Բլիթները կեֆիրի վրա `ունիվերսալ խորտիկ, որը կարող է կամ լրացուցիչ հիմնական կերակրատեսակն ավելացնել կամ մի բաժակ թեյով արագ խորտիկ ստանալու համար անկախ ճաշատեսակ: Արտադրանքը պատրաստվում է առանց լրացնելու կամ լրացնելու, որի կազմը որոշվում է արտադրանքի մատչելիության եւ համի նախասիրությունների:
Ինչպես պատրաստել կեֆիրի տորթերը:
Flat breads պատրաստելու գործընթացը տարրական է եւ կրճատվում է խմորի հունցման մեջ, լրացնելով դրա մասերը լցոնման եւ թխում արտադրանքով:
- Խմորով կեֆիրի համար տոտիլլաները կարող են խառնել արագ սոդայի ավելացումը կամ խմորիչը, պահանջելով լրացուցիչ խնամք եւ մոտեցում:
- Ալյուրի հատվածի հատվածները գլորվել են փաթաթանով կամ այն սեղմվում է ալյուր սեղանով փոշու վրա:
- Հարթ թխվածքի կենտրոնում տարածվում է լցոնումը, ծածկված ծայրերը, արցունքը եւ զգուշորեն տալիս ապրանքը հարթ ձեւավոր ձեռքեր, փորձելով չխանգարել խմորի ամբողջականությունը:
- Կեֆիրի վրա թխել տորթեր հաճախ չոր կամ յուղացված տապակած տապակի մեջ, այն ներառում է կոպի մեջ:
Խմորիչ տորթերը կեֆիրի վրա
Բլիթները կեֆիրի վրա, որի բաղադրատոմսը կներկայացվի հետագայում, պատրաստվում են խմորիչի արագ փորձարկումից: Երբ հունցելիս մի ալյուրով միացրեք հիմքը, թույլ տալով, որ այն մնա փափուկ եւ մի փոքր կպչուն: Ցանկության դեպքում փխրուն եւ հոտավետ նյութերը կարող են համալրել պանիր, բանջարեղեն, սունկ, միս կամ քաղցր լցոնումներ:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 250 մլ;
- ալյուր - 350-400 գ;
- չոր խմորիչ - 1.5 ս. գդալներ;
- շաքար եւ աղ - 0.5 tbsp յուրաքանչյուրը: գդալներ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
- Տաք կեֆիրում լուծիր շաքարավազը եւ խմորիչը, շոգին թողնել 15 րոպե:
- Ձեթը, աղը եւ ալյուրը ավելացրեք, փափուկ խմորը հովանավորեք, այն 1.5 ժամ տաք ջերմության դիմաց:
- Ալյուրի հիմքը բաժանեք մասեր, ձեւավորեք հարթ արտադրանք թավայի ներքեւի չափսին:
- Կեֆիրի վրա փխրեց հրաշալի տորթեր `կախովի տակ գտնվող չոր տապակի մեջ, երկու կողմերից խաշած կամ թխում թերթիկի վառարանում:
Պանիր տորթերը կեֆիրի վրա
Կեֆիրի արագ ու համեղ տորթերը կարելի է պատրաստել ավելացնելով խմորեղեն խաշած կոշտ պանրով: Նման արտադրատեսակների լցոնումը կարող է կտրվել կամ գետնանուշով, խաշած կամ ծխախոտի, երշիկեղենի կամ երշիկեղենի, աղացած լցոնման, աղացած պանիրի կամ կաթնաշոռի կանաչիներով, ձեր ընտրության այլ գործառույթներով:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 250 մլ;
- ալյուր - 350-400 գ;
- խաշած պանիր եւ լցոնում - 1 բաժակ;
- սոդա, շաքարավազ եւ աղ - 0,5 թեյի գդալ, յուրաքանչյուրը;
- նավթ:
Նախապատրաստում
- Կեֆիրում լուծվում են աղ, շաքարավազ եւ սոդա:
- Ավելացնել պանիր, ալյուր եւ խմոր խառնել:
- Առանձին բաժինները բաժանեք եւ լրացրեք լցնում:
- Կիտրոնի պանրով տորթերը տապակիր, կաթսայի տակ գտնվող տապակած տապի մեջ, երկու կողմերում շողշողում, ավելացնելով մի քիչ բուսական յուղ:
Պաղպաղակ, կաթնաշոռով, մածունի վրա տապակի մեջ
Խորտակիչ եւ համեղ կլինի տապակած տորթերը կեֆիրի վրա կաթնաշոռով լոլիկով լցնելով: Ավելի հետաքրքիր ճաշակի համար դուք կարող եք ավելացնել բաղադրությունը խաշած կոշտ պանիր, պանիր եւ համեմված լցոնումներ, թակած սխտորով, աղացած պղպեղով, ձեր ընտրության եւ համի այլ կծու հավելումներով:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 250 մլ;
- ալյուր - 350-400 գ;
- սոդա եւ աղ - 0.5 թեյի գդալ:
- կարագ - 30 գ;
- կաթնաշոռ - 300 գ;
- կանաչեղեն - 1 փունջ;
- լցոնման համար համեմունքներ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
- Կեֆիր սոդայի մեջ աղ, աղ:
- Ավելացնել հալված կարագ, ալյուր, հունցել, թող մի քիչ կանգնեք:
- Կտրել կաթնաշոռը, ավելացնել թակած թարմ խոտաբույսերը, համեմունքները, խառնել:
- Պատրաստեք խմորն ու լցոնած տորթերը կաթնաշոռով, մածունով, տապակեք կրակի տակ գտնվող յուղացված տապակած մեջ:
Կաթնամթերք կարտոֆիլ կեֆիրի վրա
Ճաշի մենյուին կամ թեյի սրտաբուխ խորտիկին մեծ հավելումը կլինի կեֆիրի հետ հարթ տորթ: Պյուրեով կարտոֆիլը, ի հավելումն կարագի եւ խաշած պանիրի, հնարավոր է ավելացնել շրձկոտ դեղաբույսեր, տապակած սունկ կամ սոխ, գազարով `լրացնելով: Fry- ի արտադրանքը թույլատրվում է ինչպես չոր տապակած, այնպես էլ յուղի մեջ:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 250 մլ;
- ալյուր - 450 գ;
- սոդա եւ աղ - 1 թեյի գդալ;
- պյուրե կարտոֆիլ - 500 գ;
- պանիր `50 գ;
- կարագ - 30 գ;
- պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Կեֆիրում ավելացրեք սոդա, աղ, ալյուր, խառնուրդ, 30 րոպե տաք ջերմության մեջ:
- Պյուրե կարտոֆիլը խառնվում է խիտացված պանիրով, կարագով եւ պղպեղով:
- Խմորից եւ լցնումուց հետո մածունի տորթերը ձեւավորվում են կարտոֆիլով, որոնք այնուհետեւ եփվում են կափարիչի տակ, երկու կողմերից խաշած:
Տորթեր, անարատ ալյուրից, մածուն
Առավել օգտակար են ցորենի հացը կեֆիրի վրա: Օգտագործված ամբողջ հացահատիկի ալյուրի արժեքը ակնհայտ է, ուստի ստացված արտադրանքը կարող է անկասկած ներառվել դիետայի մենյուում եւ առողջ դիետա ունեցողներին դիետայում: Ցանկության դեպքում խմորին կարելի է ավելացնել կորիան ձավարեղենը, քիմիան եւ այլ համեմունքներ:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 350 մլ;
- ցորենի ալյուր `300 գ;
- բուսական յուղ, սոդա եւ աղ - յուրաքանչյուր 1 տտ.
- կոկորդը:
Նախապատրաստում
- Խառնել կեֆիր, սոդա, աղ եւ յուղ:
- Եթե ցանկանաք ավելացնել կորիան, լցնել ալյուրի մեջ եւ խառնել:
- Թողնել կպչուն խմորը 20-30 րոպե, ծածկված ֆիլմի վրա:
- Ալյուրը լցնել ալյուրի փոշոտ սեղանի վրա, կտրել տորթերի տերերը, դրանք տեղափոխել փխրեցման սկուտեղ մագաղաթ:
- Կաղապարով ցորենի տորթերը կաթսայի պարագծի վրա, 15-20 րոպե ուղարկեք ջեռուցվող 190 աստիճան ջեռոցում:
Օսական tortillas մասին կեֆիր
Հավի բլիթները, որոնք պատրաստված են հետեւյալ բաղադրատոմսով, պատրաստված են որպես օսեթական կարկանդակներ եւ կարող են կատարվել կանաչապատմամբ, աղացած միս, դդում եւ այլ լցոնումներով: Վառարանում փխրեցուց հետո արտադրանքը տեղադրվում է ճաշատեսակի վրա եւ կարագով հարստացված է: Տապակած տապի մեջ խորտիկն անմիջապես տապակել է կարագի հավելումով:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 200 մլ;
- ալյուր - 500 գ;
- չոր խմորիչ - 10 գ;
- շաքար `10 գ;
- աղ - 5 գ;
- բուսական յուղ - 35 մլ;
- լրացնելով եւ տապակել յուղով:
Նախապատրաստում
- Խմորիչը տաք կեֆիրում շաքարավազի հետ միասին լուծիր:
- 15 րոպե հետո ավելացնել աղ, ձեթ եւ ալյուր, խառնել, հեռանալ ջերմության մոտեցման համար, երբ այն խառնվել է:
- Խմորը բաժանեք մասեր, ձեւավորեք տափակ տորթեր `լցնելով:
- Fry օսական թխվածքաբլիթները կեֆիրի վրա տապակած տապակով, նախապես ջեռուցելով կարագի եւ բուսական յուղի ավելացումով:
Եգիպտացորենի տոտիլեները կեֆիրի վրա
Յոգուրտից պատրաստված տորթեր կարող են օգտագործվել որպես հացի փոխարեն հիմնական սպասքների հավելումը, մատուցված մեղրով, ջեմով կամ պարզապես թեյի թթվասերով: Ցանկության դեպքում խմորին կարելի է մի քիչ շաքար ավելացնել: Համեղ արտադրանքները ձեռք են բերվում կիտրոնի համով, որը ցանկալի է փոխարինել նարնջի կամ վանիլինով:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 250 մլ;
- եգիպտացորենի ալյուր - 1.5 բաժակ;
- թխելու փոշի - 10 գ;
- աղ, կիտրոն, տապակած բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
- Խառնել եգիպտացորենի ալյուրը թխելու փոշի եւ աղով:
- Լցնել կեֆիրի մեջ, ավելացնելով կիտրոնի կամ նարնջի համը:
- Ձմեռային տոնածառի տապակած տորթերի եւ տապակած հացահատիկի ստացված քաշի ձեւը, երկու կողմերից միջին հրդեհի խոռոչում:
- Ավարտված եգիպտացորենի տոտիլեները կեֆիրի վրա, տարածվում են անձեռոցիկի վրա, կլանել ավելցուկային ճարպը:
Պելետներ կեֆիրով եւ երշիկով
Կեֆիրի սննդարար եւ լիարժեք պատրաստված տորթերը պանիրով եւ երշիկով հաջող են: Լրացնելով, դուք կարող եք ավելացնել ցանկացած կանաչի, պանիրը փոխարինել այլ հավելումներով կամ ամբողջությամբ վերացնել այն կազմից: Բանջարեղենի յուղի փոխարեն խմորիչ խմորելու համար կարող եք օգտագործել հալված մարգարին կամ կարագ:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 250 մլ;
- ալյուր - 320-350 գ;
- ձու - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 5 tbsp. գդալներ;
- աղ - 0,5 տ.մ.
- երշիկ - 200 գ;
- պանիր `150 գ;
- նավթը տապակի համար:
Նախապատրաստում
- Ձվի ծեծում է մի պտղունց աղ, կեֆիր, կարագ, ալյուր, ավելացված եւ խառնված:
- Խորացրած երշիկ եւ պանիր խառնել, ավելացնել ցանկապատը `կանաչի:
- Խմորից եւ լցոնման մասերից ձեւավորվում են հարթ տորթեր, որոնք տարածվում են յուղով տապակած տապի մեջ եւ տապակում են միջին ջերմաստիճանի վրա, մինչեւ երկու կողմերում կարմիր:
Բլիթներ յոգուրտով եւ սոխով
Թխված տորթերի որակի համար կարող են լինել կանաչ սոխ, որը կարող է խորտիկ տալ հաճելի, չափավոր նուրբ համ: Արտադրանքի պատրաստման գործընթացը պարզեցված է նրանով, որ սոխի կտրումը պարզապես խանգարում է խմորին, երբ ալյուրի շերտերն ուղղվում են: Երբ կերակրատեսակները քնքշանքով կարող եք ավելացնել տապակած կարագի մի կտոր:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 150 մլ;
- ալյուր - 350 գ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ - 0,5 տ.մ.
- ձու - 1 հատ;
- կանաչ սոխ - 1 փունջ;
- բուսական յուղ եւ տապակած կրեմ:
Նախապատրաստում
- Փափկացնել ձու եւ աղ:
- Ավելացրեք կեֆիր, ապա ալյուրի մասեր, հաց պատրաստելով:
- Անջատեք միանգամից երկու մասի վրա, գլորում են յուրաքանչյուրը, շաղ տալ կանաչ սոխով թխել, գլորում է ամուր ժապավենը:
- Կտրեք գլորում խաչաձեւ կտորների մեջ, յուրաքանչյուրը գլորում է:
- Տապակել տապակած տորթերը կեֆիրի վրա, տաքացվող յուղացված տապակած տապակով, երկու կողմերից խաշած:
Տորթեր պանրով կեֆիրով
Պանրի պանիրները խմորի մեջ լցնում են պանիրով եւ խոտաբույսերով կիտրոնով պատրաստված սմբակները : Մթերքները ձեռք են բերում ավելի քնքշորեն, եթե լցնում է մի փոքր փափկամազ, կամ կարագով: Թարմ կանաչիից դուք կարող եք օգտագործել մաղադանոս, ռեհան, կալանտրոն, բացի սամիթով եւ կանաչ սոխով:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 200 մլ;
- ալյուր - 300-350 գ;
- կարագ - 30 գ;
- աղ եւ սոդա `0.25 թեյի գդալով;
- բրինձ եւ կաթնաշոռ - 100 գ;
- կանաչ սոխ եւ սամիթ - 1 փունջ;
- նավթը տապակի համար:
Նախապատրաստում
- Ալյուրը ձուլվում է աղով եւ սոդայով:
- Հալեցնել կարագ, խառնել կեֆիրով, լցնել ցորենի մեջ, արտադրել խմբաքանակ:
- Խմորը բաժանել 10 մասի, գլորում են յուրաքանչյուրը:
- Ձգվող պանիր պանրով, խառնել թակած սամիթով եւ կանաչ սոխով:
- Լրացրեք տորթը լցոնման հետ, պաշտպանեք ծայրերը եւ կրկին վերցրեք դրանք:
- Թխել արտադրատեսակների մեջ ջեռուցվող տապակի մեջ, կափարիչի տակ:
Քաղցր տորթեր վրա կեֆիր
Կեֆիրի վրա քաղցր թխվածքներ պատրաստել տապակի մեջ հեշտ է, մանավանդ, երբ մի փոքր ալյուր հիմք չկա պատրաստված մեկ այլ կեֆիրի թխելու համար: Ցանկության դեպքում շաքարավազը կարող է խառնել գարնանային դարչինով, վանիլային շաքարով կամ փոխարինվել շագանակագույն շագանակագույնով:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 200 մլ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 350-400 գ;
- կարագ կամ բուսական յուղ - 100 գ;
- աղ եւ սոդա `0,5 թեյի գդալով;
- շաքար - համտեսել;
- նավթը տապակի համար:
Նախապատրաստում
- Ձվի մեջ աղը աղով խառնել, խառնել կեֆիրի, սոդայի եւ ալյուրի հետ, խառնել:
- Առանձին հատվածները բաժանեք, կտրեք յուրաքանչյուրը, յուղով քսեք եւ շաքարով շաղ տաք:
- Fold շերտը չորս անգամ, կրկին յուղ, քաղցրացնել, գլորում են:
- Վերջին անգամ յուղը շաքարավազով քսել, չորս անգամ հանել եւ մի քիչ սեղմել:
- Թարմացրեք այն ապրանքները, որոնք խառնել են նավթի վրա:
Կեֆիրով միսով տորթեր
Քաղցրավենիքով լցված կեֆիրի լցոնած տնական տորթերը կարող են կատարվել սույն բաժնում ներկայացված բաղադրիչների եւ առաջարկությունների համամասնությամբ: Արտադրանքը կարելի է թխել ջեռոցում թխելու թերթիկի վրա կարմրելու կամ տապակել մի հաստաթաղ հատակով խողովակի մեջ, չափավոր կրակի վրա, նախապես նավթի յուղով յուղում:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 250 մլ;
- ալյուր - 450 գ;
- աղ եւ սոդա `0,5 թեյի գդալով;
- forcemeat - 350 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ, յուղ:
Նախապատրաստում
- Կեֆիրը սոդա, աղ եւ ալյուրով խառնել, խմոր խառնել, բաժանել մասերը:
- Տապակած մեջ ավելացնել նուրբ թակած սոխ, պղպեղ, աղ եւ մի քիչ ջուր, խառնել:
- Լրացրեք գլանաձեւ տորթերը, գլորում, տապակել տապակի մեջ յուղացված տապակի մեջ, 5-7 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: