Կիշը լորին է

Kish lauren- ը Ֆրանսիայում (եւ այլ երկրներում) խիստ սիրված կաղամբ է: Խոհարարության ավանդույթը գալիս է Լորենայից: Դասական տարբերակում քաղլորը եփում է խոզապուխտով, չնայած ժամանակի ընթացքում տարածման այլ տեսակներ են տարածվել: Լրացնելը կարող է տարբեր լինել միսից, սունկից եւ ձկներից, թեթեւ բանջարեղենից, մրգերից կամ կանաչի խառնուրդից: Այս կաղամբի հիմքը կարտադրվի կարտոֆիլից (եւ երբեմն `ճարպի խմորից):

Դասական բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը խմորի համար.

• 150 գրամ ցորենի ալյուր:
• 50 գ բնական կարագ;
• 1 հավի ձու;
• 1 պտղունց աղ;
• մի քիչ ջուր (որքան կտեւի խմորը):
• Լրացնելու համար `
• 100 գ բեկոն կամ խոզապուխտ;
• 250 մլ սերուցք;
• 2-3 ձու;
• 25 գ կարագ;
• աղ;
• պղպեղ սեւ գետնանուշ:

Նախապատրաստում.

Մենք խառնվում ենք ալյուրի, ձվի, աղի եւ փափկված կարագի կտորների մեջ: Աստիճանաբար ավելացնելով սառույցի ջուրը, խմոր խառնել: Եկեք խառնենք այն միատարրություն եւ թողեք այն զով տեղում (սառնարանում, այլ ոչ թե սառնարանին): Բեկոնը կտրեց փոքր խորանարդ կամ կարճ ծառեր եւ տապակել մինչեւ մի գեղեցիկ երանգ: Մենք կստանանք կրեմը, զգուշորեն ավելացրեք ձվերը, ավելացրեք աղ եւ պղպեղ: Խառնել խմորը մի բարակ շերտով եւ դնել այն փոքրիկ ձեւով (խմորի եզրերը պետք է լինեն հենց վերը նշված ձողերից): Մենք խմորում ենք մի քանի վայրերում պատառաքաղով, ծածկում է մագաղաթյա թղթի կամ փայլաթիթեղի եւ լրացնում բեռի (օրինակ, ոլոռ): Մենք հիմք ենք նախընտրում ջեռոցում հիմնել մինչեւ 200-220ºС, 10-15 րոպե: Թուղթը հանում ենք բեռի հետ եւ 4 րոպեի դիմաց վառարանին վերադարձնում ենք: Կարկանդակի հիման վրա եկեք մի կտոր տապակած բեկոն: Ամենից առաջ մենք կցնենք հարած սերուցքային-ձվի խառնուրդով: Տեղադրեք ճաշատեսակը ջեռոցում եւ տապակել տաք գավաթը, 180 րոպե ջերմաստիճանում `30 րոպե: Տորթը պետք է վառ եւ ախորժակ դառնա: Լավ է մատուցել kishas loren- ը կանաչ աղցանով սեղանի վրա: Երբեմն նրանք կաղամբ լոխ են սոխով եւ բեկոնով, ուստի այն նաեւ համեղ է: Իհարկե, սոխը պետք է մաքրել, խառնել լավը, փրկել նավթը եւ խառնել խոզապուխտով բեկոնով: Մարդու համար լրացնելը նույնպես լավ է:

Ձկների մարդ

Դուք կարող եք խմել անձ լորենին ձուկով: Դա անել, օգտագործել մի շարք ձուկ: Թվում է, թե լորենի տղամարդը սաղմոնով շատ կիրագործվի կիրակի կամ տոնական սեղանի վրա: Նման նուրբ կարկանդակ, հաստատ, ձեր տան եւ հյուրերի նման:

Բաղադրությունը լրացնելու համար `

• 300 գ լոլիկի ֆիլե;
• 250 գ շամպինյոն (մարդու լորենի սունկով շատ համեղ է);
• կես կիտրոն;
• մի թեյի գդալ կոնյակ;
• 3 հավի ձու;
• մի բաժակ բնական կրեմ.
• պղպեղ սեւ գետնանուշ:

Նախապատրաստում.

Մենք պատրաստում ենք կարճ խմորեղեն, ինչպես նշված է նախորդ բաղադրատոմսով եւ տեղադրեք ցուրտ: Սաղմոնի ֆիլետը կտրված է փոքրիկ խորանարդի կամ կարճ կտորի մեջ: Նաեւ լվացեք լվացվեն եւ չորացրած սնկով, շաղ տալ կիտրոնի հյութով, որպեսզի չխառնվի: Spaszeruem սնկով նավթի մեջ մի տապակած տապի եւ մի փոքր protushim (կարող եք թակած սոխով): Թեթեւ սառը եւ խառնել ձկան կտորներով: Քսել կարագի ձեւը: Խմորը գլորում ենք ոչ շատ բարակ թերթիկի մեջ եւ ձգում ենք այն, որպեսզի եզրերը դուրս գան կողմերից: Թխել տորթերի մեջ ջեռոցում, ինչպես նշված է նախորդ բաղադրատոմսով եւ դնել վերին լցնում: Մենք կրակում ենք ձվով սերուցք, մի պտղունց աղ եւ այլն պղպեղ, ավելացնել մի գդալ կոնյակ: Նույնապես լրացրեք գավաթը այս լցոնով: Պատրաստեք նախնական վառարանում միջին ջերմաստիճանը 25-30 րոպե: Մենք սեղանին սպասարկում ենք տաք:

Կիս թռչնաբուծական միսով

Դուք կարող եք պատրաստել հավի կամ հավի կամ թուրիի հետ: Այս տարբերակում, ձկան ֆիլեի փոխարեն, մենք խաշում ենք խաշած հավի կամ թուրինայի ֆիլե, այն կարելի է զուգորդվել սոխով-սնկային բանջարեղենով եւ եփած բրոկկոլիով: Կրեմի փոխարեն կարող եք օգտագործել թթվասեր: Եթե ​​5 րոպե առաջ անձրեւի աղցան կաթնաշաքարով պանրով շաղ տալուց պատրաստ լինելու համար, դա նույնիսկ համեղ կլինի: