուր - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Մենք մաքրում ենք խնձորները կեղեւից եւ առանցքից, կտրել 4 մասերը: Մենք դրանք դնում ենք տաքացվող խորոված տապի մեջ եւ լցնել ջրով: Նյութի մանր թակած սոխ ավելացնել: Կափարիչով ծածկեք եւ մոտավորապես կես ժամ եփ գալ: Ավելացնել մեղր եւ թակած խնկունի, խառնել: Tomine- ը փակ կոպի տակ, մինչեւ խնձորը շատ փափուկ են: Թողեք զանգվածային զով եւ փոխանցեք բլենդեր: Ցատկել մինչեւ հարթ: Խնձորի սոուսից հետո սառեցված է եւ մատուցվում է միս:
Խնձորի սխտորի սոուսը հավի համար
Բաղադրությունը `
- խնձոր - 3 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- գինդ արմատը `2 սմ;
- խնձորի հյութ - 1,5 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- curry - 1 թեյի գդալ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Կտրել սոխը եւ սխտորը եւ տապակել մինչեւ թափանցիկ: Մոտ 5 րոպե ավելացրեք կեղեւավորված խնձորի եւ շոգեխաշած կտորներ, մինչդեռ մենք մաքրում ենք եւ շփում մանր մացառի վրա: Մենք այն ուղարկում ենք տապակած տապակին: Լրացրեք բոլորը խնձորի հյութով, սեզոնային կերի եւ աղի հետ: Կափարիչով ծածկել եւ եփ գալ, մինչեւ խնձորը սկսեն լուծարվել խյուսով: Cool եւ grind մի Blender. Այս տենդենցը, մի փոքր կծու խնձորի սոուսը հիանալի կերպով կհամապատասխանի բրնձով հավի:
Apple- մանանեխի սոուս
Բաղադրությունը `
- խնձոր - 2 հատ;
- մանանեխ - 2 tbsp. գդալներ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ, պղպեղ սեւ հող - համտեսել:
Նախապատրաստում
Խնձորները տեղադրվում են ջերմային դիմացկուն կաղապարի մեջ, լցնում ջրի մատը եւ տապակում 20 րոպե թխում մինչեւ փափուկ: Նույնը կարելի է անել միկրոալիքային վառարանում, բայց շատ ավելի արագ `ընդամենը 5-7 րոպե: Թխված խնձորներն ընկույզ են մաշկից եւ սերմերից եւ ուղարկվում են բլենդերի գավաթը: Ավելացնել բոլոր այլ բաղադրիչները եւ խառնել մինչեւ համասեռ: Ստացվում է շատ նուրբ, յուղալի սոուս: Այն կարելի է մի քանի օր պահել սառնարանում: Apple- մանանեխի սոուսը միանգամայն համատեղում է միսով եւ ձկով:
Աղանդեր խնձորի սոուս
Բաղադրությունը `
- խնձոր - 3 հատ;
- շաքար - 100 գ;
- դարչին `1 փայտ;
- կրաքարի - 1/2 հատ:
Նախապատրաստում
Մենք մաքում խնձորներ, կտրատած շերտ եւ տեղ մի կաթսա. Որպեսզի այրեն, շատ քիչ (կես մատը) ջուր լցրեք, դարչին փաթաթեք, կափարիչով եւ շոգով կպցրեք 15 րոպե: Լցնել շաքարավազը, սեղմել կրաքարի հյութը եւ եփել եւս 10 րոպե: Դարչինից հետո արդյունահանվում է, իսկ զանգվածը, բլենդերի մեջ: Մենք ստանում ենք սքանչելի օդի սոուս, որը կարող է ծառայել բլիթների եւ տապակածների, կամ կարող եք որպես դեսերտ: