Աղցանները բոլոր տոների եւ տոների ուղեկիցներն են: Նրանք կարող են լինել բուսական, ձուկ եւ միս: Դա վերջինիս մասին է եւ կքննարկվի այս հոդվածում: Այժմ մենք պարզաբանում ենք տավարի մսով աղցան «Օբխորկա»: Դրա անունը խոսում է իր համար, աղցանը այնքան համեղ է, որ պարզապես մի քիչ ուտել այն պարզապես չի աշխատում: Բացի այդ, նա շատ սննդարար է, եւ տղամարդիկ, անկասկած, կգնահատեն այն եւ կխնդրեն ավելի շատ խոհարարներ պատրաստել:
Աղցան «Օբխորկա» բաղադրատոմսը տավարի մսով
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 500 գ;
- թթու վարունգ - 120 գ;
- սոխ - 120 գ;
- գազար - 350 գ;
- մայոնեզ - 6 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ, տապակած բանջարեղենի համար - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ - 0,5 տ.մ.
- սեւ պղպեղի գետ - ¼ շիշ;
- կանաչիները:
Նախապատրաստում
Թարմացրեք տավարի մսից: Դա անելու համար, լվացվեն եւ չորացրած միսը տեղադրված է եռացող ջրի մեջ, այնպես, ինչպես պետք է այն արվի, եթե դուք պետք է ստանալ համեղ միս արտադրության մեջ: Եվ եթե առաջնային խնդիրը համեղ արգանակ է, ապա մենք միսը լցնում ենք սառը ջրով, եւ այն աստիճանաբար տալիս է հյութը արգանակին: Բաղնիք բերեք, ապա կրակը կրճատեք եւ միսը եփեք մինչեւ փափուկ: Անհրաժեշտ չէ աղը: Միեւնույն ժամանակ մենք պատրաստում ենք բանջարեղեն. Մենք մաքրում ենք սոխը եւ ցրեցինք փոքր ծղոտներով: Գազարները նաեւ մաքրվում եւ կտրվում են շերտերով: Վարունգը մանրացված է նույն կերպ: Այժմ առանձին տապակել գազար եւ սոխ: Խաշած տավարի չափը փոքր կտորների մեջ է: Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել մայոնեզը, պղպեղը, աղը եւ խառնել: Մենք տալիս ենք աղցան «Օբորկայի» տավարի մսով 40 րոպե, հետո զարդարում են թարմ բույսերով եւ ծառայում սեղանին:
Salad "Objorka" տավարի եւ սնկով
Բաղադրությունը `
- խաշած տավարի կամ հորթի միս - 500 գ;
- գազար, կորեերեն - 170 գ;
- սպիտակ լոբի պահածոներ `300 գ;
- թարմ սունկ շամպինիոններ `300 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- մայոնեզ - 100 գ;
- չորացրած հաց թխվածքներ - 150 գ;
- աղ, սեւ պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Եփած տավարի միսը կտրեց խորանարդի մեջ: Այրվում է գազարով եւ լոբիով հյութը: Սնկով կտրատված են սմբուկները եւ 3-4 սունկ կտրած մեջ ափսեներ, սա սալատի ձեւավորումն է: Սոխը լավորեն թակած է: Շամպինիոնները եւ սոխը միասին տապակել են բուսական յուղով: Այնուհետեւ առանձին տապակել սնկով թիթեղները: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել, եթե անհրաժեշտ է աղ եւ պղպեղ, մայոնեզ եւ խառնել: Նախքան սեղանին ներկայացնելը, ավելացրեք փշրանքները սպիտակ գավաթից, դրանք չպետք է նախքան դրված լինեն, հակառակ դեպքում դրանք կպչունանան, եւ աղցանի համը փչացվի:
Salad "Objorka" տավարի եւ ընկույզով
Բաղադրությունը `
- տավարի մսով պղպեղի պղպեղ - 400 գ;
- թթու վարունգ `4 հատ;
- ընկույզ, կեղեւավորված - 120 գ;
- գազար - 120 գ;
- սոխ - 120 գ;
- կարագ;
- մայոնեզ:
Նախապատրաստում
Վարունգ, եռացրած տավարի միսը կտրեց խորանարդի մեջ: Կարագում տապակել գազավորված գազարն ու թակած սոխը: Առանձին տապակել ընկույզը չոր տապակի մեջ, այնուհետեւ խառնել: Պատրաստված բաղադրիչները խառնել, թույլ ավելացնել աղը, ավելացնել մայոնեզը եւ խառնել:
Աղցան «Objorka» տավարի եւ լոբիով
Բաղադրությունը `
- կարմիր պահածոյացված լոբի - 300 գ;
- տավարի մածուկ - 400 գ;
- բոք - 150 գ;
- վարունգ - 250 գ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- բուսական յուղ - 40 մլ;
- աղ, մայոնեզ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Տավարի միսը եփել մինչեւ եփած, ապա թող այն սառը եւ կտրատել շերտերով կամ խորանարդի մեջ: Վարունգը կտրեց այնքան, որքան միսը: Բուսական յուղում ավելացնել մանրացված սխտոր: Baton կտրել մեջ խորանարդի եւ տապակել այն սխտոր նավթի, աշխուժացում, մինչեւ մի շագանակագույն ընդերքը: Մենք համատեղում ենք կարմիր կարմիր լոբի, վարունգ, միս, կոտրիչ: Աղը համտեսելու համար ավելացնել մայոնեզը եւ աղցան ծառայել սեղանին: Bon appetit!