Բոլորս ստիպված էինք փորձել սովետական ժամանակաշրջանի նման լեգենդար աղցան, ինչպես մորթեղի տակ ծովատառեխ: Զարմանալիորեն, այս կերակրատեսակը տասնամյակներ անց կորցրել է իր արդիականությունը եւ միայն փոքր-ինչ բարելավվել է պանրի շնորհիվ: Այն եղել է դասական աղցանի պանրի բաղադրատոմսերը, որոնք մենք որոշեցինք դադարեցնել մեր ուշադրությունը:
Հորթացող մորթյա կաղնու պանրով բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- աղած ծովախեցգետին - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 3-4 կտոր;
- սոխ - 1 հատ;
- ճակնդեղ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- ձու - 4 կտոր;
- կոշտ պանր (grated) - 3-4 ք. գդալներ;
- մայոնեզ:
Նախապատրաստում
Ծովատառեխը բաժանված է ֆիլեների եւ ոսկորներից մաքրում է: Մենք ձկները կտրեցինք փոքր կտորներով: Սոխը նույնպես փոշիացված է եւ խաշած: Մենք կերակրում ենք կարտոֆիլ համազգեստով աղած ջրի մեջ: Առանձին-առանձին, մենք նաեւ ճակնդեղ եւ գազար ենք պատրաստում: Ձվերը խաշած պինդ են, բաժանված են սպիտակուցներով եւ ձվաբջջներով, եւ յուրաքանչյուր հատվածը հարվածում է ծղոտի: Եփած բանջարեղենը խոշոր grater վրա rubbed.
Այժմ, երբ պատրաստված են բոլոր բաղադրիչները, կարող եք անցնել հավաքելու աղցան: Աղցանի ներքեւի մասում դրեք խաշած կարտոֆիլի շերտ եւ մայոնեզով կլրացրեք: Հաջորդ շերտը դրվում է ուտեստի «աստղը», որը պետք է նախ խառնվի սոխով: Grated ճակնդեղը սեղմված է հյութից եւ խառնել մայոնեզով (սխտորի սիրահարները կարող են ավելացնել խառնուրդը, որը անցնում է մամուլում): Մենք տարածում ենք ճակնդեղի զանգվածը ծովախեցգետին շերտի վրա: Շագանակագեղձի վրա մենք դնում ենք խաշած գազարները, կրկին կաթնանանք մայոնեզով եւ ծածկված կծու պանիրով:
Ավարտված աղցանը ներառում է մայոնեզի վերջնական շերտը եւ զարդարված աղացած ձուով:
Ինչպես պատրաստել ծովատառեխ մաղադանոցի տակ հալված պանիր:
Բաղադրությունը `
- վերամշակված պանիր `1 բրիքետ;
- աղած ծովախեցգետին - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- ճակնդեղ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- խնձոր - 1 հատ;
- մայոնեզ:
Նախապատրաստում
Մենք բերում ենք բանջարեղեն համազգեստով, սառը, մաքուր եւ քերած: Նաեւ շփեք կողոսկրից եւ կլրացրեք եւ խնձոր կլրացրեք: Խառնել սոխը եւ խարել: Հացահատիկը մաքրվում է ոսկորներից եւ կտրում է խորանարդի մեջ: Խորոված պանիրը խառնել կաթսայի մեջ եւ անցնել աղցան:
Ճաշատեսակի հիմքը կարտոֆիլ կխստացվի, որը պետք է քսել մայոնեզով: Կարտոֆիլի գագաթին մենք սոխ ենք տարածել սոխով, եւ ոչ թե `խնձոր եւ գազար: Կրկին ծածկել աղցանը մայոնեզի շերտով, շաղ տալ պղպեղով եւ վերջացրեք մայոնեզի ճակնդեղի խառնած ճաշատեսակը: Պաղպաղակով մորթեղի տակ ծովատառեխ պատրաստ է: Bon appetit!