Կեֆիրի խոզի խտացրած շիշ քյաբաբը հյութալի, նուրբ եւ փափուկ է դառնում: Մարինադը չեզոքացնում է համեմունքների գերբնական սաստկությունը, միաժամանակ թողնելով մի թեթեւ օստիկուկ եւ աղացած միս հաճելի բուրմունք: Եկեք ձեզ հետ պարզենք, թե ինչպես պետք է խաշի քաբաբը խոզի մսից պատրաստել կեֆիրի մարինադում:
Շիշ քաբաբը խոզի միսից կեֆիրում
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `2 կգ;
- կեֆիր - 1 լ;
- լամպ - 5 հատ;
- թարմ ռեհան - մի փունջ;
- հանքային գազավորված ջուր - 100 մլ;
- լոլիկ, թարմ լոլիկ `ցանկության դեպքում,
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք վերցնում ենք թարմ միս, կտրում ենք այն փոքր կտորներով: Լամպերը մաքրվում են հացից, մենք մի քանի կտոր կտորներ ենք բերում միս սրճաղացով, իսկ մյուսները շերտավոր են:
Այժմ ասեք ձեզ, թե ինչպես խոզի մսով կերակրել կեֆիրում: Խորը կոնտեյներով մենք պատրաստում ենք մսով հատված կտորներ, պղպեղ `ճաշակի, աղի եւ կաղամբով պատրաստված սոխով: Բոլորը խնամքով խառնել: Այնուհետեւ ավելացնել նուրբ թակած ռեհան եւ լցնել քեֆիր եւ հանքային ջուր: Մանրակրկիտորեն քաշեց զանգվածը, ամբողջ մակերեսի վերեւում տարածեցինք սոխի օղակները եւ հեռացնենք տոմը, մոտավորապես 10 ժամվա ընթացքում սառնարանում: Դա լավագույնն է երեկոյան դա անել: Շիշ քաբաբը կեֆիրի վրա պատրաստ է:
Դրանից հետո, մի փոքր ավելի podsalivaem խոզի միսը եւ զգուշորեն մանրացրեք միսը skewers alternately հետ լոլիկ, cut rings, շերտ ճարպ կամ սոխ. Թարմացրեք շիշ քյաբաբը լավ տաքացվող ածուխների վրա, պարբերաբար շրջելով շիշը եւ միսը ցրտացրեք քվասն կամ ջուր: Պատրաստի շիշ քյաբաբը անմիջապես մատուցվում է սոուսով, ցանկացած սոուսով, շատ թարմ կանաչներով, թթու սոխով եւ այլն:
Խոզի միսը, որը մարինացվում է կեֆիրում
Բաղադրությունը `
- Խոզի փոշի - 1.3 կգ:
Մարինադի համար.
- լամպ - 4 հատ;
- կեֆիր - 400 մլ;
- պղպեղ գետնին քաղցր - 2 թեյի գդալ:
- աղ, պղպեղ - 3 պտղունց:
Նախապատրաստում
Այս տոնական ճաշատեսակի պատրաստման համար խոզի միսը լավագույնն է նախապես մարինացված է կեֆիրում եւ թողնում ամբողջ գիշեր: Մարինադի համար մենք ստանում ենք սոխ, կեֆիր, աղ, պղպեղ եւ պղպեղ: Միսը մանրակրկիտորեն լվացվում է, չորացնում եւ կտրում է կտորները, մոտ 5 սմ հեռավորության վրա: Մենք կախում ենք լապտերը հումից եւ ցողունային օղակներից: Խորը խորովածում նախ նախ մի հատվածը միացրեց, ապա լավ աղցան եւ պղպեղ: Գագաթին դրեց սոխը եւ դնում, այսինքն, բոլոր սոխով միսը `խոզի, աղի եւ պղպեղի յուրաքանչյուր շերտը: Հետագայում մենք կպիրացնենք կեֆիրը, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկում է միսը: Մենք վերեւից ծածկում ենք ափսեով, մենք ստեղծում ենք «մամուլ», օրինակ `ջուր կամ մի հավասարակշռող մի բանկա: Մենք վերացնում ենք միսը սառնարանում եւ թողնում ենք, որ գիշերը մարինացնենք:
Պանրով պատրաստված մսի սփռոցը շվեյցարիայում, դնելով խոզի սոխի օղակների կտորների մեջ: Շիշ քաբաբը մշտապես շրջում է ածուխների վրա, այնպես որ այն հավասարապես վարդագույն եւ տաքացվում է: Երբ միսը ծածկված է ոսկե խորովածով, մենք ստուգում ենք այն պատրաստիության համար, որը կտրում է մի կտոր միս: Այն պետք է լինի բաց գույնի ներսում `թափանցիկ հյութով: Պատրաստ է քյաբաբը անմիջապես սեղանին ծառայել բանջարեղենով եւ փափուկ պիտայի հացով: Նույն բաղադրատոմսով դուք կարող եք տավարի մսից պատրաստված քյաբաբ պատրաստել:
Shish kebab է խոզի միս է kefir տանը
Բաղադրությունը `
- խոզի միս - 2,5 կգ;
- սոխ - 1 կգ;
- կեֆիր - 1 լ;
- Ground coriander - 1 tbsp. գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- չիլի պղպեղ փաթիլներ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Իմ միսը եւ կտրեց փոքր մասերը: Սոխը փաթաթված է փաթաթվածներից եւ հիմարներից: Խորով բաժակով տարածել խոզի միսը, սոխով շաղ տալ, աղը եւ ավելացնել համեմունքները: Այժմ մենք ուշադիր խառնել ենք ամեն ինչ մեր ձեռքերում եւ լցնել կաթի փոշին: Ծածկեք կափարիչը եւ դրեց այն մոտավորապես 8 ժամ, որպեսզի տաքացնեք սառը տեղում: Դրանից հետո մենք միս ենք հագնում շվեյցարիայում եւ տապակել, մինչեւ չոր ածուխները եփվեն, համոզվեք, որ շիշ քաբաբը չի թարմացվում եւ չի դարձել չոր: