Բեռլինում տապակած նապաստակը գերմանական խոհանոցի յուրօրինակ ճաշատեսակն է: Նապաստակ Բեռլինում բաղադրատոմս է, որը հիանալի է տոնական մենյուի համար, քանի որ ճաշատեսակը շատ նուրբ է: Պատրաստելու համար այն պահանջում է որոշակի հմտություն, համբերություն եւ ջանասիրություն, ապա Բեռլինի բանջարեղենը դուրս կգա համեղ, եւ ձեր հյուրերն ու ընտանիքը հաճելիորեն զարմացնեն: Բնականաբար, դուք կարող եք օգտագործել նապաստակի փոխարեն նապաստակի փոխարեն, հիմնականը `միսը չպետք է պաղպաղակ լինի, ավելի շուտ շուկայում լավ թարմ կերակրատեսակ նապաստակ գնել:
Մի քանի խորհուրդ
Որն է տարբերությունը նապաստակի եւ նապաստակի միս: Ճագարներ (մեր իրականության մեջ) գերության մեջ աճեցված կենդանիներ են: Կենդանիները ապրում են վանդակում, կերակրում են ֆերմերներին. Ճագարների դիետաները կարող են ներառել թարմ խոտ եւ հա (սեզոնային), որոշ ծառերի, բանջարեղենի եւ մրգերի ճյուղեր, չորացրած հաց եւ խառը կերեր: Ահա թե ինչու նապաստակները ավելի շատ յուղ են, քան գորշը, սակայն միսը կարող է ունենալ համն ուտելիքը, որ ոչ բոլորն են սիրում: Ընտրելով նապաստակ, զգուշորեն հոտ է խուսափել այս դժվարություններից: Բացի այդ, ոչ բոլոր ֆերմերները հավասարապես լավ են հոգում կենդանիներին. Նրանք մաքուր եւ լվանում են բջիջները ժամանակին, հեռացնում են քերիչները, համոզվեք, որ կենդանին ունի բավականաչափ տեղ, շարժվելու շուրջը: Լավ եղունգների ընտրությունը կօգնի քթի եւ աչքերին. Նապաստակի միսը չպետք է հոտ չլինի օտարների եւ մորթվածը տախտակների վրա (մաշկը հեռացնելիս, տախտակների վրա սովորաբար թողնում են «գուլպաներ», որպեսզի կասկած չլինի, որ նապաստակը չի մշակի) պետք է լինի մաքուր եւ հաստ .
Ինչպես պատրաստել ճագարներ Բեռլինում:
Բաղադրությունը `
- պատրաստելու համար այն կկանգնեցնի 1 նապաստակ (կամ նապաստակ) մոտ 2 կգ: Այս դեպքում նշեք, որ նապաստակի մարմինը ավելի լավ է ընտրել ավելի փոքր չափը, քան նապաստակի մարմինը եւ պատրաստել մորթը կես ժամ ավելի երկար:
- Միջին չափի 1-2 լամպ;
- 200 գ խոզի բեկոն;
- 1-2 փոքր գազար;
- 3-5 քաղցր եւ թթու խնձոր;
- մի թթվայն թթվասեր;
- 30 գ բնական կարագ;
- 100 գ խոզի ճարպ.
- 2-3 ճաշի գդալ բնական խնձորի խնձորի քացախ:
- 100 գազ (կամ բադ) լյարդի գրամ;
- 50 գրամ կարմիր հաղարջի ժելե;
- 1 փոքր կարմիր կարմիր կաղամբ;
- շաքար;
- պղպեղ;
- աղ;
- կիտրոնի հյութ;
- մաղադանոս կանաչի:
Նախապատրաստում.
Այսպիսով, Բեռլինի գարեջուրը, բաղադրատոմսը, մոտավորապես վավերական: Ինչպես տապակել մի նապաստակ Բեռլինում: Սկզբունքորեն կարող եք տապակել եւ տապակել, բայց ավելի լավ է թխել: Հյութալի եւ խիտ թակած սոխ եւ գազար կարտոֆիլով կարագի առանձին խորոված տապի մեջ: Մենք կտրում ենք շպիգը փոքր կտորների մեջ: Նապաստակի փշրված տավարի միսը կտրված է հոդերի վրա, թելերն ու ոտքերը լցվում են խոզապուխտով շերտով եւ սոխով եւ գազարով խորքային թխում սկուտեղով: Թխել մինչեւ ջեռոցում եփած: Արտաքին տեսքը պետք է լինի գեղեցիկ, ախորժելի, ձեւավորվում է ոսկե-շագանակագույն երանգ:
Ինչով կերակրել նապաստակ:
Պատրաստել սոուսը. Նապաստակն է, որը թողարկվում է նապաստակի միսը փխրեցնելու ժամանակ, ֆիլտրով, լցնել տապակի մեջ, թթվասեր ավելացնել, բերել ցածր ջերմության: Մի քանի րոպե պրոտոմիմ, սեզոն, համեմունքներով, կիտրոնի հյութ ավելացրեք եւ կրկին զտեք: Նյութի մանր թակած