Լցոնված խոզապուխտը սա անխելքելի համեղ է եւ բացի այն բանից, որ շատ հավով կերակուր է հավի միսը, որը, իհարկե, զարդարում է ցանկացած տոնական սեղան: Պատրաստել դրանք դժվար չէ, բայց արդյունքը հաճելիորեն զարմացնում է ձեզ: Մրցույթի եւ հյութալի հավի միսը մի շարք լցոնումների հետ միասին, անշուշտ, կհաղթի ձեր տանը, համեղ ճաշակի եւ հրաշալի բույրով: Եկեք ավելի մանրամասն պատկերացնենք մի քանի բաղադրատոմսեր, լցոնված հավի ոտքեր պատրաստելու համար:
Լցոնված լցոնած սնկով
Բաղադրությունը `
- հավի ոտքի հավ - 6 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- պանիր `100 գ;
- շամպինիոն պահածոներ `400 գ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- սխտոր - 2 մեխակ:
Սոուսի համար `
- մայոնեզ - 2 tbsp. գդալներ;
- թթվասեր - 2 tbsp. գդալներ;
- Կետչուպ - 1,5 տ.տ. գդալներ;
- մեղր - 2 թեյի գդալ;
- պանիր `100 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- համեմունք - համտեսել:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, վերցրեք հավի ոտքերը եւ զգուշորեն հանեք դրանցից մի ոսկոր: Տաքացվող բուսական յուղի վրա տապակել նուրբ թակած սոխը, ապա ավելացնել պահածոյացված սնկով եւ աղացած գազարով: Բոլորը խառնվում են եւ շարունակում են եփ գալ ցածր ջերմություն, մինչեւ բանջարեղենի լիարժեք առկայությունը: Այնուհետեւ բուսական աղ, աղ, պղպեղ, սմբուկ սխտոր: Պանիր grate մեծ grater վրա, ավելացնել լրացնելով եւ խառնել: Մենք դրա մեջ դրեցինք թեյի գդալով, եւ միսը սալորով պատրաստեցին: Այժմ պատրաստեք սոուսը. Խառնել մայոնեզը, թթվասերը, կետչուպը, մեղրը, ավելացնել խիտ պանիրը, սեղմել սխտորը: Պատրաստված խառնուրդն ոսկորով լցոնված հավի ոտքերով լցված է եւ թխում թակել է 50 րոպե, նախապես պատրաստված 180 աստիճանի վառարանով:
Խոզապուխտով լցոնված հատիկներ
Բաղադրությունը `
- հավի ոտքեր - 5 հատ;
- ընկույզ - 100 գ;
- սալոր - 150 գ;
- պանիր `100 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Ինչպես պատրաստել լցոնած հավի ոտքեր: Միս ենք վերցնում, լվանում ենք սառը ջրով եւ չորացնում ենք թղթե սրբիչով: Օգտագործելով սուր դանակ, զգուշորեն կտրեք մաշկը ոսկրերի շուրջը եւ դանդաղ կտրեք մարմինը մարմնից, կտրեք ոսկորը:
Այժմ մենք պատրաստում ենք լցոնումը. Նախապես շոգեխաշած սալորաչիր, կտրեք այն խորանարդի մեջ, մանրացված ընկուզեղներ ավելացրեք, խառնել պանիրը եւ խառնել ամեն ինչ: Սաղմիմ, պղպեղ `ճաշակի եւ լրացնելով խոզապուխտի այս զանգվածը: Այժմ փաթաթեք ոտքի մաշկի եզրին, պառկեցրեք թեթեւ յուղազերծված բուսական յուղաբլիթ եւ ծածկեք մայոնեզով, սխտորով խառնել: Տապակել լցոնված հավի ոտքերը ջեռոցում, մոտ 30 րոպե, 180 աստիճան ջերմաստիճանում:
Խոզապուխտ ամբողջ պանիրով
Բաղադրությունը `
- հավի ոտքեր - 4 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- թարմ շամպինիոններ `300 գ;
- ծանր պանիր `200 գ;
- ձու - 1 հատ;
- մայոնեզ - համտեսել;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- բուսական յուղ `տապակի համար:
Նախապատրաստում
Լցոնած խոզապուխտ պատրաստելու համար հավի ոտքերը լվանում եւ չորացնում են: Զգուշորեն հեռացրեք կաթնաշաքարերը խոզապուխտից, ոսկրից մանրացրեք միսը եւ լավ խառնել բլենդերի մեջ: Սոխը եւ սունկը մաքրվում են, կտրում են փոքր խորանարդի եւ տապակվում բուսական յուղով, մինչեւ պատրաստի: Պանիրը շփում է առանձին ամանի մեջ, փոքր գույնով: Հավի ձվի մեջ մենք ավելացնում ենք ձու, սոխ եւ սոխ: Մանրացրեք ամեն ինչ, սեզոնն աղով եւ պղպեղով համտեսեք: Մենք հավի մաշկը լցնում ենք պատրաստված լցոնով եւ ամբողջ ոտքը դնում է խմորի սկուտեղի վրա: Օճառը մայոնեզով լցնել եւ թխել 40 րոպեով 180 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում: Մինչեւ ծառայել, շաղ տալ հավի, լցոնած սնկով , մնացած պանիր:
Bon appetit!