Ցանկացած համեղ ուտեստը կրկնակի համեղ է, եթե այն մատուցվում է յուրօրինակ սոուսով: Եվ եթե այս սոուսը շամպինիոնից է, ապա դա չի խանգարում անմիջապես պատրաստել կրկնակի մասը: Սնկային սոուսը գրեթե ցանկացած սննդի մեջ է: Հրաշալի մակարոն `սնկով սոուսով, ցանկացած բանջարեղենով, միսով, ձուկով:
Շամպինյոնից սնկային սոուս պատրաստելը
Սնկային սոուսների ցանկացած տեսակի պատրաստման տեխնոլոգիա հիմնականում նման է: Դուք պետք է հետեւեք որոշ կանոններին, եւ սոուսը միշտ միանգամից կդառնա համասեռ, բուրավետ եւ համեղ:
Ինչպես կատարել սոուսը champignons- ից:
- սոուսով վերցնել միայն ուժեղ, երիտասարդ սնկով;
- Սունկի գլխարկից վերեւում գտնվող ֆիլմը պետք է հեռացվի.
- եթե ալյուրը տապակված է, նախքան սոուսը ավելացնելը, սոուսը ավելի համեղ կլինի,
- եթե սոուսում ձեւավորված լույսերը - կոտրել նրանց blender, կամ լարվածություն;
- այնպես, որ սոուսը սառեցրեց, չի դառնա ֆիլմով, այն խիտ թխում թղթի վրա:
Սոուս, շամպինյոնից, թթվասերով
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `600 գ;
- տավարի արգանակ - 300 մլ;
- ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- peares (ոտքը) - 4 կտոր;
- կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- թթվասեր `փոքրիկ բանկա;
- աղ, համեմունքներ `համտեսել;
- կանաչ մաղադանոս - 1 փունջ:
Նախապատրաստում
Սունկը մաքրում ենք վերին ֆիլմից, աղբը եւ լվանալը: Նիհարեցրեց եւ եռացրած արգանակի մեջ դրեց մինչեւ պատրաստի եփել: Սովորաբար դա տեւում է ոչ ավելի, քան կես ժամ:
Հալեցնում է կարագը թավայի մեջ եւ տերեւները թփի մեջ, մինչեւ թեթեւ ոսկեգույն: Դրանից հետո մենք այստեղ ալյուր ենք ավելացնում եւ խառնաշփոթ ենք տալիս նաեւ ոսկեգույն երանգ:
Մեղմորեն լցնել եռացող արգանակին մինչեւ սոխ եւ ալյուր, եւ ինտենսիվորեն վիժեցնել լույսերը, մենք ստանում ենք համասեռ խիտ զանգված: Մենք անջատում ենք գազը:
Ավելացրեք թթվասերի այս զանգվածը, խառնել եւ ամեն ինչ լցնել ճարպը սնկով: Սոլիմ, պղպեղ: Եփել մոտ 10 րոպե: Թթվասերի սոուսը պատրաստ է: Այժմ դուք կարող եք ավելացնել մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ եւ թակած խոտաբույսեր:
Քաղցր սոուս շամպինիոնից
Դուք կարող եք օգտագործել թթվասեր կրեմ: Շամպինյոնով սոուսը կրեմով ունի ավելի նուրբ համ, առանց թթվասերի, որը թթվասերի սոուս է տալիս: Դուք նաեւ կարող եք մի փոքր փոխել cooking տեխնոլոգիան:
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `500 գ;
- Լամպ մեծ - 1 հատ;
- կարագ;
- ալյուր - 3 թեյի գդալ:
- կրեմ - 0,5 լ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Champignons պատրաստվում են ինչպես առաջին բաղադրատոմսով եւ տապակել նրանց կարագի չափավոր կրակի վրա: Երբ սունկը գրեթե պատրաստ է, մի փոքր կտրեք սոխ: Մի փոքր ավելի տապակել միասին:
Այնուհետեւ ավելացրեք ալյուրը, լավ խառնել սնկով, եւ ամբողջ զանգվածը խառնել քսուքով, հորդելով դրանք բարակ խրամատով եւ ակտիվորեն խթանել:
Կաթսայի տակ բերում ենք եռալ, աղ, պղպեղ եւ մի փոքրիկ կրակով խոհարար տասնհինգ րոպե: Շամպինյոններից քաղցր սնկով սոուսը մատուցվում է մակարոնեղենի, միսի, խաշած բանջարեղենի հետ:
Սպիտակ սնկով սոուս շամպինյոններից
Լավ սոուսներ շամպինիոնից: Այս բաղադրատոմսը շատ համակցված է խաշած ձուկով: Պատրաստել այն սպիտակ ձկան սոուսով:
Բաղադրությունը `
- սպիտակ ձկան սոուս;
- ձվի դեղնուցներ - 2 հատ;
- շամպինիոններ `2 հատ:
- Քաղցկեղի պարանոցներ `10 հատ;
- կիտրոնի հյութ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Սպիտակ ձկան սոուսը պատրաստված է ձիթապտղի յուղով, տապակած կարագի մեջ: Այս սոուսում, սառեցված է սենյակային ջերմաստիճանում, պետք է ավելացնել ձվի, կարագի եւ դանդաղ ջերմության, խառնիչի, այնպես, որ ձվերը չկտրեն: Այնուհետեւ ավելացնել շատ նուրբ թակած սնկով, քաղցկեղի արգանդի վզիկի եւ խտացնել մինչեւ արել: Ի վերջո, կպցրեք կիտրոնի հյութը:
Հուսով ենք, որ բոլոր սուսամբարները սնկով են, որոնց բաղադրատոմսերը, որոնց մենք ներկայացրել ենք, կցանկանաս, եւ այս սոուսով դանդաղեցրեք ձեր սեղանը: