Ռավիոլի - իտալական մակարոնեղեն, պատրաստված բարակ խմորից, տարբեր ներդիրներով ներսում: Նրանց անալոգիան գտնվում է ռուսական խոհանոցում, իսկ ուկրաինական խոհանոցում `բորենին: Մենք առաջարկում ենք մի քանի օրիգինալ բաղադրատոմսեր սնկով ռավիոլի պատրաստելու համար:
Ռավիոլի սնկով եւ կարտոֆիլով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ձու - 4 կտոր;
- ալյուր - 2 կետ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 թեյի գդալ;
- աղ:
Լրացնելու համար `
- կարտոֆիլ - 5 հատ;
- թարմ շամպինիոններ `200 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- մշկընկույզ - պտղունց;
- լոլիկի սոուս - համտեսել;
- գազար - 0,5 հատ;
- կարագ հալված:
Նախապատրաստում
Մենք սկսում ենք պատրաստել խմորիչ խմորով: Որպեսզի դա անենք, ձվերը դնեք ալյուրի մեջ, ավելացրեք աղ, ձիթապտղի յուղ եւ լավ խառնել: Այժմ մենք էլաստիկ բամբակ ենք ձեւավորում եւ այն զովացնում ենք: Հաջորդը, մենք պատրաստում ենք լցոնումը. Գազարն ու կարտոֆիլը մաքրվում են, խաշած եւ խառնվում են մոխրագոտիով համեմված: Շամպինոնները եւ սոխը մշակվում են, փաթաթված եւ փխրեց մինչեւ մինչեւ փափուկ բուսական յուղ: Այնուհետեւ մենք պատրաստում ենք պատրաստի տապակած բուսական պյուրեին եւ ավելացնում այն ճաշակի: Մենք բաժանում ենք ձվի խմորից 4 կտոր, գլորում ենք յուրաքանչյուրը բարակ շերտով եւ տարածում այն փոքրիկ գնդիկների վրա ձեւավորված լցոնումը: Երկրորդ շերտով գագաթին գցեք, խմորը միմյանց վրա սեղմեք, շարժեք բոլոր օդը: Կտրուկ դանակով մեր հացահատիկները կտրում են նույն հրապարակները եւ եռում, մինչեւ նրանք բարձրացնեն աղի մեջ: Մենք ծառայում ենք պատրաստի ռավիոլի սունկով լոլիկի սոուսով եւ հալված կարագով:
Ռավիոլի պանիր եւ սնկով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 250 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- աղ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- քրքում - 1 թեյի գդալ:
Լրացնելու համար `
- սունկ - 200 գ;
- պղպեղ - 100 գ;
- պանիր `60 գ;
- ձվի սպիտակ - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Մի մեծ ափսեում ալյուրը, աղը, քրքումն են լցնում, իսկ մեջտեղում, ձու: Այնուհետեւ ավելացրեք նավթը եւ,