Համոզված եղեք, որ շատ տնային տնտեսուհիները հաճախ հարցրել են «թեթեւ է թավայի եփել» հարցին: Այս հարցի պատասխանը մենք պատրաստել ենք այսօրվա հոդվածում, այնպես որ, եթե ձեր խնկապնակը կամ ծղոտը ծածկված է ձեր սառնարանում, ապա մենք պատրաստ ենք ձեզ առաջարկելով նրանց վրա հիմնված ճաշատեսակների որոշ բաղադրատոմսեր, որոնք, անշուշտ, խնդրում ենք ողջ ընտանիքին:
Ինչպես պատրաստել ծղոտի ականջը:
Բաղադրությունը `
- կարպ (գլուխ, պոչ, խավիար);
- սոխ - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 4-5 կտոր;
- գազար - 2 հատ;
- սխտոր - համտեսել;
- կանաչիները;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Կաթսայի մեջ լցնել 5-6 լիտր ջուր եւ դնել սոխի հասկացու գլուխները, փռված եւ կոպտորեն կտրել գազարն ու կարտոֆիլի խորքերը: Աղ եւ պղպեղ ջուրը, թողնելով բանջարեղենը մինչեւ կեսը պատրաստված:
Մենք մաքրում ենք գորգերի գլուխը գայլերի եւ աչքերից, զգույշ լվանալը: Մենք մեր գլուխները, պոչը եւ թեքերը ջրում ենք: Չափազանց շատ չի լինի ձկան ֆիլե կտոր կամ սթեյք: Երբ բանջարեղենն ու ձկան պատրաստ են: Խոզանակ տվեք 15-20 րոպե պաստառի տակ, ապա շիշը հեռացրեք գլուխը, պոչը եւ կույտերը, միացրեք միսը եւ վերադարձրեք այն թավայի մեջ: Մնում է ականջը կտրատած սխտորով եւ դեղաբույսերով, եւ դուք կարող եք ծառայել սեղանին:
Եթե դուք հետաքրքրված եք, թե ինչպես պատրաստել կարպետ բազմազանության մեջ, ապա պատասխանն ունենք. Բոլոր բաղադրիչները մի ամանի մեջ դնել եւ լցնել ջրով, սահմանել «Quenching» ռեժիմը 40 րոպե, հետո վայելել անուշահոտ ականջը:
Ինչպես եփել թխում հայելիի գդալ:
Բաղադրությունը `
- հայելային կարպ - 1 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- թթվասեր `5-6 տ.ս. գդալներ;
- բուսական յուղ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- ձկան համար համեմունքների խառնուրդ `1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Իմ կարթ եւ մաքուր ներսից եւ կշեռքներից: Մենք ձուկ ենք շփում դրսից եւ ներսից համեմունքներով: Տապակած տապակում լցնել նավթը եւ դնել ձուկը: Տապակել գդալը երկու կողմերում ոսկե գույնով: Մինչ ձուկը տապակված է, սոխը եւ լոլիկը կտրվում են օղակների մեջ: Սոխը նաեւ տապակված է մինչեւ փափուկ եւ դրեց այն ձուկը: Տապակած սոխի վրա մենք դնում ենք լոլիկի կես օղակներ: Ձկն ու բանջարեղենը քսել թթվասերի հաստ շերտով եւ այն ամենը ուղարկել նախապես ջեռոցում մինչեւ 220 աստիճան եւ թխել `մինչեւ ոսկե:
Ինչպես փրփուրի մեջ լցնել լցոնած կարպը:
Բաղադրությունը `
- կարպ - 1 հատ;
- խառնած խառնուրդներ `150 գ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- վերամշակված պանիր `200 գ;
- կանաչի (սամիթ) - 1 փունջ;
- կրեմ - 100 մլ;
- աղ, պղպեղ;
- կիտրոնի հյութ:
Նախապատրաստում
Կարպը մաքրվում է, կիտրոնի հյութով լցված եւ աղով եւ պղպեղով աղացած:
Մանր ծովախեցգետինները եփում են մինչեւ պատրաստի եւ խառնվում են հալված պանրով , սերուցքով, թակած սխտորով եւ կանաչներով: Մենք պղպեղի զանգվածով կերակրում ենք պղպեղով եւ փայլաթիթեղով: Մենք ձուկ ենք թխում 220 աստիճանով 20-30 րոպեից (կախված չափից), եւ դրանից հետո մենք կտրում ենք խմորումը `առանց խորանարդի տակ փայլաթիթեղի:
Ինչպես խոզի միսից պատրաստել բլիթներ:
Բաղադրությունը `
- կարագ խավիար `500 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 4 tbsp. գդալներ;
- թթվասեր - 1 tbsp. գդալ;
- սոդա `դանակի հուշում;
- բուսական յուղ `տապակի համար;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Նախքան ճաշ պատրաստելը, ծիլը պետք է մանրակրկիտ լվացվի սառը ջրի բարակ հոսքի տակ: Լվացված խավիարը պետք է լրացուցիչ ստուգվի արյան հյուսվածքի կամ մասշտաբների մնացորդների առկայության համար: Ձվերը ծեծեցինք մի կտորով, որպեսզի ձու բաժանենք միմյանցից:
Տապակած տապակում մենք ջերմացնում ենք բուսական յուղը (ոչ շատ, բլիթները չպետք է բարձրանան դրա մեջ), եւ ճաշի օգնությամբ մենք կազմակերպում ենք բլիթների բաժներ: Տապակել տապակները երկու կողմերում, մինչեւ ոսկե դարչնագույն, եւ պատրաստի բլիթները դնել թղթե սրբիչի վրա, կլանել ավելցուկային ճարպը: Մենք ծառայում ենք թխվածքաբլիթի խոտաբույսից բլիթներ եւ թթվասերներով, մինչդեռ նրանք դեռեւս տաք են: