Ընթրիքը կարեւոր կերակուր է, սակայն չպետք է գերբեռնված լինի եւ շատ ջերմաստիճան: Սենդվիչներից խոզապուխտով, մսի, պելմենիի եւ այլ «ուրախությունների» տապակած կարտոֆիլից ավելի լավ է հրաժարվել, բայց ձկները, օրինակ, կոդը, բանջարեղենով պատրաստված, ոչ միայն առողջ է, այլեւ շատ համեղ: Այս ձկան ցածր ճարպը, բայց հարուստ է ֆոսֆորով եւ օմեգա-3 թթուներով, ուստի մենք գնում ենք կոկորդ եւ գնում:
Եթե շտապում եք
Աշխատանքից սովորաբար գալիս ես այնքան հոգնած, որ ժամանակ չկա, խոհանոցային հրճվանքների եւ ափսեի երկար կանգնած էներգիա չկա: Մենք շատ պարզ ենք պատրաստում. Պատրաստել կոդ ֆիլեները. Ձկնամթերքում բանջարեղենով պատրաստված ձուկը պատրաստ կլինի կես ժամվա ընթացքում:
Բաղադրությունը `
- cod ֆիլե (առանց մաշկի, ոսկորների, ընդերքի) - 4 հատ;
- լոլիկ հասած չի ջրալի - 6-8 կտոր;
- լրացուցիչ կծու ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
- ցուկկինի փոքրիկ կամ ցուկկինի - 1 հատ;
- աղ - 1 պտղունց;
- ռեհան կամ այլ խոտաբույսեր - 2-3 sprigs;
- թարմ աղացած պղպեղ մի գործարանում `համտեսել:
Նախապատրաստում
Բանջարեղենով բանջարեղենի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Լվանալ յուղի ձեւը, լցնել լոլիկները կտրատած շերտերով, պղպեղով շաղ տալ, նրանց վրա դնել մի կտոր լվացք եւ չորացրած մի թղթյա սրբիչ: Սոլիմ. Կոդի գագաթին բաժանում են ցուկկինի շրջանակները (կտրեք շատ բարակ), աղացրեք եւ այն կես ժամով ուղարկեք ջեռուցվող վառարան: Ավելացնել կանաչի եւ ցանկացած սոուս ձեր ցանկության համար:
Եթե դուք չեք շտապում
Եթե կա ժամանակ եւ ցանկություն ունես կերակրելու անսովոր բան, գերազանց տարբերակ, օրինակ, կիրակնօրյա ընթրիքի համար, լցոնված բանջարեղենով, թխած ջեռոցում:
Բաղադրությունը `
- թարմ սառեցված ձուկ, գերադասելի, ամբողջ 1,5-2 կգ;
- գազար մեծ նարնջագույն - 1 հատ;
- սոխի շագանակագույն սոխ - 2 հատ;
- լոլիկ հասած, ոչ ջրալի կարմիր - 2 հատ;
- ցուկկինի երիտասարդ կամ սեզոնային դդում - 70 գ;
- չմաքրված յուղ, արեւածաղկի չմուշկներով `40 մլ;
- կիտրոն - ¼ կտոր;
- աղ, սպիտակ թարմ աղացած պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Լցոնված կոդ, բանջարեղենով թխված, փայլաթիթեղի մեջ եփում է: Գրիչից մոտ երկու անգամ, քանի դեռ ձուկը, մենք ձեւավորում ենք ենթակայակը, կեսը կիսում ենք եւ ծածկում եզրերը (այն պետք է նման լինի նավակի): Մենք մաքրում ենք գազար, ցուկկինի կամ դդմի, սոխ: Փոքր խորանարդները կտրեցինք, ինչպես նաեւ կտրեցինք լոլիկը: Բուսական յուղի վրա, տաքացվում է լույսի խոտով, տապակել գրեթե մինչեւ եփած բանջարեղենը: Մենք մաքուր ենք եւ ձուկը փռում ենք: Որովայնի մեջ մենք բանջարեղեն ենք դնում, ձկան փրփուրի մեջ ենք դնում, մնացած բանջարեղենը բաշխվում է վերեւից: Թխել մոտավորապես 40 րոպե միջին ջերմության հետ: Ծառայել, լիմոնի հյութով լցնելով: Օպտիկապես պատրաստված բանջարեղենով, թխած ջեռոցում, կգան չոր սպիտակ գինի կամ գարեջուր եւ բուսական աղցաններ: