The jellied ափսե վստահ է, որ բոլորին, եւ հատկապես այն մարդիկ, ովքեր չեն օգտագործում մսի. Ճաշատեսակը շատ վառ է, հարուստ եւ շատ յուրօրինակ: Մենք ուզում ենք ձեզ սովորեցնել եւ պատմել ձեզ, թե ինչպես պատրաստել գետնանուշ յուղ:
Կարպ ժելե բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- լամպ - 2 հատ;
- կարպ - 1 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- ձվի սպիտակ - 2 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- ջուր - 1,5 լիտր;
- համեմունքներ;
- ժելատին - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Կարպ մաքրում, ներկերի, ոսկորները հեռացրեք, կտորներ կտրեք երկու կտորով եւ լվացեք սառը ջրով: Այնուհետեւ գլուխը եւ խավիարը նետել են ջրի մեջ, ավելացնել մեծ կտրատած լոլիկ եւ բուլղարական պղպեղ: Եփել բանջարեղենը 1 ժամ առանց միջին ջերմության վրա: Պատրաստի արգանակ ֆիլտր մսի միջոցով, կարմիր պղպեղով եւ աղով սեզոն: Լրացրեք ֆիլեը արգանակով եւ 20 րոպե եփել այն չափավոր շոգին:
Թեեւ ձուկը պատրաստում է, եփեք պինդ խաշած ձվերը, սառեցրեք դրանք, մաքրեք դրանք եւ նրանց մեջ փայլեք: Մենք ձուկը դրեցինք խորը կոնտեյներով եւ թող սառը: Մենք զարդարում ենք բուլղարական պղպեղի ձվերը եւ շերտը: Հիմա ծեծել է ձվի ձվի դեղնուցները ջրի մեջ, խառնուրդը լցնել ձկան արգանակի մեջ , որի մեջ կարփն պատրաստվել է, եւ ամեն ինչ բերում է եռալ: Ջելատինը զտված է ցուրտ ջրով, այն արգանակի մեջ ենք խառնել եւ խառնել: Նախապատրաստված խառնուրդը ֆիլտրված է եւ լցնում ձկան հետ կոնտեյներով: Ճռճռանով ճաշատեսակը մաքրվում է մոտավորապես 7 ժամ սառը եւ ծառայում է սեղանի վրա, երբ դոնդողը լիովին ամրացված է:
Ձիթապտուղ ձկնիկից ձկան
Բաղադրությունը `
- շագանակագույն - 400 գ;
- կարպ - 1 հատ;
- լամպ - 2 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- ժելատին - 1 թեյի գդալ;
- սոխի հոտ;
- ձիաբլիթ - համտեսել;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Կարպ մաքրել եւ կտրել մի քանի մաս: Սոխը մշակվում է, շերտավորվում է, եւ ճակնդեղը եւ գազարը հիմքերում են: Մեծ կոնտեյներով մենք դնում ենք բանջարեղենի, ձկան կտորների եւ սոխի հյութերի շերտերը:
Հաջորդը, ուշադրություն դարձրեք համահայկական բաղադրիչներից: Ջելատինը ներծծում է ջրում, խառնել այն փոքր քանակությամբ արգանակի եւ ֆիլտրի հետ: Հատուկ ձկան կերակուրի վրա մենք բոլոր ձկան կտորները դնում ենք, կճաշակով, գազարով ենք պահում գդալով, սառը ջրով լցրեք սուրճով մեջտեղը, սառը եւ մաքուր սառնարանում 3 ժամ: