Նիհար եւ հարթ ցորենի տորթերը վաղուց դադարել են հերթական հացին այլընտրանք լինել: Ժամանակակից խոհանոցում պիտայի հացը չորացրած է, վերածվում է չիպսերի, թխած, փոխարինելով սովորական խմորով, եւ նույնիսկ լցոնված: Վերջին դերում հայկական հացի հատկապես լավ է, քանի որ այն կարող է հաղթահարել ցանկացած լրացում եւ նայում է նույն գեղագիտությանը: Ինչով լցված լավաշը կարդաց մեր բաղադրատոմսերը:
Լցոնած պիտայի հացը ծովախեցգետիններով
Համաձայն ենք, որ խնձորի աղցան ներսում խաշած է, բայց մենք մի փոքր կվերցնենք այս կերակրատեսակի սովորական բաղադրատոմսերից, կարմիր ձուկը միացրեք եւ սովորական խորտիկ դարձնում մեկ այլ հաճելի անակնկալ `ճաշի սեղանի համար:
Բաղադրությունը `
- լավաշ - 4 տերեւ;
- գազարի գլուխը.
- ծովախեցգետիններ - 120 գ;
- քաղցր պղպեղ - 110 գ;
- ածուխ կարմիր ձուկ - 180 գ;
- սխտոր ատամները - 2 հատ;
- մայոնեզ - 95 մլ:
Նախապատրաստում
Օգտագործելով stupa, շփում սխտոր ատամները մեջ մածուկ: Խառնել սխտորի պղպեղը մայոնեզով եւ մեր սոուսով պատրաստ է:
Տարածեք պիտայի հացի մի շերտ եւ կաթնացրեք այն սխտորի սոուսով: Ծածկեք սոուսի շերտը գազարով, թակած ծովախեցգետնի ձողերով, քաղցր պղպեղի եւ ձկան ֆիլեի կտորներ: Որքան հնարավոր է շուտ, գլորում է գլուխը գլորում եւ թողնել սառնարան: Երբ սոուսը լցնում է լցոնումը եւ տորթը, roll- ը պատրաստ կլինի կտրելու համար:
Լավաշը լցոնված սնկով
Իհարկե, լցոնած պիտայի հացը այդ լցոնումները կարող են շատ բազմազան լինել, բայց եթե այնուամենայնիվ հայ լավաշը միացնեք մի ասիական ձվի ժապավեններ: Պարզվում է անսովոր եւ համեղ, բայց բաղադրիչները օգտագործվում են առավել սովորական:
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի սունկ - 280 գ;
- շամպինիոններ `280 գ;
- սպիտակ գինի - 30 մլ;
- սոյայի սոուս - 30 մլ;
- սխտոր ատամները - 2 հատ;
- տաք սոուս - համտեսել;
- կարկուտ - 40 գ;
- grated ginger - 5 գ;
- մեկ կիտրոնի կեղեւ;
- լավաշ թերթեր:
Սոուսի համար `
- թթվասեր կամ հունական յոգուրտ `60 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 60 մլ;
- բրինձ քացախ - 15 մլ;
- կրաքարի հյութ - 10 մլ:
Նախապատրաստում
Նախապատրաստել սնկով լցոնումը, նախ փրկել կտրտած սոխը եւ ճարպը: Համեղ խորոված տապակով ավելացրեք երկու տեսակի սնկով, բույրով եւ սխտորով: Երբ տապակած տապը չորանում է, լցնել լցոնումը գինու, կծու սոուսի եւ սոյայի հետ:
Պիտակի կրկնակի շերտը սնկով լցնելով եւ թխել գլորում: Բացի այդ, pita հացը կարելի է կտրել փոքր քառակուսիների մեջ, որոնք այնուհետեւ folded into individual ծրարներ: Fry լցոնված սնկով պիտայի հացով բուսական յուղով, ապա սեղանին ծառայում է թեթեւ սոուսով, հիմնվելով յոգուրտի, կարագի, քացախի եւ կրաքարի հյութի խառնուրդի վրա:
Լցոնած պիտայի հաց հավով
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 340 գ;
- չիլի, քեմին, պապրիկա - մի պտղի վրա;
- չորացրած սոխ եւ սխտոր - 1 թեյի գդալ;
- թթվասեր `240 մլ;
- եգիպտացորենի ցնաշխարհ - 1 կետ;
- ծանր պանիր `75 գ;
- հայկական լավաշի թերթեր:
Նախապատրաստում
Թարմացրեք հավի ֆիլեը եւ կտրեք այն հարմար եղանակով: Խառնել պինդը թթվասերի եւ համեմունքների հետ, կուռը դնել սոուսում եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Լավաշի եզրերից մեկում հավի եւ սոուսի խառնուրդի մի շերտ պառկեցրեք, շաղ տալ բոլոր պանիրը եւ գլորում «սիգար»: Պատրաստված լավաշը թխել 180 աստիճանով, մինչեւ լավաշը խմորեք, իսկ պանիրը չի հալեցնում:
Ինչպես պատրաստել տաք լցոնած պիտայի հացը:
Բաղադրությունը `
- հայկական լավաշի թերթեր;
- պանրի խառնուրդ (emmental եւ mozzarella) - 190 գ;
- խոզապուխտ - 170 գ;
- սերուցքային պանիր `60 գ;
- հացահատիկի մանանեխ `45 գ;
- թթվասեր `35 գ:
Նախապատրաստում
Մենք պատրաստում ենք թեթեւ մանանեխի սոուս, որը հիմնված է թթվասեր եւ սերուցք պանիրով հացահատիկի մանանեխի վրա: Պատրաստի սոուսը լավաշով լցնել, դրեց պանիրը եւ խոզապուխտը: Լավաշը անջատվում է ցանկացած հարմար եղանակով եւ դնում է խորովածի կամ միկրոալիքային վառարանում, որպեսզի պզուկը հալվի: