Դժվար է պատկերացնել ռուսական խոհանոցը, առանց ավանդական անուշահոտ կաղամբի ապուրի: Այս կերակուր պատրաստելու համար բաղադրատոմսերի առատությունը թույլ է տալիս տնային տնտեսուհուն զարմացնել իր ընտանիքին նոր եւ հետաքրքիր նախասիրություններում: Բավական է փոխարինել մեկ բաղադրիչը մյուսի հետ կամ ճաշ եփել ոչ թե ափսեի մեջ, այլ բազմատեսակով, ապա ուտեստի համը եւ բույրը նոր եւ հետաքրքիր նշումներով կխաղան:
Այսօր մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես պետք է պատրաստել համեղ կաղամբի ապուր թարմ կաղամբից, որը բազմապիսի է:
Շչին հավով է թարմ կաղամբով - բաղադրատոմսը multivark- ում
Բաղադրությունը `
- ջուր - 2 լ;
- հավի խոզապուխտ - 2 հատ;
- սպիտակ կաղամբ թարմ - 300 գ;
- կարտոֆիլ - 3 թուփ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- նեխուր արմատը `75 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- անուշաբույր պղպեղ ոլոռ - 2 հատ;
- դափնի տերեւ `2 հատ;
- աղ - համտեսել;
- թակած մաղադանոս:
Նախապատրաստում
Արգանակի պատրաստման համար, լվանում եւ կտրում են երկու կիսաքանակ, ամբողջ ոտքը ուղարկվում է ջրի լցված բազմավառակի գավաթին եւ քառասուն րոպեի ընթացքում պատրաստվում է «Quenching» ծրագրում:
Սուրճի պատրաստման ժամանակ մենք պատրաստելու ենք բոլոր բանջարեղենները: Մենք կտրեցինք կաղամբը, կեղեւը եւ կտրեցինք կարտոֆիլը փոքրիկ խորանարդով, գազարով, նեխուրով եւ քաղցր պղպեղով, ծղոտով, սոխով եւ կեղեւով լոլիկի խորանարդերով:
Ավարտված հավի միսը բաժանվում է ոսկրից, կտրում է կտորները եւ վերածվում արգանակի: Այնուհետեւ մենք ուղարկում ենք բոլոր բանջարեղենները, լոռուշկան եւ քաղցր պղպեղ, աղ, պատրաստված մեր կողմից: Մենք դրել ենք «Quenching» ծրագիրը եւ մեկ ժամով ապուր պատրաստել: Այնուհետեւ մանրացված սխտոր եւ մաղադանոս ավելացրեք եւ թողեք մոտ 15 րոպե: Մենք սեղանին ծառայում ենք թթվասերով:
Շչի խոզի միսով, որը թարմ կաղամբից է, բազմատեսակ
Բաղադրությունը `
- ջուր - 2 լ;
- խոզի մածուկ - 550 գ;
- սպիտակ կաղամբ թարմ - 350 գ;
- կարտոֆիլ - 3 թուփ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- բուսական յուղ - 25 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- անուշաբույր պղպեղ ոլոռ - 2 հատ;
- դափնի տերեւ `2 հատ;
- աղ - համտեսել;
- թակած մաղադանոս:
Նախապատրաստում
Ցածր ճարպի խոզի լվացվող եւ չորացրած մարմինները կտրված են կտորներով: Փոքր կծու կաղամբ, կեղտոտ կարտոֆիլ
Թարմացրեք բազմատեսակ բուսական յուղի մեջ «Թեժ» ռեժիմում, միս կտորներով, ապա սոխն ու գազարն ուղղակիորեն ավելացրեք եւ տասնհինգ րոպե հեռացրեք: Տապակելուց հետո, դրեց աղացած պոմիդորը:
Այժմ մենք կաղամբ եւ կարտոֆիլ ենք ուղարկում տապակած միսին, լցնում ենք ջրի մեջ, դարչնագույն տերեւներ, անուշաբույր պղպեղ, սխտոր եւ աղ, եւ պատրաստեք «Quenching» ռեժիմում իննսուն րոպե: Ավարտված ապուր, թթվասերի եւ մաղադանոս ծառայելով: