«Մսի ծխախոտը» բավականին յուրօրինակ եւ շատ գոհացուցիչ կերակուր է: Այն կարող է ծառայել կարտոֆիլով, մակարոնեղենով կամ խաշած բրնձով :
«Մսի սիգարետներ» բաղադրատոմսը բանջարեղենի հետ
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 300 գ;
- բուսական յուղ - 100 մլ;
- ջուր - 200 մլ:
Լրացնելու համար `
- կարագ - քսում;
- աղացած միս կամ միս `300 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- կանաչիները `համտեսել;
- համեմունքներ `համտեսել;
- ձու - 1 հատ;
- թթվասեր - 1 tbsp. գդալ;
- սխտոր - 2 մեխակ:
Նախապատրաստում
Յուղը խառնվում է ջրի հետ եւ թույլ կրակի վրա կաթսա: Այնուհետեւ զանգվածը հրդեհից հեռացնում ենք եւ անմիջապես խմում ենք ալյուրը: Խառնել լավը, ծածկել խմորը անձեռոցիկով եւ թողնել սառը:
Եվ մենք կպահպանենք այս մասին լցոնումը պատրաստելիս: Որպեսզի դա անել, վերցրեք պատրաստի միսը եւ տապակիր սոխով եւ սխտորով մի տապակած տապակով կամ կտրեք միսը փոքր հարթ հատվածներով: Այնուհետեւ մենք ջեռուցում ենք մի փոքրիկ բուսական յուղ, ջեռոցում, մանրացված սխտորով, թակած սոխը եւ տապակել բառացիորեն մի րոպե: Դրանից հետո մենք տապակած գազարները դրեցինք մի տապակում եւ տապակել մեկ րոպեի համար, իսկ հետո տարածեցինք միսը: Թարմացրեք ամեն ինչ պատրաստ լինելու համար, իսկ վերջում, մենք ճաշակել ենք մանրացված աղցան եւ աղ `սեւ պղպեղով: Հետագայում լցնումն սառեցված է, կախված է մսագործողի միջոցով կամ մանրացված պրոցեսորով: Ավելացնել հավի ձու եւ մի քիչ թթվասեր պատրաստի լցոնման:
Խառնել եւ վերադառնալ մեր փորձությանը: Մենք բաժանում ենք մոտ 20 նույնական մաս: Այնուհետեւ յուրաքանչյուր հատված շատ բարակ շաղափված է, սառեցված հալված կրեմի կարագով: Հաջորդը, նրբորեն փաթաթեք նրբաբլիթի երկու եզրերը, ներս դնելով լցոնման եզրին: Խստապտուղը խառնել է խողովակի մեջ եւ դնել այն փխրեցնող թերթիկի վրա, կարել ներքեւ: Երբ բոլոր «ծխախոտները» պատրաստվում են, ձիթապտղի ձվի հետ քսելուց, եթե ցանկանաք, շաղ տալ քնջութի կամ սոխի սերմերի հետ: Մենք տուփը պատրաստում ենք նախապես վառվող ջեռոցում մինչեւ 200 աստիճան եւ կվիրավորենք մեր «Մսի սիգարետները» 15-20 րոպե:
Հավի բաղադրատոմսը «Մսի սիգարետ»
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 300 գ;
- կտրուկ եռացող ջուր - 200 մլ;
- բուսական յուղ - 100 մլ:
Լրացնելու համար `
- լամպ - 1 հատ;
- հավի խաշած միս - 300 գ;
- աղ եւ պղպեղ `համտեսել:
Քսայուղի համար:
- քնջութ կամ խոտաբույս `ցանկալի դեպքում;
- ձվի ձվի դեղնուց - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Բուսական յուղը խառնվում է պղպեղով կտրուկ եռացող ջրով եւ կրկին վերածվում է բարձր ջերմության: Խորը խորը գավաթում խմում ենք ալյուրը, տապալում եռացող յուղը եւ խմորը խմում: Մենք լավ խառնել ենք եւ թող սառչել: Այնուհետեւ խմորը բաժանել 20 նույնական մասերի եւ յուրաքանչյուրը գլորում է բարակ նրբաբլիթով, տալով շրջանաձեւ ձեւ: Երկու եզրերը ներսից փաթաթված են եւ տարածվում են լցոնման գդալի եզրին, ապա ամրացվում են խողովակի մեջ:
Լրացման պատրաստման համար մենք մոխրացնում ենք սոխը, մի քիչ ցողում եւ անցնում բուսական յուղի վրա: Այնուհետեւ մենք տարածեցինք այստեղ թակած պղպեղի հավի միսը, աղը, պղպեղը եւ խնամքով ամեն ինչ: Ավարտված հավի «ծխախոտները» փխրեցնող թերթիկի վրա տարածվելով փաթաթվելով, քսել հարած ձվի դեղնուցով եւ շաղ տալ սերմերի կամ քնջութի հետ շաղ տալ: Թխել ջեռոցում, մոտ 200 րոպե 30 րոպե:
«Մսի ծխախոտի» բաղադրատոմսը `pita հացից
Բաղադրությունը `
- բարակ լավաշ -1 հատ;
- հավի ֆիլե - 700 գ;
- պանիր `200 գ;
- աղ եւ պղպեղ - համտեսել;
- սունկ - 300 գ;
- լամպ - 2 հատ:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլեը կտրեց փոքր խորանարդի եւ տապակած, նախնական աղի եւ պղպեղի միս: Այնուհետեւ այն սառեցված է եւ մանրակրկիտ խառնվում է բլենդերի հետ, մինչեւ ճարպային զանգվածը ձեռք բերվի: Սունկ մաքրվում, մանրացված եւ տապակվում են սոխի օղակներով, մի քիչ աղ եւ պղպեղ: Մենք տաքացնում ենք տնական պանիրը մի խոռոչի վրա եւ ամեն ինչ խառնել: Մենք ավելացնում ենք ձվի դեղնուցներ: Լավաշը կտրատված է, մենք պատրաստում ենք եփած լցոնումը եզրին, գլորում ենք գլանով, ձվերը սպիտակեցնում ենք ձվերի հետ, այնպես, որ դրանք սոսնձված եւ տապակված են տապակած տապակած մեջ: