Շանթելելների ապուրը, ախորժելի, զարմանալիորեն բուրավետ եւ տաք է, որը կցուցադրվի սնկային ճաշատեսակների սիրահարների կողմից: Դուք կարող եք ճաշ պատրաստել տարբեր ձեւերով, օգտագործելով տարբեր հնարքներ եւ բաղադրատոմսեր, ամեն անգամ նոր ճաշակի վայելող:
Ինչպես կատարել ճաշատեսակ chanterelles- ի միջոցով:
Սնկային ապուր պատրաստելը chanterelles- ից պարզ հարց է, եւ նույնիսկ նորեկի սիրուհին կկարողանա հաղթահարել այն: Հիմնական բանը հարմար է բաղադրատոմսը ընտրելու, տեխնոլոգիաների նրբությունները սովորելու համար:
- Chanterelles- ը առաջին հերթին պետք է դասավորված լինի, լվացվի, ցուրտ ջրով կամ կաթում, կամ 20 րոպե եռացող ջրով 1.5 ժամ ցրված, ապա լվանալ:
- Չորացրած սունկը 2-3 ժամ մաքրել են, սառեցվածները `սառեցված եւ տապակած յուղով:
- Դուք կարող եք թեյի վրա եփել արգանակ կամ ջուր, ամեն դեպքում, ուտեստը կդառնա համեղ եւ անուշահոտ, սակայն այն կունենա տարբեր կալորիաներ եւ հագեցածություն:
- Իմանալով, թե որքան է պատրաստել շանթերելների ապուրը, դուք կստանաք բուրավետ տաք, ներդաշնակ, ճաշակելու համար: Թարմ, սառեցված կամ նախապես հագեցած չոր նմուշները եփումից 15-20 րոպե եփել:
Թարմ խորտիկ ապուր
Թարմ chanterelles- ի համեղ ապուրը կդառնա ամառային ճաշացանկի սիրված եւ թույլ կտա լիովին վայելել անգերազանցելի սնկային համը: Դա անելու համար ավելացրեք շատ համեմունքներ եւ համեմունքներ: Ավելի լավ է սահմանափակել աղի եւ սեւ պղպեղի կամ սեզոնի տապակած սխտորով լաքոնիկ խառնուրդ:
Բաղադրությունը `
- chanterelles - 400 գ;
- սոխ եւ գազար - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 3-4 կտոր;
- արգանակ - 1,5 լ;
- նուրբ բուսական յուղ - 30 մլ;
- սխտոր - 1 ատամի;
- աղ, աղացած սեւ պղպեղ, դեղաբույսեր:
Նախապատրաստում
- Պատրաստել եւ ներծծում chanterelles:
- Եռման արգանակում կարտոֆիլը դնում եւ եփել 10 րոպե:
- Ավելացնել սունկ, տապակել սոխով եւ գազարով, սեզոնի սնունդը, 15 րոպե եփել:
- Ծառայել սնկով ապուրը chanterelles եւ կանաչ տերեւներով:
Ապուր, շանթերելների եւ պանրի հետ
Շանթերելների հետ համեղ ապուրը կարելի է պատրաստել հալված պանրի ավելացման հետ, ինչը դրականորեն կազդի տաքի ճաշակի եւ սննդային բնութագրերի վրա: Զարմանալի սնկային ճաշակով քսուքային նոտաները չեն կարող անտարբեր մնալ նույնիսկ ճոխ թխվածքներից: Որպես համեմունք, ռեհանը (թարմ կամ չոր) հարմար է:
Բաղադրությունը `
- chanterelles - 400 գ;
- հալված պանիր `150 գ;
- սոխ եւ գազար - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 3-4 կտոր;
- արգանակ - 1,5 լ;
- կարագ - 30 գ;
- դափնին - 1 հատ;
- աղ, աղացած սեւ պղպեղ, ռեհան:
Նախապատրաստում
- Եռացող արգանակում կարտոֆիլները տեղադրվում են, եւ 5 րոպե հետո սոխը եւ գազարը հագցնում են եւ նախապես պատրաստված եւ թեթեւակի տապակած շանթերելներ:
- 10 րոպե հետո ավելացնել հալված պանիրը, խառնել, մինչեւ այն ծաղկում է:
- Թարմացրեք ապուրը chanterelles եւ հալված պանիր, համտեսել աղ, պղպեղ, ռեհան, թող գարեջուր:
Chanterelle mash ապուր - բաղադրատոմսը
Շանթելելների ապուրը, որը նախատեսված է հետեւյալ բաղադրատոմսով, կլինի առաջին փափուկ կերակրատեսակների երկրպագուների ցանկությունը: Սունկի մի մասը կարող է մնալ կերակուր ծառայելու համար, կարագով մինչեւ կարմիր տապակել դրանք: Որպես հեղուկ բազա, հավի յուղի փոխարեն, դուք կարող եք վերցնել բուսական, տավարի կամ պարզապես մաքրված ջուր:
Բաղադրությունը `
- chanterelle - 500 գ;
- կրեմ - 150 մլ;
- սոխ - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- արգանակ հավի - 0,5 լ;
- կարագ - 50 գ;
- աղ, աղացած սեւ պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Տապակած արգանակում, տապակած շանթերելին եւ թակած կարտոֆիլում, 15 րոպե տապակված:
- Մաքուր բանջարեղենով սնկով բլենդեր, լցնել տաք սերուցքով:
- Սեզոնային սոուսով պյուրեով կարտոֆիլը ճաշակի եւ ծառայելու համար, համալրված է յուղով լի տապակած սնկով:
Ապուր սուսամբարով եւ հավով
Հարմար է համտեսել, չափավոր կծու եւ սննդարար լինելուց հետո կավարտվեն chanterelles- ից պատրաստված ապուր: Դուք կարող եք օգտագործել երկու հավի ֆիլեը եւ միսը ոսկրերի վրա (ոտքեր, հիպեր): Վերջին դեպքում, դուք պետք է թռչնաբերենք, մինչեւ այն պատրաստ լինի, ապա ավելացնեք մնացած տաք բաղադրիչները:
Բաղադրությունը `
- chanterelle - 500 գ;
- հավի ֆիլե - 350 գ;
- սոխ եւ գազար - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- ջուր - 1,5 լիտր;
- կարագ - 50 գ;
- աղ, աղացած սեւ պղպեղ, դեղաբույսեր:
Նախապատրաստում
- Խառնել կարագի թակած հավի մեջ, եռացող ջրով տարածել, եփել 10 րոպե:
- Ավելացնել թակած կարտոֆիլ, տապակած առանձին շանթերելներ եւ սոխ, գազարով:
- Սեզոնային ապուր, հավի ձիթապտուղով, chanterelles- ի համար, համտեսել աղ, պղպեղ, եփել 15 րոպե, թույլատրել է եփել:
Քսուքանման քաղցր ապուր
Համեղ հարուստ քսուք կրեմ քաղցր ապուր բաղադրիչը, որը պատրաստված է հետեւյալ առաջարկներով, զարմացնում է արտառոց քնքշանքով եւ նրբագեղությամբ, զարմանալի բուրմունքով եւ սպասարկման նրբությամբ: Բացի այդ, ճաշատեսակը հեշտությամբ եւ բնականաբար պատրաստված է, առանց շատ ժամանակ անցկացնելու:
Բաղադրությունը `
- chanterelle - 800 գ;
- սոխ (սպիտակ մաս) - 200 գ;
- սնկով արգանակ `porcini սնկից - 100-150 մլ;
- կրեմ - 100 մլ;
- սխտոր - 2-3 ատամներ;
- թարմ քերել - 2 sprigs;
- նուրբ ձիթապտղի յուղ - 50 գ;
- աղ, աղացած սեւ պղպեղ, մաղադանոս:
Նախապատրաստում
- Թարմացրեք chanterelles- ի կեղեւով, մանրացված սխտորով եւ ուրցով, հուզիչ:
- Կիրառեք փոքրիկ սնկով նմուշներ ձեւավորման համար, իսկ մնացածը շերտավորվում է բլենդերի միջոցով `տեկեմ եւ սխտորով:
- Ավելացնել արգանակ, տաքացնել, լցնել կրեմով, սեզոնին ճաշակել:
- Ծառայել սերուցքային քաղցր ապուր բաղադրատոմսեր chanterelles, լրացվում է ամբողջ սնկով, կանաչի.
Սիսեռ ապուր, շանթերելներով
Շանթերելների հետ ապուրը, որի բաղադրատոմսը կցուցադրվի հաջորդ, պատրաստված է ոլոռով: Բաղադրիչների անսովոր համադրությունը հանգեցնում է մեծ համի արդյունք: Peas են նախընտրական soaked մեծ ծավալով ջրի մի քանի ժամ, եւ ապա մեկ անգամ եւս լվանում է եւ պատրաստվում է եփել.
Բաղադրությունը `
- chanterelles - 400 գ;
- ոլոռ - 300 գ;
- ջուր - 2,5 լիտր;
- սոխ եւ գազար - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 50 գ;
- աղ, աղացած սեւ պղպեղ, կանաչի, կոտրիչ:
Նախապատրաստում
- Ներծծվող ոլոռները լցնել ջրով եւ եփել 1 ժամ:
- Նրանք կարտոֆիլ են տապակած սոխով, գազարով:
- Chanterelles- ը պատրաստվում է տապակած յուղի մեջ, ուղարկված թավայի մեջ:
- Սեզոնային ապուրը համտեսել, եփել 15 րոպե, ծառայել rusks եւ թարմ թակած կանաչի.
Ապուր - չորացրած chanterelles- բաղադրատոմսը
Ոչ պակաս համեղ, անուշահոտ եւ լիարժեք հարուստ ապուր պատրաստված չոր շանթերելից : Սնկով լվացվում են նախապես եւ սառը ջրով եռում են 3 ժամով, որից հետո դրանք օգտագործվում են տաք կերակուր պատրաստելու համար: Ճաշակի մեղմելու համար սննդամթերքը լրացվում է եփած սերուցքի պանիրով կամ միջին յուղայնությամբ կերակրի կրեմով:
Բաղադրությունը `
- chanterelles չորացրած - 3 handfuls;
- ջուր - 2 լ;
- սոխ եւ գազար - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- peares - 1 կտոր;
- ձիթապտղի յուղ եւ քսուք `20 գ;
- սերուցք կամ պանիր `250 գ;
- աղ, աղացած սեւ պղպեղ, դեղաբույսեր:
Նախապատրաստում
- The soaked chanterelles տեղադրվում են մի կտոր ջրի հետ միասին կարտոֆիլ.
- 5 րոպե հետո ավելացնել սալոր սոխ, պտուղ եւ գազար:
- Ընկնել ուտեստներ, եփել 15 րոպե, ավելացնել սերուցք կամ սերուցք պանիր եւ թող վերջին ծաղկումը:
Ապուր սառեցված չանթերտելներով
Թարմ սունկի բացակայության ժամանակ եկել է սաղմնային ապուրը սառեցված chanterelles- ից եփելու ժամանակը: Նրանք նախապես հոտազերծված են, անհրաժեշտության դեպքում մանրացված, ապա տապակված տավարի մեջ, յուղալի բուսական յուղով: Ցանկության դեպքում տապակումը կարելի է լրացնել սխտորով կամ դեղաբույսերով:
Բաղադրությունը `
- chanterelles սառեցված - 400 գ;
- ջուր - 2 լ;
- սոխ եւ գազար - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- ձիթապտղի յուղ եւ քսուք `40 գ;
- սխտոր (ըստ ցանկության) - 1 ատամի;
- աղ, աղացած սեւ պղպեղ, դեղաբույսեր:
Նախապատրաստում
- Սառեցված chanterelles կտրել, տապակել մի խառնուրդի յուղերի եւ դնում տապակած կարտոֆիլով եւ փրկել սոխ եւ գազար.
- Սեզոնը տաք է ուտել, եփել 15-20 րոպե, թույլ է տալիս պղծել:
- Ծառայել ապուրը կանաչիով:
Chanterelles ապուր - բաղադրատոմսը շատ փոփոխական
Բաղադրիչներից բաղկացած համեղ եւ հարուստ պղպեղով ապուր, բազմատեսակ : Դուք կարող եք օգտագործել թարմ, չորացրած կամ սառեցված սնկով, պատրաստելով դրանք պատշաճորեն եւ տապակել «թխում», ինչպես նաեւ գազարով սոխ: Ռեեստրի կրեմը կարող է փոխարինվել հալված պանիրով կամ նույնիսկ վերացնել նրանց բաղադրությունից եւ թթվասեր ապուրով ծառայել:
Բաղադրությունը `
- chanterelles - 400 գ;
- ջուր - 2 լ;
- սոխ եւ գազար - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- կարագ - 50 գ;
- կանաչ սոխ, կանաչիներ `համտեսել;
- սերուցք կամ պանիր `200 գ;
- աղ, աղացած սեւ պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Անցնել «թխում» սոխով եւ գազարով, պատրաստել պատրաստված chanterelles, կարտոֆիլ:
- Թարմացրեք կրեմը, տաք ջուրը, սնունդը սնունդը եւ սարքը միացրեք «Quenching» կամ «Soup»:
- Ազդանշանից հետո, կանաչիները գցվում են գավաթով եւ սխտորով, ցանկալի է, թույլատրվում է «տաքացվող» ռեժիմում տաքացնել: