Haddock- ը սովորական եւ արդար էժան ձուկ է, որը կարելի է ձեռք բերել ցանկացած սուպերմարկետում: Այն հաճախ պատրաստվում է մի շարք ուտեստների: Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է պատրաստել դդիդի համեղ ապուր:
Դդադային ապուրի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ձկան պոչը `550 գ;
- ջուր - 2,5 լիտր;
- կարտոֆիլ - 300 գ;
- ցորեն - 100 գ;
- գազար - 2 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- դեղձի դեղնավուն, մաղադանոս;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Մենք ձվադրում ենք ձուկը եւ կտրում դրանք խոշոր կտորներով: Այնուհետեւ դրանք դնել տապակի մեջ, լցնել ջրով եւ վառել վառարանով: Այս անգամ մենք մաքրում ենք գազարը եւ դրանք լիովին դնում են ձկներին: Մենք նաեւ մաքրել լապտերը, երրորդ մասը դնել ձկան եւ աղի մեջ: Թեեւ ամեն ինչ եռում է, վերցրեք երկրորդ տապը եւ մի քիչ ջուր լցրու: Մենք կլպենք կարտոֆիլը, կտրեք դրանք խորանարդի մեջ եւ նետեք դրանք: Ձկան ձիթապտղի հետ մենք փրփուրը վերցնում ենք, թող 3 րոպե եփել եւ հանել կրակը: Հարդոկն ու գազարը տեղադրվում են ափսեի մեջ, սառչելու համար, եւ ռումբը թափվում է աղբարկղի մեջ: Արգանակի զտիչ, լցնել կարտոֆիլի կտոր եւ կրակի վրա դնել: Հացահատիկը մանրակրկիտ լվացվում է եւ թափեց մի կաթսա: Մնացած սոխը աչքի է ընկնում մինչեւ ոսկե, խաշած եփած գազարն ու թույլ մի քանի րոպե: Մենք մաքրել ենք ձկները, կտորները ճիշտ գցում: Խոհարարության վերջում ավելացնել խորոված, թարմ կանաչի եւ դափնու տերեւ: Մենք անցնում ենք ամենաթույլ կրակի եւ թույլ ենք տալիս ապուրը եփել ու եփել: Ծառայելիս լցնել այն ափսեների վրա եւ դնել յուրաքանչյուր կարագի մեջ:
Haddock ապուր
Բաղադրությունը `
- ձկան արգանակ - 1,5 լիտր;
- սոխ - 500 գ;
- կարտոֆիլ - 5 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- թթու վարունգ - 1 հատ;
- մարգարիտ գարի - 0.5 հատ;
- մարգարին - 2 tbsp. գդալներ;
- կանաչիները;
- թթվասեր `4 թեյի գդալ;
- վարունգի թթու;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Մարգարիտ գարի լվանում է, լցվում է եռացող ջրի մեջ եւ եռում է ցածր ջերմությամբ: Մենք կտրում ենք ձուկը ֆիլեների վրա, գցում են աղերը, իսկ գլուխը եւ ոսկորները խաշում են արգանակը: Լամպը եւ վարունգը նիհարել են, պեսերուեմ տապակի մեջ: Արգանակի մեջ բերեք եռացրած գարին, եփեք այն թույլ տհաճությամբ, ավելացրեք տապակած տապակած կարտոֆիլ, կարտոֆիլ, կտորներ, տապակիր, լապշա, կպցրեք եռացրած ծով, սեզոն, համեմունքներով եւ ծառայեք:
Ձկների ապուր
Բաղադրությունը `
- սալորի ֆիլե - 350 գ;
- կարտոֆիլ - 5 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- կաթ - 3 հատ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Լցոնված սերմը լցնում է սառը ջուրը եւ բերում է եռալ: Այնուհետեւ մենք նետում ենք ձկներին, փռված, թակած սոխի օղակները եւ եփել: Պատրաստի արգանակի ֆիլտր, լցնել կաթը եւ կրկին եփել: Դրանից հետո, ձկների շերտը դնել եւ 3-4 րոպե հետո ապուրը թույլ կրակի վրա եփել: Նախկինում մաքրում ենք կարտոֆիլը, եփում ենք դրանք, խառնում են կարտոֆիլի պյուրեով եւ դրանք դնում ապուր: Սալիմ, պղպեղ, լցնել լապշոցներով եւ զարդարել կանաչիներով: