Ցատիկիկի - մենք ունենք այս անունը տարբեր ձեւերով, ինչպես նաեւ «ցացիիկի» եւ «դզեցիկի» եւ «դզադիիի»: Սակայն այս ուտեստի էությունը չի փոխվում: Դուք կարող եք այն ուտել պարզապես, կամ տարածել հաց, պիտա հաց, կամ նույնիսկ կարող եք այն ծառայել տապակած միսով եւ շիշ քյաբաբով: Dzadzyki- ը զարմանահրաշ նուրբ հունական սոուս է, որը բաղկացած է սխտորից, թարմ խոտերից եւ թարմ վարունգներից: Այն բավականին հարմար է տաք եղանակին օգտագործելու համար, քանի որ այն ունի թարմացնող համ եւ հաճելի համտես: Dzadzyki սոուսը կարելի է մատուցել տաք ուտեստներ, ինչպես սոխ, կամ կարող է օգտագործվել որպես ծխող սոուս, croutons, crackers կամ բանջարեղենով: Դա հատկապես համեղ է, որպեսզի այն միավորել կարտոֆիլով, թխած ջեռոցում:
Եկեք ձեզ հետ քննարկենք dzadziki- ի պատրաստման բաղադրատոմսը, այս հրաշալի սոուսը յուրօրինակ անունով:
Dzadzyki - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- վարունգ - 2 հատ;
- թթվասեր `200 մլ;
- կաթնաշոռ - 100 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- Կիտրոնի հյութ եւ աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Հունական յոգուրտը dzadziki սոուսի հիմնական բաղադրիչն է: Այն տարբերվում է ռուսական շուկայում ներկայացվածներից, որ այն ամենեւին էլ քաղցր չէ եւ ավելի շատ հաստ թթվասեր: Հետեւաբար, մեզ համար համանման ճաշակ ձեռք բերելու համար մենք կվերցնենք 20% թթվասեր եւ մի քիչ կաթնաշոռ ավելացնել, սեղմելով դրա ավելցուկային հյուսվածքը `շղարշով: Մենք հանգեցնում ենք զանգվածային զանգվածին եւ որոշ ժամանակ անց մի կողմ թողնենք:
Հիմա վերցրեք թարմ վարունգը մի նուրբ մարմինով, կտրեց այն կոկիկ կեղեւ եւ շփեք այն լավ տերեւի վրա: Իհարկե, ըստ դասական բաղադրատոմսի, միայն անհրաժեշտ է ճզմել հյութը եւ ավելացնել այն յոգուրտ: Բայց դուք եւ ես դրանք շփում են լավ տերեւի վրա եւ ավելացնում պյուրե կարտոֆիլը թթվասեր, քանի որ եթե մենք թողնենք միայն հյութ, առանց սալորի, սոուսը կարող է դառնալ հեղուկ եւ ջրային:
Հաջորդը, դուք պետք է կլանել սխտորը եւ քերել այն: Սա ամենակարեւոր բաղադրիչներից մեկն է
Վերջում կարող եք ավելացնել մի փոքր ձիթապտղի յուղ եւ մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ: Սեզոնի հունական սոուսը աղով եւ պղպեղով կպցրեք եւ շատ լավ կպցրեք:
Մենք ծառայում ենք dzadziki- ի սեղանի վրա խորը աղցանների ամանի մեջ, որը պատրաստում է պատրաստի կերակուրը ձիթապտուղներով կամ ձիթապտուղներով, որպեսզի ամբողջությամբ կրկնվի հունական մթնոլորտը տանը: Եվ, իհարկե, անհրաժեշտ է ծառայել թարմ լավաշի կամ սպիտակ հացի, որպեսզի վայելեն եւ գնահատեն այս սոճի բոլոր շքեղությունը: Bon appetit!