Ավոկադոյի սոուս

Ավոկադոսը կամ ամերիկացիների Perseus պտուղը (Լորենի ընտանիքից մշտադալար մրգային բույսերի տեսակներ) արժեքավոր սննդամթերք է. Հայտնի են շուրջ 400 տեսակներ:

Ներկայումս avocados մշակվում են շատ երկրներում (ոչ միայն Ամերիկայում, այլեւ Ասիայի, Աֆրիկայի, Ավստրալիայի եւ նույնիսկ Իսպանիայի որոշ երկրներում): Այս հրաշալի մրգի յուղոտ պղպեղը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, բուսական ճարպեր, վիտամիններ, միկրոէլեմենտներ, հակաօքսիդիչներ: Սննդամթերքի ավտոկոդիների պարբերաբար օգտագործումը ունի երիտասարդացման ազդեցություն մարդու մարմնում: Ավոկադոյի զանգվածի համը լիովին չեզոք է, ուստի այս պտուղը ուտելը պարզապես հետաքրքիր չէ: Սովորաբար avocados օգտագործվում են պատրաստել համալիր ճաշատեսակներ մի քանի բաղադրիչների, օրինակ, աղցաններ կամ եփել դրա հիման վրա տարբեր souss, համեղ եւ շատ օգտակար. Ավոկադոյի սոուսները միանգամայն համապատասխանում են մսի եւ ձկան, ինչպես նաեւ տարբեր աղցանների համար: Նման սոուսով հայտնի տնական ճաշատեսակները ձեռք կբերեն նոր էկզոտիկ բուրմունքներ:

Ահա մի քանի recipes համար avocado sauces.

Կարեւոր կետեր.

• Մրգերի ընտրության եւ գնելիս ուշադրություն դարձրեք մաշկի եւ գույնի (կանաչ, մուգ կանաչ, կանաչ-շագանակագույնից մինչեւ գրեթե սեւ) ամբողջականությանը: Մրգերը կարող են ծանր լինել որպես քարի (այս չարաբաստիկ, հասունանում է մոտ 2-4 օր): Մրգերը չպետք է չափազանց փափուկ եւ մսեղ լինեն (դրանք գերակշռում են, խիստ տհաճություն ունեն):
• Ավոկադոյի պտուղը կտրելուց եւ պղպեղը խտացնելուց անմիջապես հետո շաղ տալ այն կիտրոնի կամ կիտրոնի հյութով, խուսափել օդում օքսիդացումից խուսափելու համար:

Մեքսիկական բուսական սոուս «Guacomole» - ից avocado

Այս շատ հայտնի սոուս պատրաստելու շատ տարբերակներ կան, բայց հիմնական բաղադրիչները, որոնք կազմում են այն, մնում են անփոփոխ: Սա ավոկադո պղպեղ, կիտրոնի հյութ կամ կիտրոն եւ աղ:

Բաղադրությունը `

• մրգային ավոկադո - 2-3 հատ;
• կրաքար - 1 հատ: (կամ կիտրոն `0,5 հատ);
• աղ - համտեսել:

Նախապատրաստում

Կտրել ավոկադոյի պտուղը եւ քերել քարը: Օգտագործելով գդալ, հանել կտորից եւ անմիջապես շաղ տալ այն կիտրոնի կամ կրաքարի հյութի հետ: Մենք մանրացնում ենք պղպեղը մի կտորի հետ (կամ դրա համար օգտագործեք բլենդեր): Prisalivaem համտեսել:

Իհարկե, այս ձեւով սոուսն անհետաքրքիր կլինի, հատկապես տաք երկրների բնակիչների համար, որտեղ նրանք սիրում են կծու եւ սուր ճաշակի ճաշատեսակներ: Սա սոուսի համար հիմք է, մնացած բաղադրիչները այն կտա վերջնական ճաշակ:

Ավոկադոյի սոուս - կանաչ մոլի սխտորով

Սոուսի հիմնական բաղադրիչները (տես վերը նշվածը) ավելացնել մանրացված սխտոր, թարմ մանր կտրատած կանաչ կիլանտրոն, կանաչ տաք ջորի, կարող եք ավելացնել կանաչ սոխ եւ կանաչ քաղցր պղպեղ: Իհարկե, ավելի լավ է ամեն ինչ միանգամից պատրաստել բլենդերի մեջ:

Մոխրագույն կարմիր

Սոուսի հիմնական բաղադրիչները `տապակած չիլի պղպեղի եւ քաղցր պղպեղի փոխարեն, ավելացնել կարմիր տաք պղպեղ եւ հասուն քաղցր կարմիր պղպեղ: Սոուս «Մոլ» կարմիր է ավոկադո պատրաստ է լոլիկի ավելացման հետ (կարող եք օգտագործել տոմատի մածուկը): Մենք նաեւ ավելացնում ենք սխտոր եւ գետնին կորիան սերմեր: Հետաքրքիր է նաեւ սոճի այս տարբերակը փոփոխել, ավելացնելով դդումի խյուս :

Մոլ շոկոլադ

Ավոկադոյի հիմքի սոուսով ավելացրեք 1-3 թեյի գդալ շաքարավազով (1: 0.5) փոշիացված կակաոյի խառնուրդի կամ մի փոքր հալված սեւ շոկոլադ, աղացած գետնանուշ եւ / կամ նուշ (ձկան), ինչպես նաեւ սխտոր, կարմիր տաք պղպեղ, շերտահյութ սերմեր:

Սոուսի այս տարբերակը կարող է հետաքրքիր կերպով ձեւափոխվել `ավելացնելով թթվասեր, բնական կաթնային կրեմ կամ անուշաբույր դասական յոգուրտ:

Օգտագործելով avocado pulp, կիտրոն, մածուն եւ աղացած կծու համեմունքների խառնուրդ, լավ, եւ, օրինակ, խյուս, սալոր կամ այլ պտուղներից, կարող եք պատրաստել նուրբ հնդկական chutney սոուսներ:

Ծառայել սոուսներ սեղանին, կարող է լինել պտուղի ավոկադոյի կեսը, շատ տպավորիչ է: