Խոզի ականջները չեն սրտանց վերաբերմունքի համար, բայց երբ փորձեք այն, դուք սիրահարվում եք հավիտյան: Ավելի լավ նախուտեստներ մի բաժակ գարեջրի համար եւ չգտնեք, եւ եթե ճիշտ էլ պատրաստեք ձեր ականջները, ապա նրանք նույնիսկ չեն ուզում խմել: Խոզի ականջները պատրաստվում են տարբեր եղանակներով `եռալ, շոգեխաշել, թխել, տապակել, առավելապես նախապես մարիինգ: Մենք ձեզ հետ կիսում ենք բաղադրատոմսերը ականջներից:
Խոզի ականջների բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- խոզի ականջները `4 հատ;
- ջուր - 500 մլ;
- սոյայի սոուս - 125 մլ;
- myrin - 100 մլ;
- Shaoxing գինի - 300 մլ;
- արմավենու շաքար `20 գ;
- խաշած գանգ - 15 գ;
- 1 դարչին փայտ;
- Աստերոիդներ - 2 հատ:
Նախապատրաստում
Նախքան ականջները պատրաստելը, նրանք պետք է պատրաստ լինեն համապատասխանաբար: Նախ, ականջները պետք է ստուգվեն հոտի համար եւ եթե ներկա լինեն, մի քանի սառը ջրերում լվանալ ականջները մինչեւ հոտը չեզոքացվի: Թուլանալուց հետո ականջները քայքայվում են եւ լվանում:
Այժմ մենք պատրաստում ենք արգանակ: Սա արգանակ չունի սովորական ավանդական համ, այն իսկական ասիական, աղի-քաղցր-թթու: Արգանակի համար դուք պետք է համատեղեք միրինը, գինին, սոյայի սոուսը, ջուրը եւ ափի շաքարը, տաք բոլորը մինչեւ շաքարի բյուրեղները լուծարելու համար, ապա ավելացնել համեմունքներ եւ պատրաստված ականջներ: Մենք ծածկում ենք բեռնարկղը ուտում եւ պատրաստում ականջները հնարավոր նվազագույն հրդեհի 5 ժամվա ընթացքում: Ժամանակից հետո դուք սպասում եք անուշահոտ մարինացված ականջներին, շատ փափուկ եւ համեղ:
Ինչպես խաշել խոզի ականջի հեմը:
Բաղադրությունը `
- խոզի ականջները `3-4 կտոր;
- ջուր - 3,5 բաժակ;
- թեթեւ սոյայի սոուս - 125 մլ;
- շաքար `20 գ;
- anis - 2 աստղ;
- գինեկ արմատը `3 սմ;
- սեւ սոյայի սոուս - 60 մլ;
- կանաչ սոխի փետուրները `5 հատ;
- սխտորի մեխակ - 6 հատ;
- քացախ - 15 մլ:
Նախապատրաստում
Մանրակրկիտ լվացեք, մաքուր եւ սափրված խոզի ականջները: Բարակ եզրից մինչեւ հաստ, միացրեք ձեր ականջը գլորում եւ ամրացրեք այն ամուր պարանով կամ փաթաթվածով: Մոտ 15 րոպե եռացրած ականջի մեջ մեր ականջները եփում ենք, դրանք փափկացնելու եւ հոտից ազատվելու համար:
Առանձին նավի մեջ մենք համատեղում ենք մարինադի բաղադրիչները. Երկու սոյայի սոուս, շաքար, անիսոնային աստղեր, խիտ գանգրակ եւ երկու խառնուրդի ականջները: Կանգնեցրեք ականջները մեկուկես ժամվա ընթացքում, նվազագույն ջերմության վրա, ապա արագ սառեցրեք սառեցված ջրով, ազատեք ժապավեններից եւ կտրեք շերտերով: Մենք ծառայում ենք, կտրատած սոխով sprinkling եւ watering մարինադ է թակած սխտոր եւ քացախ.
Խոզի ականջների պարզ հեգնանք
Բաղադրությունը `
- բրնձի գինի - 400 մլ;
- դարչին փայտ;
- սոյայի սոուս - 200 մլ;
- շագանակագույն շաքար `80 գ;
- բուսական արգանակ - 400 մլ;
- անիսոն աստղեր `2 հատ;
- պղպեղ ոլոռ - 2 tbsp. գդալներ;
- խոզի ականջը:
Նախապատրաստում
Զգուշորեն լվացեք ականջները ջուր լցնել եւ 15 րոպե եփել: Ջրի մակերեւույթում առաջացող աղմուկը հեռացվում է աղմուկի օգնությամբ, իսկ ճաշացանկից հետո պատրաստված խաշած ականջները լվանում են: Մենք ականջները տեղափոխում ենք մեկ այլ կոնտեյներ եւ լցնում ենք այն քաղցրահամ ջրով: Եփել դրանք 3 ժամ, ցածր ջերմության վրա: Այնուհետեւ կտրեց ականջները ծղոտներով եւ միացրեք մարինադով, բաղկացած գինիից, սոյայի սոուսից, արգանակից եւ համեմունքներից:
Նա խոզի ականջներից է կորեերեն
Բաղադրությունը `
- խոզի ականջները `2 հատ;
- վարունգ - 50 գ;
- գազար - 60 գ;
- բողկ - 40 գ;
- կանաչիները;
- սպիտակ շաքար `15 գ;
- սխտոր մեխակ - 2 հատ;
- քացախ - 20 մլ;
- սոյայի սոուս - 20 մլ;
- քնջութի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- տաք պղպեղ:
Նախապատրաստում
Մենք պատրաստում ենք մարինադ, հիմք ընդունելով առաջին բաղադրատոմսը: Նախապատրաստված 15 րոպե, ականջները դրեց մարինադում եւ երկու ժամով այն եփում է առնվազն ջերմության վրա: Ավարտված ականջները լվանում են սառույցով եւ կտրում են շերտերով: Բացի այդ, մենք կտրեցինք ծղոտը վարունգ եւ գազար, իսկ բողկ - բարակ շրջանակներ: Խառնել բանջարեղենը, ականջները եւ կանաչիները եւ քացախից, սոյայի սոուսից եւ շաքարավազից լցնել մարինադը: