Ապխտած միսով պատրաստված բանջարեղենները շատ անուշաբույր են, անսովոր համով: Ստորեւ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է ապուրներ բաժանել ապխտած կողիկներ:
Ապուր, ապխտած կողիկներով
Բաղադրությունը `
- ապխտած կողիկներ - 550 գ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- չոր սիսեռ - 1 բաժակ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ;
- պղպեղ;
- լյարդի տերեւ;
- կոկտեյլներ :
Նախապատրաստում
Չորացրեք սիսեռ եւ լվացեք այն հոսող ջրի տակ: Դրանից հետո ոլոռները լցվում են ջրի մեջ եւ մի քանի ժամով լվանում են: Ռիբսը պատրաստում է եփել, եփելուց հետո, եփել ավելի ցածր ջերմության համար 25 րոպե: Մենք կծում ենք արգանակից կողիկներ եւ դրեցին ոլոռները, որոնք մենք պատրաստում ենք 25 րոպե: Ապուրը թորած կարտոֆիլը ավելացնելուց հետո, ինչպես նաեւ գազարով թխված սոխը, որոնք նախապես մանրացված են յուղի մեջ: Ավելացնել համեմունքներ եւ եփել մինչեւ արել:
Պանիր ապուր ապխտած կողիկներով
Բաղադրությունը `
- կողիկներ - 600 գ;
- վերամշակված պանիր `2 հատ;
- կարտոֆիլ 3 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- կանաչիները `մի փունջ:
Նախապատրաստում
Եռոգայով ջուրը ցածրացնում ենք կեղեւները, ամբողջ սոխը եւ եփել 60 րոպե: Մենք մաքրել ենք, կտրել գազարն ու կարտոֆիլը cubes եւ շպրտել դրանք արգանակ, եփել մինչեւ պատրաստ է: Սխտորն ու կանաչիները կտրատված են, հալված պանիրը ծածկված է ծղոտի վրա: Երբ կարտոֆիլը պատրաստ է, մենք կաթը կտրենք եւ եփած սոխը արգանակից: Կաթսայի ապուրի մեջ լցնել եռացրած պանիրը եւ խառնել այն ամբողջ ժամանակ, որպեսզի դրանք հավասարապես լուծվեն, ավելացնել աղ, պղպեղ եւ թակած սխտոր, մի քանի րոպե եփել ապուրը, ավելացնել բանջարեղենը եւ կրկին հանել կրակը եւ թողնել աղտոտել, եւ այդ ժամանակ բաժանում ենք կողոսկրները եւ դրանք լցնում, ապուր:
Ապուր ծխախոտի կողիկներից
Բաղադրությունը `
- ծխեցված կողիկներ - 450 գ;
- ոլոռ - 2 բաժակ;
- կարտոֆիլ - 5 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Լվացված ոլոռները եփում են երեք լիտր ջրում երկու ժամ, որպեսզի լավ խմորվի: Ավելացնել թակած սոխը եւ գազարն ավելացնել եւս 20 րոպե: Կաթսաները ավելացրեք ապուրին, եփել եւս 10 րոպե եւ ավելացնել կարտոֆիլ, աղ եւ պղպեղ: Երբ կարտոֆիլը պատրաստ է, մանրացված կանաչի եւ եռացրեք մի քանի րոպե:
Սաղմոն ապուր ապխտած կողիկներով
Բաղադրությունը `
- Խոզի մսով հատապտուղներ `600 գ;
- ջուր - 2,5 լիտր;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- կանաչ ոսպ - 150 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- լյարդի տերեւ - 1 հատ;
- կանաչիները:
Նախապատրաստում
Մարինեները լավ են լվանում եւ ներծծվում են ջրում, այս պահին մենք կպատրաստենք մնացած ապրանքները: Ծխած կողիկներ կտրվում են մեկ առ մեկ: Լցնել ճիշտ քանակությամբ ջուրը տապակի մեջ, ցածրացնել կողիկներ: Միսը տվեք եռացրեք ու ճաշի կեղեւները եփեք 15 րոպեով: Կարտոֆիլները կտրատվում են խորանարդի մեջ: Սոխը խառնել եւ տապակել տավարի մեջ, գազարով, աղացած, միջին ծանրաբեռնված: Կաթը հեռացնում ենք տանիքից, բաժանում ենք ոսկրից եւ կտրում դրանք շերտերով: Մենք կարտոֆիլ, թակած միս եւ ոսպի մեջ դրեցինք զամբյուղ: 35 րոպե եփել ապուր, ապուրի տապակած եւ համեմունքներ ավելացնելուց հետո, եռացրեք, հրդեհից հեռացնելուց հետո, ավելացնել կանաչիները եւ թույլ տալ, որ դրանք գարնան:
Ապուր, ապխտած կողիկներով
Բաղադրությունը `
- թակած սիսեռ - 1 բաժակ;
- ոսպ - 2 բաժակ;
- դդում - 250 գ;
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- ապխտած կողիկներ - 500 գ;
- կրեմ 10% - 100 մլ:
Նախապատրաստում
Երեք լիտր ջրի մեջ մենք կաթսաներ ենք ապխտած միսը մեկ ժամով: Ավելացրեք նախապես նկատելի ոլոռները թավայի մեջ եւ եփել մեկ ժամ, ավելացնել աղը: Սոխը խառնվում է խորանարդի, ոսպի, դդումի մեջ, կտրելով խոշոր շերտ: Ավելացնել ապուր կարտոֆիլ, դդում եւ ոսպ, եփել: Գազարները կտրված են օղակների հետ: Սոխ եւ գազար տապակում են տապակված եւ ուղարկվում են ապուր: Season հետ համեմունքների, եփել եւս 15 րոպե: Խառնել ապուրը կարտոֆիլով կարտոֆիլով, դուրս գալով կողիկներից: Ապուր ավելացրեք ապուրի մեջ եւ տաքացրեք մի քանի րոպե: