Երիտասարդ կարտոֆիլը կարող է լավ պատրաստվել սերուցքով: Այն շատ պարզ կլինի: Ոմանք ասում են `« արագ »ածխաջրեր (կարտոֆիլ) + ճարպեր (կրեմ), սա իսկական« էներգետիկ ռումբ »է, բայց ոչ բոլորը պետք է ազատվել ավելորդ քաշից: Կան մարդիկ, որոնք պետք է վերականգնեն. Ծանր ֆիզիկական աշխատանքով զբաղվող մարզիկները, իսկապես, պարտադիր չէ, որ ունենան մեծ մասը:
Այսպիսով մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլ կրեմով: Ընտրեք մի փոքր (եւ նախընտրելի է միջին փոքր, ոչ թե կտրել) երիտասարդ կարտոֆիլը, արմատային մշակաբույսերը պետք է լինեն նույն չափի: Կտրեք կեղեւը անհրաժեշտ չէ, մենք լվանում ենք հացահատիկը, լվանում ենք մի քիչ աղած սառը ջրում, լվանալուց հետո, մաքրեք, կրկին կտտանքենք եւ չորացրեք անձեռոցիկով: Այժմ կարող եք պատրաստել:
Պանրի կրեմի մեջ վառարանում թխած կարտոֆիլ
Բաղադրությունը `
- երիտասարդ կարտոֆիլը մոտ 600-800 գ;
- սերուցք կաթնային բնական ճարպի հաստ - մոտ 170-200 մլ;
- սխտոր - 3-4 մեխակ;
- հալված կարագ կամ հալված կենդանական ճարպ (հավի, խոզի միս);
- համեմունքներ չոր հատված (օրինակ, կրի);
- թարմ թարմ խոտաբույսեր (սոխ, մաղադանոս, սամիթ, ռեհան, կորիան);
- կոշտ պանիր (օրինակ, «հոլանդական») `մոտ 150 գ:
Նախապատրաստում
Մենք ջերմացնում ենք փոքր խորը տապ (ձեւը) եւ առատորեն կլանում այն հալված յուղով կամ կարագով: Մենք կարտոֆիլի (ամբողջությամբ) տարածել ենք ոչ թե սերտորեն, այնպես որ հեշտ է շրջել: Մենք վերցնում ենք թխում թերթիկների եզրեր եւ սեղմում ենք այն, թող կարտոֆիլը ճարպով յուղազերծվի: Մենք 20 րոպե առաջ տեղադրում ենք նախապես վառարանով: Թխել մոտ 200 աստիճան ջերմաստիճանի պայմաններում:
Չնայած կարտոֆիլը թխում է, սեզոնի սերուցքը կերի կամ այլ համեմունքների համեմունքներով:
20 րոպեից հետո, երբ կարտոֆիլը առնվազն կեսն արդեն պատրաստված է, ջեռոցից դուրս հանեք ձեւը, թափահարեք եւ լցնել կարտոֆիլը կրեմով (եթե որեւէ nodules չեն դիմել իրենց, նրբորեն օգնեք նրանց մի կտորով): Հաջորդը, ձեւը վերադարձրեք վառարանին: Եթե ցանկանում եք, որ կարտոֆիլը տապալվի, մի փակեք (եթե հակառակ դեպքում օգտագործեք կափարիչ կամ փայլաթիթեղ): Թխել եւս 20 րոպե:
Նյութի մանր կտրատած սխտոր եւ կանաչի, երեք պանիր մի հատակի մեջ, բոլորը խառը: Պատրաստ եղեք տապակած կարտոֆիլը սալիկների վրա եւ արագ շաղ տված պանրով, խառնել սխտորով եւ դեղաբույսերով: Պանիրը չպետք է լցվի, թող միայն պահեստավորվի, քանի որ մենք սպասում ենք 5-8 րոպե:
Ճաշատեսակը կարող է ծառայել որպես առանձին ճաշատեսակ, նախընտրելի է ճաշի կամ որպես զարդեղենի միս եւ ձկների ճաշատեսակներ:
Կարտոֆիլ սնկով, սերուցքով, փխրեց տապակած տապի մեջ
Առաջին բաղադրիչի բաղադրիչների ցանկը (տես վերը նշվածը) ավելացնել 300 գ թարմ սունկ (սպիտակ, սունկ, ձիթապտուղ սունկ) եւ 1 սոխ:
Նախապատրաստում
Հալվել է տապակած ճարպի կամ յուղի մեջ (կարող եք օգտագործել արեւածաղկի): Spasseruem Նյութի մանր թակած սոխ, ավելացնել թակած ոչ չափազանց նուրբ սնկով եւ կարտոֆիլ (նրանք շոգեխամպ մասին միեւնույն ժամանակ). Թույլ տապակել, 5 րոպե անց վերացնել: Այնուհետեւ լցրեք կրեմ, խառնել չոր սփռված համեմունքներով: Խառնել եւ եփ գալ ցածր ջերմության վրա եւս մեկ 10-15 րոպե, փակելով կափարիչը:
Դուք կարող եք ծառայել այս ուտեստը (լավ, թե նախորդը) մի քիչ թեթեւ սեղանի գինի կամ մի բաժակ հոտավետ հատապտղի ուժեղ թուրմ `որպես օփիոիդ:
Փորձեք չարաշահել այս անուշեղենը (հատկապես նրանք, ովքեր ցանկանում են դանդաղ լինել) եւ շատ հաճախ չեն պատրաստում «արագ» ածխաջրերը ճարպերով միավորել ուտեստները: