Ձվի ծիլեր `սիրած ռուսական խորտիկ , որը երբեմն օգտագործվում է որպես հիմնական բաղադրիչ` տոնական աղցանների պատրաստման համար: Այսօր մենք ձեզ պատմելու ենք մի քանի բաղադրատոմսեր, աղի մեջ տան ոգելից խաշելու համար:
Աղի մեջ ծովախեցգետին պատրաստելու համար բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- թարմ սառեցված ծովատառեխ;
- շաքար `10 գ;
- աղի յոդացված - 20 գ;
- բուսական յուղ - 10 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 10 մլ;
- ջուր խաշած - 990 մլ:
Նախապատրաստում
Աղաջրի մեջ ծովախեցգետին թխելու համար նախապատրաստեք ժապավենը `լվացվեն, ստերիլիզացված եւ չորացրած: Մենք լվանում ենք ձկները, հեռացնում ենք լնդերը, փորը եւ կտրում գլուխը: Այնուհետեւ մենք դրեցինք ծովախեցգետին ապակե բանկա: Սառը ջրով մենք լուծում ենք նուրբ աղը, շաքարը եւ բերում լուծում: Դրանից հետո մենք սառը ենք եւ լցնել բուսական յուղի մեջ: Լրացրեք արդյունահանվող ծովն մեր ձկների հետ եւ այն փակեք խիտ կապրոնով: Մենք վերացնում ենք բեռնարկղը սառնարանում, եւ 3 օր հետո մենք կտրեցինք ծովախեցգետին շերտերով եւ կպչում կիտրոնի հյութով:
Տնքում ծովախեցգետին ծխելու համար
Բաղադրությունը `
- ծովախեցգետին թարմ սառեցված - 2 հատ;
- մեխակ - 3 հատ;
- շաքար `10 գ;
- աղը լավ է `20 գ;
- չոր դափնու տերեւ `2 հատ;
- ջուր 990 մլ;
- պղպեղ փոքր ոլոռով `5 հատ:
Նախապատրաստում
Մենք լվանում ենք ձկները, հեռացնում ենք աղերը եւ դնում տերեւները խորը կաթսայում: Մեկ այլ ճաշատեսակով լցնել սառը ջուրը, լուծարել բոլոր համեմունքները, շաքարը եւ դափնի դնել: Աղբի աղը եռացրեք, ապա սառը ջերմաստիճանում: Լրացրեք ծովատառեխը սառը լուծումով, կափարիչով կափարիչով եւ մաքուր 5 օր սառնարանում: Հաջորդը, ձկները նրբորեն փաթաթեցին, կտրեցին կտորներով եւ դրեց աղած աղի ծովախեցգետին ափսեի վրա:
Salting the ծովախեցգետին ամբողջությամբ ծով
Բաղադրությունը `
- սառեցված ծովախեցգետին;
- բուսական յուղ - 35 մլ;
- քացախի էությունը `10 մլ;
- աղ - 5 գ;
- լյարդի տերեւ;
- սեւ պղպեղ - 3 ոլոռ;
- ջուր - 255 մլ:
Նախապատրաստում
Հոտազերծիչը լվանում է, զգուշորեն հոտերը հանվում են, եւ մենք դիակները դնում ենք ափսեի վրա: Հաջորդը մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել ծովախեցգետին ձկան ծալելու համար: Փոքր անոթի մեջ լցնել ֆիլտրացված ջուրը, աղը, պղպեղը, դափնուդը շպրտել եւ խառնուրդը բթացնել: Նրբաբլիթները հեռացրեք վառարանից, սառեցրեք բովանդակությունը եւ լցրեք մի քիչ քացախ եւ բուսական յուղ: Արդյունքում լուծված ձուկը տարածվում է եւ կես օր մեկնում սենյակային ջերմաստիճանում: Այժմ մենք վերադասավորում ենք սառնարանի մեջ սերմնացուն եւ այն նշում է 7 ժամ: Դրանից հետո, փաթաթել այն, կտրեց այն շերտ եւ ծառայել այն եփած կարտոֆիլ: