Ինչ տոնական սեղան, առանց ձկան ուտեստների: Նրանք, անշուշտ, պետք է ներկա լինեն ցանկացած տոնի, արդյունավետորեն լրացնեն ճաշացանկերը եւ համտեսեք ձեր ճաշակը: Ստորեւ առաջարկվում են տոնական ձկների ճաշատեսակների որոշ բաղադրատոմսեր:
Տոնական սեղանի վրա ձկներով ձկների նախնական աղցան
Բաղադրությունը `
- աղած սաղմոնի ֆիլե - 180 գ;
- թարմ վարունգ - 120 գ;
- գազար - 120 գ;
- կարտոֆիլի գդալներ `180 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 100 գ;
- կանաչ սոխ - 1-2 բխող;
- ձու - 2 կտոր;
- մայոնեզ ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլի հացահատիկները, գազարն ու ձվերը եփում են մինչեւ պատրաստի, սառեցված, մաքրվում եւ անհատապես փոխանցվում միջին խտացուցիչի միջոցով: Վարունգները եւ բուլղարական պղպեղները լվանում են, չորանում եւ փոքրիկ խորանարդի մեջ կտրում: Կանաչ սոխը նույնպես իմն է, չորացրած եւ թորված: Այժմ ցանել սաղմոնի ֆիլեի փոքր հատիկներ եւ անցնել աղցանների շերտերը:
Տապակի վրա դրեք բորբոսավոր օղակ, դրեց կարտոֆիլը ներքեւում, ապա կանաչ սոխ եւ գազար, ապա ձու եւ քաղցր պղպեղ, մենք տարածում ենք վարունգը վերեւից եւ ավարտում սաղմոնով: Յուրաքանչյուր շերտ, բացառությամբ սաղմոնի, համեմված է համտեսել աղով եւ մայոնեզով: Թխել աղցանը շուրջ մեկ ժամով ռինգով, ապա նրբորեն հեռացնել ձեւը, զարդարել ուտել թարմ դեղաբույսերի հետ `ցանկության դեպքում եւ ծառայել սեղանին:
Տոնական սեղանի վրա ձկներով սալաթ
Բաղադրությունը `
- աղած ծովախեցգետնի ֆիլե - 220 գ;
- ձու - 2-3 հատ;
- կարմիր սոխ - 75 գ;
- սխտոր տերեւները `1 փունջ;
- յուղացված բուսական յուղ `55 մլ;
- սեղանի քացախ - 15 մլ;
- մանանեխ - 10 գ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Ձու եփել, սառը ջրով, մաքրել եւ կտրել հատիկներ: Կարմիր սոխը մաքրվում եւ կտրվում է semirings կամ օղակների միջոցով, եւ ձավարեղենի ֆիլե կտրված է փոքր շերտ: Սալբերի տերեւները լվանում են սառը ջրով, չորացնում եւ ճաշատեսակի վրա դրված: Գագաթին դնել սոխի օղակները, ձու շերտը եւ ծովատառեխ շերտը: Ծաղկամանի մեջ խառնել մանանեխ, քացախ, բուսական յուղ եւ աղ, լցնել աղցանի բաղադրիչներից կազմված խառնուրդը եւ ծառայել:
Սենդվիչներ կարմիր ձկներով, տոնական սեղանի վրա
Բաղադրությունը `
- սաղմոնի ֆիլե;
- սպիտակ ձուկ կամ պարկուետ;
- pasty-fused պանիր;
- սմբուկի շերտը:
Նախապատրաստում
Սենդվիչները ձուկով պատրաստելու համար կտոր կամ փափուկ կտոր կտրեք կտորներով եւ լոլիկի ֆիլեը սալիկներով: Յուրաքանչյուր հաց կտոր ծածկված է վերամշակված պանրի շերտով, վերեւից մենք դնում ենք մի կտոր ձուկ եւ սամիթ, որը զարդարված է գեղեցիկ: Մենք պատրաստեցինք պատրաստի խորտիկը ձուկից մինչեւ կերակրատեսակ եւ ծառայեցինք այն տոնական սեղանի վրա:
Տոնական տոնական սեղանի վրա ձուկն տաք է
Բաղադրությունը `
- լոբի սթեյք - 4 հատ;
- պանիր ծանր - 160 գ;
- թարմ լոլիկ `4 հատ;
- թարմ աղացած կանաչի - 1 փունջ;
- համեմունքներ ձկան համար - 10 գ;
- մայոնեզ - 50 գ;
- նուրբ բուսական յուղ - 15 մլ;
- կես կիտրոն;
- աղ:
Նախապատրաստում
Ձկից պատրաստված սննդամթերքից պատրաստված տաք կերակուր պատրաստելու համար, ձկան համար համեմունքներով համեմված, համով ճաշակի եւ կիտրոնի հյութով լցնելով: Լոլիկն իմն է, սրբել չոր եւ կտրել շրջանակների մեջ, եւ պինդ պղպեղը անցնում է խոռոչի միջոցով: Սամիթը լվանում է,
Մենք ջեռոցում ենք ջեռոցում ջեռուցվող ջեռոցում 180 աստիճանով միջին մակարդակին, եւ թող կանգնենք երեսուն րոպե: Խոհարարության ավարտից 10 րոպե առաջ զգուշորեն բացեք փայլաթիթեղը եւ թույլ տվեք ճաշատեսակը:
Նախքան տոնական սեղանին ծառայելը, մենք թխում ձուկը տարածեցինք ուտում եւ զարդարում թարմ սալոր ճյուղերով: