Pie-kurik- ը հին օրերի թագավորական սեղաններում էր: Բայց նույնիսկ հիմա նա չի կորցրել իր ժողովրդականությունը եւ հաճախ է արել բազմաթիվ սեփականատերերի կողմից: Մենք ձեզ կպատմենք կարտոֆիլով մի քուիքի մի քանի բաղադրատոմսեր:
Կոռնիկ խոզի եւ կարտոֆիլով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- ալյուր - 5 կետ;
- խնձորի խնձորի քացախ - 1 tbsp. գդալ;
- կաթ - 1,5 հատ;
- մարգարին - 200 գ;
- սոդա - պտղունց;
- բուսական յուղ - 50 մլ:
Լրացնելու համար `
- աղացած խոզի միս `1 կգ;
- կարտոֆիլ - 1,5 կգ;
- լամպ - 2 հատ;
- կանաչ սոխ - 200 գ;
- մայոնեզ - 150 մլ;
- համեմունք, շիշ քեբաբի համար `համտեսել;
- Կարագ - 200 գ
Նախապատրաստում
Այժմ ասեք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել կուրիկ կարտոֆիլով: Աղացած միսում մենք կտրում ենք շերտավոր մելենկո լուչոկ, մի քիչ աղ, համեմունքներ, շիշ քաբաբի եւ մայոնեզի համար: Խառնել ամեն ինչ եւ սառնարանին մի ժամ տանել: Լվացվեց եւ խառնեց կարտոֆիլը երեք խոշոր therochka եւ 20 րոպե դրեց աղած ջրի մեջ: Այնուհետեւ միացրեք այն եւ կարտոֆիլը եփեք մինչեւ կես ժամ: Սառեցված աղցանի մեջ մենք ավելացնում ենք կարտոֆիլի կեսը, ավելացնել աղը `ճաշակի: Հիմա սկսեք խմոր պատրաստել: Հալվել մարգարին `կաթով, աղով եւ խառնմամբ: Մենք այս խառնուրդի մեջ յուղ ենք լցնում քացախով, սոդա ենք լցնում եւ աստիճանաբար ալյուրը լցնել, խմորը միաձուլելու համար: Հաջորդը, դրեց այն մաքուր տոպրակի մեջ եւ ուղարկեք սառնարան մեկ ժամ:
Դրանից հետո մենք բաժանում ենք երկու կտոր `փոքր եւ մեծ: Մի մեծ կտոր փաթաթված է շերտով, մենք այն դնում ենք տապակի մեջ եւ բարձրացնում եզրերը: Դրանից հետո մենք ամեն ինչ անում ենք միասնական շերտով, առաջին հերթին սովորական կարտոֆիլով, դա թույլ չի տա մսի հյութի արտահոսք, ապա `կարտոֆիլ աղացած միսով:
Խմորի երկրորդ հատվածը գլորում է եւ ծածկված կարկանդակով: Վերին տորթում փոս պատրաստելը եւ 2 օրվա ընթացքում կորի մեջ դնել աղացած միսը եւ կարտոֆիլը ջեռոցում: Նախքան ծառայելը, տորթը յուղով քսել, փոխանցել չոր տապակած տապին եւ հյուրերին բուժել:
Կոռնիկը կարտոֆիլով եւ հավով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 3 կետ;
- ձու - 2 կտոր;
- մարգարին - 100 գ;
- կեֆիր - 150 մլ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- սոդա;
- աղ:
Լրացնելու համար `
- հավի ֆիլե - 300 գ;
- կարտոֆիլ - 300 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- կանաչ մաղադանոս - 1 փունջ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Մտածեք մեկ այլ տարբերակ, թե ինչպես կարելի է թխել կուրիկով կարտոֆիլով: Այսպիսով, մարգարին մի քանի րոպե հալեցնում է միկրոալիքային վառարանում կամ վառարանում խցանման մեջ: Այնուհետեւ մի քիչ սառը, լցնել շաքարավազ, աղ եւ լավ խառնել: Հաջորդը, ձվերը կոտրեք եւ կպիրացրեք կեֆիրը: Կրկին ծեծել է նավթի բազան, թափել ալյուրը եւ սոդա, որը մարվում է քացախով: Խմորը մանրակրկիտորեն խառնել ենք միատարր հետեւողականությամբ, գլանաձեւ գորգերի մեջ դնելով եւ դրեց սառնարանում:
Եվ այս անգամ, եկեք հոգ տանք լցոնման մասին. Հավի ֆիլեը կտրված է մանր կտորներով, մաքրել կարտոֆիլը եւ խառնել խորանարդը եւ կտրել սոխը եւ սամիթը: Բոլոր բաղադրիչները խառնել են խորը ճաշատեսակով, podsalivaem, պղպեղ `ճաշակի:
Մենք բաժանում ենք սառեցված խմորը 2 մասի մեջ, 1 ավելի, ավելի փոքր: Մոտ 0.5 սմ հաստությամբ տեղադրվել են մեծ մասը, դնելով այն փխրեցնող կերակուր, մենք փոքր կողմեր ենք ձեւավորում: Այնուհետեւ հարթ շերտը դրեց
Այնուհետեւ ուշադիր եղեք պատրաստված կարկանդակը, ծալված ձվի ձեթը կպցրեք, խմորը փակիր փոսով եւ 30 րոպե ետ վերցրեք ջեռոցում: Այսինքն, կարտոֆիլով եւ հավով կոկիկ է ձեռք բերել գեղեցիկ ոսկե գույն եւ այն կարող է դրվել սեղանի վրա: