Սունկը, իհարկե, համեղ է եւ ինքնուրույն, բայց միսից, բանջարեղենից կամ պանրի հետ մեկտեղ նման ճաշատեսակը ձեռք է բերում ոչ միայն ճաշակի բազմազանություն, այլեւ դառնում է ավելի գոհացուցիչ: Ինչպես պատրաստել համեղ սնկով պանրով, մենք կպատասխանենք այս հոդվածում:
Շամպինիոններ պանրով թխում են
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `8 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- այծի պանիր `150 գ;
- խոզապուխտ - 4 շերտ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- գետնանուշ - 50 գ;
- մաղադանոս - 1 բուռ;
- իգաբաթթա:
Նախապատրաստում
Սառնարանը ջեռուցում է մինչեւ 180 աստիճան: Սնկով սրբել խոհանոցային սրբիչով, հեռացնել ոտքերը: Մենք սնկով գլխարկներ ենք դնում խմորի սկուտեղի վրա: Կծու պանիրը խառնվում է սխտորով եւ լրացնում է սունկը: Յուրաքանչյուր սունկի գլխարկի վրա դնել մի կտոր խոզապուխտ, լցնել բոլոր ձիթապտղի յուղը, փայլաթիթեղով ծածկել եւ թողնել պատրաստել 10 րոպե փայլաթիթեղի տակ: 5 րոպե անց մենք սնկով դուրս ենք գալիս ջեռոցից եւ հեռացնում փայլաթիթեղը, վերադարձրեք սնկով ջեռոց:
Սունկը երբեմն փափուկ է դարձել, եւ պանիրը հալվել է `շաղ տալ թակած մաղադանոսով եւ թակած ընկույզով: Մենք ծառայում ենք սնկով տապակած տապակապով:
Պաղպաղակով եւ թթվասերով տապակած սնկամաններ
Բաղադրությունը `
- խոշոր շամպինիոններ `600 գ;
- խաշած կոշտ պանիր `100 գ;
- թթվասեր `100 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- սամիթ;
- աղ, պղպեղ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Սունկ մաքրվում եւ դանակի միջոցով մենք կտրում ենք ոտքերի եւ հատիկի մի մասը: Ցելյուլոզ եւ ոտքերը կտրված են փոքր կտորներով եւ խառնել թակած սամիթով: Սոխը նույնպես լավորեն թակած է եւ տապակված, մինչեւ թափանցիկ բուսական յուղում: Աղացած սոխին ավելացնել սունկը եւ տապակել դրանք մինչեւ խոնավության գոլորշիները: Մենք թխել սնկով եւ սոխով, խառնել այն թթվասերով եւ սեզոնին այն ճաշակել: Մենք դատարկ սնկով գլխարկները լցնում ենք յուղալի սնկով զանգվածով եւ պանրով շաղ է: Մենք խմում ենք 10-15 րոպե 180 աստիճանով: Սնկով տապակած սնկամաններ, որոնք մատուցվում են պանիրով, տարածվում են դեղաբույսերով:
Խորոված սնկով ձվերը եւ պանիրը
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `8-10 կտոր;
- ձվաբջիջներ (լորի) - 8-10 կտոր;
- սոխ - 1 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- խաշած կոշտ պանիր `100 գ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Սնկով, հեռացրեք ոտքերը եւ առանցքային մասը: Մենք կտրեցինք հանված սունկի կտորները եւ տապակել բուսական յուղում, սոխով եւ պղպեղով: Խոհարարության ավարտից մի քանի րոպե առաջ ավելացնել թակած սխտորը թավայի մեջ: Դառը սունկի գլխարկի մեջ մենք տապակած բանջարեղեն ենք դնում, իսկ վերեւում մենք ձու ենք վարում: Սնկով շաղ տալ պանրով եւ թխել ջեռոցում 15 րոպե 180 աստիճանով:
Պանրով պատրաստված սունկի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ciabatta - 8 շերտ;
- ձիթապտղի յուղ;
- աղ, պղպեղ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- ապխտած բեկոն `8 հատ:
- ուրց - 2 մասնաճյուղ;
- ցանկացած անտառի սունկ - 400 գ;
- չորացրած չիլի - 1 հատ;
- «Մոցարելլա» - 125 գ;
- Ռուկոլան `2 բուռ:
- ջրազրկիչ - 2 բուռ:
- կիտրոն - 1/2 հատ:
Նախապատրաստում
Սառնարանը ջեռուցում է մինչեւ 180 աստիճան: Վառարանում ջեռուցեք տապակած տապը եւ տապակիր դիաբաթայի կտորները: Մենք տապակած հաց ենք կտրել, լցնել նավթը, սեզոնն աղով եւ պղպեղով: Մենք հաց ենք տարածում թխում ուտեստի ներքեւում: Առանձին խառնեց մանրացված սխտոր, թակած բեկոն, չիլի եւ ուրց: Մանրակրկիտ խառնել բաղադրիչները, ավելացնել սունկը գդալով եւ նորից խառնել: Տարածեք բաղադրիչները հացի վրա եւ շաղ տալ բոլոր «Մոցարելլա» -ին: Մենք 30 րոպե տուփ ենք ջեռոցում:
Որպես ճաշատեսակի հավելում սպասարկվել է կարագի եւ ջրածնի խառնուրդի աղցան, պարզ սոուսով, հավասար քանակությամբ կիտրոնի հյութի եւ յուղի խառնուրդի ձեւով, մի պտղունց աղ եւ պղպեղ: Նման ճաշատեսակի համար ավելորդ չէ մի բաժակ տան գարեջուր կամ գին: