Սալսան ոչ միայն հուզիչ պար է, այլեւ կտրուկ, վառվող սոուս: Մեքսիկացիները դրսեւորում են այն երկնքին, որոնք ոչինչ չեն անվանում «կախարդական խմելիք», ինչը կարող է լավ ճաշատեսակ դարձնել իրեն կատարելության մեջ եւ թաքցնել կոշտ ուտելիքի բացթողումները:
Սալյան սոուս պատրաստելու համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Դա կարող է արվել, գրեթե ցանկացած բանջարեղեն եւ մրգերի հավաքածու, բայց հիմնական եւ անփոփոխ բաղադրիչը, որը հավաքում է ամեն ինչ, մի կրակոտ կիլի պղպեղ է (եւ զգալի քանակությամբ): Համար անփորձ եվրոպացիների համար դա կարող է թվալ նույնիսկ չափազանց մեծ, հետեւաբար, խստորեն չի համապատասխանում բաղադրատոմսին, ավելացնել ձեր համը համեմունք: Եվ ապա արդյունքն անպայման չի հիասթափեցնի քեզ:
Մեքսիկական սալյան սոուս - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- լոլիկ - 3 հատ;
- նեխուր (բխում) - ½ st;
- քաղցր կարմիր սոխ - 1 հատ;
- աղ - 2 թեյի գդալ;
- չիլի պղպեղ `4 հատ;
- կրաքարի հյութ - 2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Չիլիի պղպեղից մենք սերմերը հանում եւ նետում ենք բլենդերի գավաթը: Այնտեղ մանրացված սոխ, լոլիկ: Ավելացնել նեխուր եւ միաձուլել ամեն ինչ միատարրություն: Միեւնույն ժամանակ, բարակ տրիկլով, լցնել հյութի հյութով: Սոլիմը եւ թող մեզ մոտ մեկ ժամ եփեք: Սառույցի կափարիչի տակ թարմ սալյան սոուսը կարող է պահվել ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ:
Ինչպես պատրաստել սոուսով սալսա բերդ:
Այս սառը սոուսով բաղադրատոմսը, ավելի քան 2000 տարի առաջ, Մերձավոր Արեւելքից բերված հռոմեական լեգեոններ: Դա մեծ է թե մսի, թե ձկների, եւ, իհարկե, սպագետտի համար:
Բաղադրությունը `
- սխտոր - 1 մեխակ;
- capers - 1 tbsp. գդալ;
- թթու վարունգ - 1 հատ;
- խնձորի ֆիլե - 6 հատ;
- մաղադանոս - 3 մասնաճյուղ;
- ռեհան - կես բեկ;
- անանուխ - 4 մասնաճյուղ;
- մանանեխ դիջոն - 1 տ.ս. գդալ;
- քացախ գինի - 1 tbsp. գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- սեւ պղպեղ թարմ հող - համտեսել:
Նախապատրաստում
Վարունգ կտրեց խորանարդի մեջ, կանաչապատի ծղոտներից մենք կտրեցինք տերեւները: Խառնել բոլոր բաղադրիչները blender- ում: Սոուսը չպետք է չափազանց համասեռ լինի: Պերճ. Դուք դրա կարիքը չունեք:
Ինչպես կատարել salsa սոուս է avocado?
Բաղադրությունը `
- չիլի պղպեղ - 2 հատ;
- կրաքարի հյութ - 1 tbsp. գդալ;
- avocados - 2 հատ;
- թարմ վարունգ - 1 հատ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- սոուս տաբասկո - 3 կաթիլ;
- աղ, պղպեղ սեւ հող - համտեսել;
- եգիպտացորեն չիպսեր
Նախապատրաստում
Կեղտոտ ավոկադոն կտրեց կեսը, քարը հեռացրեց եւ հեռացրեց մաշկը: Ցելյուլոզով պատառաքաղ: Ավոկադոսին չխանգարել, շաղ տալ այն կրաքարի հյութով: Մենք ավելացնում ենք նուրբ թակած լոլիկ (դուք պետք է հեռացնել դրանք առաջինը) եւ վարունգ:
Կտրել մեկ շիլա պերճ, հանել սերմերը եւ նուրբ փաթաթվել: Երկրորդ, մենք ծաղիկ կդարձնենք ձեւավորման համար: Սուր դանակով մենք կտրեցինք պղպեղի հոտից մինչեւ ցողունը, եւ մենք սառեցրեցինք այն սառը ջրի մեջ, որպեսզի «փետուրները» բացվեն:
Ավելացնել մանրացված չիլիի եւ սխտորի սոուսով ամանի մեջ, մի քանի կաթիլ տապակկո: Սոլիմ, պղպեղ, խառնուրդ: Մենք զարդարում ենք կիտրոնի եւ կիտրոնի շերտով, «chili» «ծաղիկ»: Ծառայել եգիպտացորենի չիպսերով:
Ինչպես եփել արքայախնձորի սոուս:
Բաղադրությունը `
- արքայախնձոր թարմ - 1/2 հատ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- կորիան - 1 փունջ;
- սոխ - 1/2 հատ:
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- Չիլի պղպեղ թայերեն - 3 հատ;
- սպիտակ բալզամիկ քացախ - 1 tbsp. գդալ;
- սոխի կանաչ - 1 հատ;
- թարմ անանուխ - 2 ձողիկներ;
- աղ - 1/2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Արքայախնձորը մաքրվում է, կտրում են կտորներ, տեղադրվում են բլենդերի գունդ: Ավելացնել փշրված սոխ, կիլի եւ կալանտրե տերեւներ: Մենք բոլորս ցավում ենք: Լոլիկով մենք հեռացնում ենք կակաչը, կտրում ենք խորանարդի մեջ եւ նաեւ այն բլենդերին: Սոլիմ, ավելացնել շաքարավազ եւ քացախ: Պատրաստի արքայախնձոր salsa կես ժամ պահվում է սառնարանում: Մենք ծառայում ենք, անանուխ տերեւներով եւ կանաչ սոխով փետուրներով: