Այս հոդվածում մենք կխոսենք գերմանական խոհանոցի մասին, մասնավորապես `bugs մասին: Ինչ է այս ուտեստը նման հետաքրքիր անունով: Որոնք են պատրաստված սխալները: Սա մսամթերք է, որը շատ հաճախ պատրաստվում է տավարի մսից: Այս ուտեստը պատրաստելու համար կան մի քանի տարբերակ, որը մենք հիմա կպատմենք ձեզ:
Königsberg Bugs - բաղադրատոմսը
Koenigsberg- ի մահճակալները մսամթերք են, լցվել են կիտրոնի սոուսով:
Բաղադրությունը `
- հորթի - 0.5 կգ;
- յուղի մեջ համեմի ֆիլե - 3 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- կարագ - 20 գ;
- ձու - 1 հատ;
- չորացրած թխվածք - 1 հատ;
- հացի փշրանքներ - 50 գ;
- աղ, պղպեղ:
Սոուսի համար `
- բուսական արգանակ - 1 լ .;
- կարագ - 30 գ;
- կրեմ - 200 գ;
- ալյուր - 20 գ;
- մաղադանոս կանաչի - 20 գ;
- գդալներ (քացախով) - 40 գ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- կայեն պղպեղ;
- Worcestershire սոուս.
Նախապատրաստում
Մենք թույլ ենք տալիս, որ հորթի միս սրճաղացով բարակ գավազանով, ցանկալի է, որ այն երկու անգամ արվի: Սոխը ներծծում է կարագի մեջ, տապակել կարագի մեջ, դրա համար մենք մանրացված խառնուրդներ ենք ավելացնում: Խառնել մի կծու կիտրոնի մեջ, ավելացնել ձու, պղպեղ եւ սոխ, համեմունքներով, այս ամենը համակցված է աղացած միսով: Արդյունքում զանգվածը պետք է լավ խառնել, նույնիսկ կարող եք թափահարել այն: Աղի կարիքը չի ավելացվում `բավականաչափ տատանվում են: Եթե լցոնումը դուրս է գալիս հեղուկից, կարող եք ավելացնել հացահատիկ: Այժմ մենք պետք է խորոված տապակ, մենք լցնում ենք արգանակի մեջ, բերեք այն եռացրեք եւ թողեք այն կեղեվված միսից կազմված պատյաններ `փոքր գնդակներ, մի պինգ-բոքս գնդակի չափ: Կափարիչի տակ գտնվող փոքր կրակի վրա, մեր թիկնոցները եփել մոտ 15 րոպե: Այնուհետեւ նրբորեն հեռացրեք դրանք հեղուկից եւ դրեց այն ափսեի վրա:
Այժմ, եկեք սկսենք պատրաստել սոուսը. Ավելացնել սերուցքը արգանակի մեջ, որի մեջ եղունգները եփում են: Առանձին տապակի մեջ, հալեցնում կարագը, ալյուրը ավելացրեք, մի քիչ տապակել եւ լցնել այն նույն արգանակին: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը լավ հարվածեց մինչեւ միասեռ: Եփած սոուսը այնպես, որ այն մի քիչ փափկացնի: Այժմ, դրեց հյութը եւ կիտրոնի կեղեւը, նրբատախտակով հարվածեց մի կտորով, ավելացրեք Worcestershire սոուս, կեյենն պղպեղ եւ գդալներ եւ քացախ: Շաքար `համտեսել: Սոուսում մենք տարածեցինք մեր սխալները, տվեք նրանց լավ նրբաթիթեղ: Այնուհետեւ շաղ տալ թակած մաղադանոսով: Սովորաբար, սխտորը մատուցվում է թխված ճակնդեղով եւ խաշած կարտոֆիլը ծառայում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ:
Սոխի խառնուրդ - բաղադրատոմսը
Կա եւս մեկ բաղադրատոմս, ճաշ պատրաստելու համար: Մենք ձեզ կտեղեկացնենք ստորեւ եւ պատմում դրա մասին:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 1 կգ;
- յուղ - 100 գ;
- ալյուր - 50 գ;
- սոխ - 5 հատ:
- թթվասեր `130 գ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Միսը կտրեց կտորների մոտ 1 սմ հաստությամբ: Մի փոքր ծեծի է ենթարկվել եւ բերում է գմբեթավոր մակերես: Սոխ, կտրեց կես օղակ, տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն, բայց համոզվեք, որ այն չի այրվում: Այժմ, մի կաթսայում միացրեք միս եւ սոխ, լցնել ճարպը, որի մեջ միսը տապակվել է, ավելացնել մի քիչ եռացող ջուր, աղ եւ պղպեղ `ճաշակի: Կափարիչով փակել փոքր կրակի վրա: Սոուսի համար թթվասերը մի քիչ ջուրով զտվում է, ալյուրը, աղը համտեսելու, խառնելու համար: Լրացրեք արդյունքում առաջացող խառնուրդը մեր խարդախների հետ, թող բոլորը եփեք: Սեղանին ծառայում ենք սոխի խառնուրդներ, սոուսը սնուցող: