Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է կատարել պաղպաղակ յոգուրտը տանը: Այս դեսերտը ոչ միայն զարմանալիորեն համեղ է, այլ նաեւ աներեւակայելի օգտակար, ի տարբերություն խանութում ձեռք բերված անալոգների, որոնք խառնվում են բոլոր տեսակի վնասակար հավելումների հետ:
Տնական պաղպաղակ բանանով եւ յոգուրտից `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- հաստ բնական մածուն `295 մլ;
- հասած բանան `2-3 հատ:
- կաթը խտացրած (սովորական կամ եփած պատրաստված) - 145 գ;
- փոշի շաքար `55 գ;
- կաթնաշոռ քաղցր - 55 գ
Նախապատրաստում
Բռնում համար պիտանի կոնտեյներով, հաստ մածուն պատրաստել, ավելացնել նույն խտացրած կաթը, եփած կամ պարզ, մանկական սուրճը եւ փաթաթվել եւ փշրվել, չափազանց հասուն բանան: Այժմ մենք աշխատում ենք սիսեռ բլենդերի բաղադրիչները համասեռ սերուցքային հետեւողականությամբ, ապա ավելացնում է փոշի շաքարը եւ կրկին ծեծում:
Մնում է միայն սննդամթերքի սննդամթերքի սառեցումը, աներեւակայելի համեղ պաղպաղակ ստանալու համար: Դրա համար մենք տարածեցինք այն ընդհանուր կոնտեյներ կամ տարածում այն բաժանումով, եւ մի քանի ժամով դրեց սառնարան:
Պաղպաղակ, մածուն `բաղադրատոմսով կիտրոնով
Բաղադրությունը `
- յոգուրտ - 240 մլ;
- կրեմ `ավելի քան 33% - 390 մլ;
- փոշի շաքար `210 գ;
- կիտրոններ `320 գ:
Նախապատրաստում
Սկսենք, որ մենք կլիմայի կեղեւը հանել եւ կտրել, մենք սեղմում ենք նաեւ կիտրուսային հյութերից, եւ մենք խառնել բոլորը փոշի շաքարի հետ: Չնայած քաղցր բյուրեղները լուծարվում են, մինչեւ քսուքի ողողված պտույտները, այնուհետեւ, առանց դադարեցնելու գործընթացը, լցնել ճարպաթթու մածուն եւ ավելացնել կիտրոնի քաղցր բազան: Մենք շարունակում ենք թափել զանգվածը, մինչդեռ մինչեւ յոթ տասը րոպե, որից հետո այն ձեւակերպեցինք եւ ուղարկեցինք սառեցնելու համար:
Ինչպես կատարել պաղպաղակ հունական յոգուրտից եւ ելակի բաղադրատոմսից
Բաղադրությունը `
- Հունական յոգուրտ - 240 մլ;
- կրեմի պարունակությամբ կրեմ `ավելի քան 33% - 330 մլ;
- փոշի շաքար `140 գ;
- Ելակի - 480 գ;
- կիտրոնի հյութ - 30 մլ:
Նախապատրաստում
Ելակները լվանում են սառը ջրով, մաքրված պոնտեիլներից եւ բաժանվում են երկու մասի: Նրանցից մեկը կտրված է շերտերով, իսկ երկրորդը համակցված է յոգուրտով, կիտրոնի հյութով եւ փոշի շաքարով եւ բլենդերով `առավելագույն հնարավոր միատարր հետեւողականությամբ: Այնուհետեւ լարել արդյունքի զանգվածը նուրբ քամիչով:
Պաղպաղակի պատրաստման համար քսուքը ընտրվում է ճարպաթթու եւ ծեծի է ենթարկվում խառնիչով `փափուկ եւ հաստ փրփուր: Այժմ միացրեք լարված ելակի հիմքը հարած սերուցքով, կիտրոնի շերտը խառնուրդի մեջ դնելով, խառնեք ամեն ինչ կոպիտ կերպով եւ դրեք այն կոնտեյներով: Այժմ մնում է միայն սպասել սառնարանի սառնարանի սառեցմանը: