Տնային գլանների եւ սուշիի պատրաստումը կատարվում է շատ ժամանակակից տնային տնտեսուհիների կողմից: Ճապոնական խոհանոցի ժողովրդականությունը ամեն տարի աճում է, եւ ավելի ու ավելի շատ կանայք փորձում են սովորել այս ուտեստների պատրաստման բոլոր նրբությունները: Եվ յուրաքանչյուր նայիր կարող է սովորել, թե ինչպես պետք է պատրաստել գլանների տանը: Մինչ օրս շատ ցուցադրական միջոցներ կան, ինչպես նաեւ հսկայական շարք վարպետության դասեր, որտեղ մասնագետները կիսում են տան պատրաստման բաղադրատոմսերը: Ռոլլը սուշիի ամենատարածված տեսակն է: Դրա համար կան շատ բաղադրատոմսեր ռուլետների եւ սուշիի համար, որը դուք կարող եք պատրաստել տանը: Երբ պատրաստվում եք գլանափաթեթներ, կարող եք վստահ լինել, որ այս տեխնիկայում սուպեր բարդություն չկա: Պետք է հիշել, որ տան պատրաստված գլանները միշտ ավելի օգտակար եւ համեղ են: Հետագայում հոդվածում նկարագրված են մանրամասն բաղադրատոմսեր, ինչպես պատրաստել տան մեջ գլորում եւ պատրաստել բրնձի համար:
Ռայսը գլորում է
Գարին պատրաստելու ժամանակ բրնձի մեկ բաժակ պետք է վերցվի 1.25 բաժակ ջուր: Նախքան բրնձի պատրաստումը պետք է լվանալ մի քանի անգամ, լցնել ջրերը եւ թողնել 30 րոպե: Այս ընթացքում բրնձը ամբողջովին մաքրվելու է: Մաքուր բրնձը պետք է լցվի մի կաթսա, լցնել սառը ջուր եւ թողնել փակ ծածկույթի տակ, մինչեւ այն չորանա: Խաշած բրնձը պետք է խառնել առավելագույն ջերմության մեջ, 1 րոպե հետո, որից հետո կրակը պետք է փոքր եւ խաշած լինի եւս 15 րոպե: Խոհարարության ընթացքում դուք չեք կարող բացել խուփը եւ ավելացնել աղը: Պատրաստի բրնձը պետք է ներծծվի փակ կոճակի տակ եւս 10 րոպե, ապա ավելացնել աղ եւ 5 ճաշի գդալ քացախ: Ռայսը չի կարող խոչընդոտվել, այն պետք է պիրսինգով փայտյա գդալով:
«Ֆիլադելֆիայի» գլաների բաղադրատոմսը
Ֆիլադելֆիայի գլանները շատ հեշտ են տանը: Գորգերի պատրաստման համար անհրաժեշտ են հետեւյալ բաղադրիչները `200 գրամ բրինձ, 100 գրամ սաղմոն, 50 գրամ փափուկ Ֆիլադելֆիա պանիր, մեկ ավոկադո եւ վարունգ, 2 հատ թարմ լանջ, նեյուի ծովախեցգետին, թթու նարնջի սիսեռ, սոյայի սոուս, բրնձի քացախ, աղ:
Ռայսը պետք է պատրաստի գլորում, ավելացնել 5 ճաշի գդալ քացախ եւ աղ, սառեցնել:
Վարունգը եւ ավոկադոն պետք է փռված լինեն եւ կտրվեն բարակ շերտերով: Սաղմոնը, նույնպես, կտրեց փոքր կտորներով:
Սուշիի համար բամբուկի ծածկոցով նուրբ ծովային թերթիկի վրա փայլուն կողմը դրեց (շերտը պետք է ծածկված սննդի ֆիլմի վրա): Նոռի թերթիկի վրա բրնձը դնում է եւ նրբորեն մակարդակի այն ջրով լցված ջրի մեջ, որպեսզի այն չփակվի: Դրանից հետո տերեւը պետք է վերածվի բրնձի: Նորի թերթի կեսին, Ֆիլադելֆիայի պանիրը մեկ շերտով դրեք: Պանրով պետք է վարունգ եւ ավոկադոն դնել, իսկ կանոնավոր պարբերականությամբ դրանք տարածել: Դրանից հետո օգտագործեք գորգ, գլորում գլորում եւ նրբորեն սեղմեք այն, որպեսզի այն դառնում խիտ: Գագաթին վերեւում լիմոնի կտորները տեղադրեք, սեղմեք դրանք եւ կտրեք գլորում 8 կտորով:
Դրանից հետո պատրաստի գլանափաթեթներ կարելի է դնել ափսեի վրա եւ ծառայել մարինացված գանգի, սազիի եւ սոյայի սոուսով:
Վերջերս թխված եւ տապակած գլանաձեւ գորգեր են տարածվել : Այս գլանները պատրաստված են հացաթխման եւ «Tempura» հատուկ խառնուրդի օգնությամբ: Պարզապես պատրաստված գլանափաթեթը, որը պարունակվում է ներսում, պետք է հարվածել հացահատիկի մեջ եւ յուղազերծել «Tempura» խառնուրդով, ապա տապակել տապակի մեջ կամ թխել ջեռոցում: Դրանից հետո գլորում պետք է սառեցնել եւ կտրել 6 մասերը: Պետք է հիշել, որ տապակած եւ թխված գլանափաթեթները բավական մեծ են: Ծառայել rolls հետ սոյայի սոուսով:
Տնակում գլանափաթեթներ պատրաստելը հետաքրքիր եւ հետաքրքիր գործընթաց է: Այս դեպքում կարող եք փորձարկել, օգտագործել մի շարք լրացումներ եւ ամեն կերպ սրել իրենց խոհարարական հմտությունները: