Մսից Xe բավականաչափ պարզ է խոհարարական, բայց շատ համեղ Կորեայի կերակուրը: Կորեացիները նրան ուղղում են աղցաններ: Եկեք եւ սովորենք մի քանի բաղադրատոմսեր, որ նա պատրաստում է միսից:
Միս բաղադրատոմսը xe
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 500 գ;
- գազար - 3 կտոր;
- քացախի էությունը 70% - 2 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ;
- սոխ - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- Կորեայի համեմունք - 2 տ.ս. գդալներ:
Համեմունքների համար:
- բուսական յուղ - 1 հատ;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- սեւ եւ կարմիր պղպեղ - 2 tbsp. գդալներ;
- պղպեղ - 2 tbsp. գդալներ;
- խնձորը - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Ինչպես պատրաստել հեմի միսը: Այսպիսով, առաջին հերթին մենք նախապատրաստում ենք համեմունքները. Մի փոքր շողացող բուսական յուղ խառնել, սխտորով խառնել, ավելացնել աղացած պղպեղը, պղպեղը եւ կորիան: Արդյունքում զանգվածը մեղմորեն թափեց մաքուր չոր բանկա եւ դրեց սառնարան: Այժմ մենք վերցնում ենք մսի մի շերտ, լավ սառեցրեք եւ կտրուկ դանակ ենք օգտագործում, բարակ շերտ կտրելու համար, որպեսզի ստացաք ստրոգան: Մաղը գետնին միացրեք, թող սառեցրեք, մի քիչ շաքարավազ, քացախի է լցնի, աղ է լցնում եւ թողնում է մոտավորապես 1.5 ժամ մարինատ, երբեմն ակտիվանում:
Այս անգամ մենք մաքրել գազար, կտրել այն բարակ շերտերով, ավելացնել մնացած շաքարավազը, աղը եւ քացախը: Մենք սեղմում ենք միսը, լցնել ամբողջ հյութը եւ դրեք այն գազարի վերեւում: Լրացրեք բոլորը եփած յուղով նախապես տապակած սոխով, ավելացնել պատրաստի համեմունքները եւ մանրացնել դրանք:
Դա հենց այն է, որ տավարի միսը պատրաստ է: Թարմացրեք կերակուրը մոտավորապես 2 ժամ, թույլ տալով, որ այն խմել սենյակային ջերմաստիճանում եւ ներծծվի բոլոր համեմունքներով: Մենք ծառայում ենք դիային մսի մեջ, չորացրած կորիզի մեջ, թարմ բույսերով սփռված:
Խոզի մսով բաղնիք բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- խոզի ֆիլե - 400 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- քացախ - 3 tbsp. գդալներ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- կանաչիները `ըստ ցանկության;
- սեւ եւ կարմիր աղացած պղպեղ `2 տ.մ.
Նախապատրաստում
Միսը կտրեք փոքր կտորներով, դրեք այն տապակի մեջ եւ խոնավացրեք դրա ամբողջ խոնավությունը, բայց չենք տապակում, հետո խոզապուխտը տեղափոխում ենք գավազան: Մենք կտրատեցինք կանաչիները, կտրեցինք սոխը, բարակ կիսաֆաբրիկատների, աղի, պղպեղի խառնուրդի մեջ, եւ ամեն ինչ ավելացրեք միս: Մենք տաքացնում ենք բուսական յուղը տապակի մեջ եւ մեղմորեն լցնել այն միսը: Տանձը տվեք առնվազն 3 ժամ եփեք եւ խոզապուխտից ծառայեք դիակին մինչեւ սեղանի վրա որեւէ զարդարանք:
Եթե միսը հոտը պետք է ճաշակեք, ապա մի մոռացեք, որ նա եփի ձուկ եւ հավով : Bon appetit!