Clafuti- ն յուրօրինակ ֆրանսիական դեսերտ է, որը համակցում է կարկանդակի եւ կատվերի բնորոշ առանձնահատկություններին: Թարմ կամ պահածոյացված պտուղը թխվում է հեղուկ քաղցր ձվի թեստի մեջ (խմորը պետք է նման լինի նրբաբլիթ): Թխել կլաֆութին հացահատիկային ձեւերով աղցանների համար: Սա հիանալի տարբերակ է համեղ նախաճաշի կամ թեյի համար միայն աղանդերի համար: Ինչպես պատրաստել կլաֆթին: Ձիթապտղված ձեւով առաջին հերթին տարածեք պտուղը, ապա լցնել դրանք խմորով եւ թխել: Դասականը համարվում է բալի կեռաս (երբեմն օգտագործում է հատապտուղներ ոսկրերի հետ): Դուք կարող եք օգտագործել կեռաս, պահածոյացված ձեր սեփական հյութով: Դուք կարող եք խնձորով պատրաստել կլաֆթին, սալորով, դեղձով եւ, իհարկե, այլ պտուղներով `մեծ մրգեր կտրատել կտորների չափի մեջ: Կան չներված կլաֆթի բաղադրատոմսեր, ծովամթերք, ձուկ, հավի միս, պանիր, կաթնաշոռ, մի քանի բանջարեղեն, ընկույզ, շոկոլադ:
Կլասիկ կլաֆթին բալով
Բաղադրությունը `
- 350-400 գ կեռաս (փետուր);
- 2 ճաշի գդալ շաքար;
- 30 գ բնական կարագ;
- 80 գ շաքար;
- 2 հավի ձու;
- մոտավորապես 0.5 բաժակ ալյուր;
- 150 մլ կաթ:
Նախապատրաստում.
Վառարանը ջեռուցվում է մինչեւ 180-200 ° C: Մի փոքր շաքարավազ կշռենք ձվաբջիով կամ ցողքով, կաթը կավելացնենք եւ աստիճանաբար կծառայենք ալյուրի մեջ: Եկեք խմորը բերեք միասնականությանը: The mixer- ը չի օգտագործվում: Հրակայուն ձեւը (ապակու, կերամիկական կամ սիլիկոնային) ձեւավորվում է կարագով, 2 ճաշի գդալով շաքարավազով եւ շերտերը առանց շերտերի ճիշտ տեղավորելու: Zalem բալի խմոր եւ տեղադրել ձեւը ջեռոցում մոտ 35 րոպե թխել. Ձեւը վերածվում է ճաշատեսակի: Պատրաստ, շագանակագույն կլաֆթին սովորաբար ցրվում է փոշի շաքարով: Լավ է ծառայել կլաֆթին պաղպաղակով, թեյից, սուրճից, rooibos- ից, կոկկադից, կոմպոտից, զովացուցիչ ըմպելիքներից:
Clafuti խնձորով
Apple clafuti կամ flonnyard (նաեւ կոչվում է կլաֆուտի տանձի) կոչվում է նույն ձեւով:
Բաղադրությունը `
- 2 խոշոր խնձոր (դուք կարող եք վերցնել 1 խնձոր եւ 1 տանձ);
- 3 հավի ձու;
- 80-100 գրամ շաքար;
- 80 գ ցորենի ալյուր;
- 350 մլ կաթ;
- 30-40 գ բնական կարագ;
- մի քիչ բուսական յուղ;
- վանիլ
- դարչին:
Նախապատրաստում.
Ջեռոցը ջեռուցվում է մինչեւ 200 º C- ի վրա: Ծաղկամանի մեջ ձվերը ծեծել են շնչափող շաքարով, օգտագործելով ցածր արագություն կամ խառնիչ ցածր արագությամբ: Աստիճանաբար ավելացրեք շաքարավազ, ալյուր, 1-2 ճաշի գդալ ձիթապտղի կամ արեւածաղկի յուղ, վանիլ, դարչին: Մենք ավելացնում ենք ոչ սառը կաթ: Եկեք խմորից 20 րոպե հեռացնենք: Այս պահին իմ խնձորն մաքրվում է մաշկից, հեռացնում է կորերը եւ կտրում բարակ շերտ: Մենք շերտերը դրեցինք ճարպաթթուով: Լրացրեք բոլոր խառնուրդը եւ ձեւը նախապես պատրաստված վառարանում: 15 րոպե հետո ցածր ջերմաստիճանը մինչեւ 180 ° C եւ շարունակել մինչեւ պատրաստի (մոտ 20-30 րոպե) թխում: Պատրաստիությունը կարող է ստուգվել կլաֆթի կեսին կախված փայտե կաշվից, այն պետք է չորանա: Ներկայացրեք ձեւը պատրաստի խնձորի կլաֆուտի կերակուրով եւ դարձրեք այն: Ձեւը ձեւակերպեք: Եթե ձեւը հեշտությամբ հեռացվի, ապա դա օգտակար է սառը ջրով ցրված սրբիչը դրեց դրա վրա: Կլաֆթին սառեցրեք եւ թեթեւակի շաղ տալ փոշի շաքարի հետ:
Անպարտելի Քլաֆիի
Սեղանի վրա զարդարելու համար պահածոյացված թունայից, ձիթապտուղներով եւ լոլիկով պատրաստված կլաֆթը:
Բաղադրությունը `
- 250 գ թունա;
- 200 գ խիտ ձիթապտուղ;
- սեւ կամ կանաչ;
- 2 հավի ձու;
- թեթեւակի կեսից կես բաժակ կաթ;
- 1-2 թեյի գդալ օսլա;
- 1-2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- 5-8 թարմ լոլիկ (ավելի լավ, քան աշնանային սորտերի);
- 50 գ պանիր պանիր;
- կանաչեղեն (ռեհան, ռոզմարիա, կորիան):
Նախապատրաստում.
Պահածոյացված թունա կարելի է դուրս հանել հորդառատ անձրեւից եւ զամբյուղով զամբյուղով (կարելի է, իհարկե, օգտագործել թարմ սառեցված ֆիլե կտորներ): Մենք քսել ենք օսլա փոքր կաթով: Մենք բռնում ենք ձվերը ձողերով, այդ գործընթացին ավելացնում ենք մնացած կաթը եւ զտած օսլան: Լոլիկ