Խաշլամը հայկական կերակուր է, որը հաստ, հարուստ բանջարեղեն է, որը պատրաստված է միսից եւ տարբեր բանջարեղեններով: Հավատացեք ինձ, դեռեւս չեք փորձել նմանօրինակ ուտեստը: Այսօր մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես պետք է պատրաստել hashlam հայերեն:
Hashlama բաղադրատոմսը հայերեն
Բաղադրությունը `
- գառ - 1,5 կգ;
- հասած լոլիկ `1 կգ;
- քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
- համեմունքներ ;
- թարմ կանաչիներ - 1 փունջ;
- գարեջուր - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք մշակում ենք միսը, կտրում ենք շերտերը եւ տարածում ենք դրանք: Թարմ կանաչները լվանում, սեղմում, դանակով կտրված եւ ուղարկվում են միս: Season համտեսել համեմունքներով եւ ակտիվանալ: Բուլղարական պղպեղը մշակվում է, մենք հեռացնում ենք սերմերը եւ ցրված տերեւները: Լոլիկը լվանում է, կտրում են շրջանակները, մաշկը հեռացնելուց հետո: Մենք բանջարեղեն ենք տարածում մնացած բաղադրիչներին եւ լցնել գարեջուրը: Մենք կերակրում ենք միջին ջերմության եւ շոգին 2 ժամվա ընթացքում ամենաթույլ կրակի վրա: Որոշ ժամանակ անց Հաշլինը հայկական է:
Հայկական խաշլայի տավարի մսից բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- գարեջուր - 500 մլ;
- տավարի միս - 800 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- տաք պղպեղ - 1 հատ;
- լոլիկ հասած - 1 հատ;
- կաղամբի թարմ կանաչիները `համտեսել;
- լամպ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 5 հատ:
Նախապատրաստում
Տավարի լվանալը, վերամշակելը, խոշոր կտորները կտրելը եւ թխել: Լամպ մաքրել եւ կտրել այն: Բուլղարական եւ տաք պղպեղ են մշակվում, մենք վերցնում ենք սերմերը եւ կտրում դրանք ծղոտներով: Տոմատի հետ կլպտես մաշկը, խառնել խորքերը եւ կտրել կեղեւավորված կարտոֆիլը շերտերով եւ բանջարեղենը տարածել միսով: Մենք համեմունքներով համեմում ենք, լվանալու գարեջուրը եւ եփել մինչեւ արված:
Մենք ծառայում ենք խաշլամա տաք, զարդարված թարմ շաքարով:
Խաշլաման հայերենով ոչխարի միսից բազմազան է
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 3 կտոր;
- լամպ - 2 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- գարեջուր - 1 հատ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- գառ - 800 գ;
- hops-suneli - համտեսել;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- համեմունքներ;
- թագավորական սնկով - 10 կտոր;
- թարմ կանաչիներ :
Նախապատրաստում
Բանջարեղենը լվանում եւ վերամշակվում է: Այնուհետեւ, սոխը կախված է կես օղակներով եւ նետվում է բազմատարածք: Գազարը կտրեց շերտերով եւ տարածեց հաջորդ շերտը: Միսը վերամշակվում է, խոշոր կտորների մեջ թակած եւ համեմունքներով համեմված: Սմբուկները եւ պղպեղը կտրվում են օղակների մեջ, իսկ սունկը `ափսեներ: Մենք պատրաստել ենք բոլոր պատրաստված բաղադրիչները ամանի մեջ, մենք տարածում ենք լոլիկ, կտրատելով օղակներով եւ լցնել գարեջուրը: Ընկնել կերակրատեսակները համեմունքներով, թարմ սխտորով եւ ընտրելով «Quenching» ռեժիմը, մենք նշում ենք 1.5 ժամ: