Այս նյութը նրանց համար, ովքեր անտարբեր չեն աստվածային բուրմունքին եւ սեխի քաղցր, հյութալի համը: Այսօր մենք կխոսենք այս պտուղի մասին: Առաջին հերթին մի քանի խոսք, այս անբարեխիղճ համեղ պտուղի հատկությունների մասին: Գիտեիք, որ սաղմոնները վաղուց արդեն օգտագործվել են տարբեր հիվանդությունների բուժման համար, եւ այժմ խորհուրդ է տրվում օգտագործել դիետիկցիների կողմից սննդակարգում: Մեղանի մարմնի համար նշվում է անեմիա , սրտանոթային հիվանդություններ եւ աթերոսկլերոզ, ինչպես նաեւ լյարդի եւ սնդիկային համակարգի հիվանդությունների համար: Բացի այդ, սեխի օգտագործումը օգնում է մարսողության բարելավմանը, ինչպես նաեւ հանգեցնում է նյարդային համակարգի եւ նույնիսկ օգնում է ազատվել դեպրեսիաներից : Եվ սա սննդի այս հրաշքի բոլոր օգտակար հատկությունների մի մասն է: Բայց նրանք աշխատում են միայն մեկ պայմանով: Կաղամբը պետք է աճեցվի ճիշտ պայմաններում, այլ ոչ թե գերակշռող նիտրատների եւ աճի ուժեղացուցիչների հետ, եւ ժամանակին արգելված է այգուց:
Եկեք հասկանանք, թե ինչպես խուսափել անցանկալի գնից եւ ընտրել ճիշտ հասուն, քաղցր եւ համեղ սեխը:
Ինչպես ընտրել լավ հյութալի եւ հասած սեխ:
Տարբեր շրջաններում դուք կարող եք գտնել տարբեր սորտերի վաճառքի կաղամբներ: Մեր երկրի միջին գոտում դրանք «Կոլխոզնիցա» կամ «Տորպեդո» պտուղներն են, իսկ հարավում, «Ամալ», «Ալթայ», «Գալիլեո», «Cantalupa» եւ այլն: Մրգերը զգալիորեն տարբերվում են ճաշակի, բույրով եւ տեսքով: Սակայն սեխի ընտրության պահանջները նույնն են եւ կախված չեն բազմազանությունից: Ինչպես կարելի է տարբերակել հասած, լավ սեխ կանաչ անուտելի պտղից:
Առաջին հերթին ուշադրություն դարձրեք հոտին: Որակյալ սեխը քաղցր է իր բնորոշ բույրով, ոչ թե կանաչի կամ հոտի հետ: Հատկապես ինտենսիվ սուրճի նշանները պետք է զգացվեն հիմքում (պոչ), որը պետք է անպայման լինի չոր, ոչ կանաչ, որը նույնպես խոսում է պտղի պտղի մասին:
Ընտրելով սեխ, մենք նաեւ ուսումնասիրում ենք դրա մակերեւույթը եւ գույնը: Այն պետք է լինի ոսկեգույն երակների հետ դեղին: Եթե վերջիններս կանաչավուն են, կամ եթե կան սաղավարտի մակերեսին նման տարածքներ, ապա, ամենայն հավանականությամբ, ձեր առաջ չհասած պտուղը եւ դրանից լավ համտեսել: Մի գնեք գորշ բլիթներով կամ վնասվածքի, խոռոչի կամ չիպերի տեսքով վնասով: Աննշան պաչիկ գույնը կարող է ցույց տալ, որ պտուղի հոտը սկսվում է, եւ եթե խառնուրդը ամբողջությամբ խանգարում է, ապա պաթոգեն բակտերիաները կարող են մտնել մաղադանոս, որը կարող է հետագայում հանգեցնել լուրջ թունավորման կամ մարսողական խանգարումների:
Մի քանի փոքր գաղտնիք, որ դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք, երբ սեխ եք գնում: Անհրաժեշտ է սեղմել պտուղը թեթեւակի «ծղոտի» տարածքում: Եթե սեխը հասուն է եւ հյութալի, ապա այս վայրում դա մի փոքր ավելի մեղմ կլինի, քան բոլոր պարագծերը: Պաղպաղակի հասունության մեկ այլ ցուցանիշը խուլ ձայն է, երբ պտուղը փաթաթված է: Երբ սեխը լավ հասունանա, սերմերը փոքր-ինչ հեռանում են պուլպից, ստեղծելով խոռոչ, ինչը խուլ ձայնի պատճառն է:
Ինչպես ընտրել իրզբեկական սեխ
Եթե շուկայում կամ խանութում ձեր հացահատիկներում գերակշռում են սեփական սաղմոնները, ապա նրանք պետք է իմանան, թե ինչպես ճիշտ ընտրություն կատարել: Այս բազմազանությունը բնութագրվում է բեժ գույնով եւ բնորոշ քաղցր սեխի համով: Մենք նախ եւ առաջ ուշադրություն ենք դարձնում կեղեւի գունդը: Այն չպետք է լինի կանաչ բծեր եւ շագանակագույն բծեր, եւ չափազանց փափուկ: Փափուկ պտուղը կարող է լինել միայն «փորոտիքի» տարածքում: Եվ, իհարկե, մենք կապում ենք հոտի զգացումը: Ուրանի բրնձով, ինչպես ցանկացած այլ բազմազանության պտուղ, հաճելիորեն բուրավետ է եւ խթանում է ախորժակը: