Սունկի հաջող հավաքածուց հետո, երբ մածուսի դարակների կեսը լցված է սնկով թթուներով , եւ դուք, կարծես, կարողացել եք պատրաստել սնկով բոլոր առկա ճաշատեսակները, մյուս բերքը կարող է թույլ տալ սառեցնել եւ վայելել աշնանային նվերները նույնիսկ սեզոնի սահմաններից դուրս, հետագայում թույլ տալով, որ գարեջուրները սնկային սոուսում , օրինակ.
Սառեցված սնկով սնկով սուշիի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կեռներ - 90 գ;
- Չորացրած ուրց - 1 թեյի գդալ;
- սառեցված սունկ - 320 գ;
- չոր սպիտակ գինի - 45 մլ;
- սնկերի արգանակ - 750 մլ;
- ալյուր - 5 գ:
Նախապատրաստում
Ջերմացրեք ձիթապտղի յուղը, այն փրկեք կեղեվներով կամ փոխիր վերջինը մի երիտասարդ սոխով: Սնկով հալեցնում եւ կտրում են, իսկ հետո 7 րոպե հետո ավելացնել տապակումը: Լրացրեք սոուսը չորացրած ուրցով, եւ երբ բոլոր խոնավությունը բորբոսից խոնավեցնում է, լցնել գինին, իսկ մեկ րոպե հետո `սնկով արգանակ: Սպասեք, մինչեւ սոուսը սկսում է խտացնել, ապա լցնել մի փոքր ալյուր: Մեկ այլ րոպե եւ պատրաստված կարտոֆիլի հրաշալի ընկերություն պատրաստ կլինի:
Սնկով սոուս սառեցված սնկով թթվասերով եւ ոլոռով
Բաղադրությունը `
- սունկ (ջերմացնող) - 380 գ;
- մի բուռ կանաչ ոլոռ;
- սոխ - 70 գ;
- բուսական յուղ - 25 մլ;
- կարագ - 5 գ;
- արգանակ - 80 մլ;
- թթվասեր `120 մլ;
- գազար - 50 գ:
Նախապատրաստում
Scrub գազար եւ կտրել սոխ. Բանջարեղենը, խնայելով յուղերի մի խառնուրդը եւ նրանց ավելացնել ջերմացնող սնկերի կտորներ: Երբ տապակաթը կրկին չորանում է, դրա վրա կանաչ ոլոռներ դրեք, այն արգանակի եւ թթվասերի մեջ լցրեք եւ թողեք այն մինչեւ բարակ:
Նման սնկային սոուսը շատ հեշտ է անել բազմատեսակով, դրա համար բանջարեղենն ու սունկը «Թխել» ռեժիմում են, իսկ թթվասերը ավելացնելուց հետո «Quenching» - ը 15 րոպե:
Ինչպես պատրաստել սնկով սոուս:
Սնկի սոուսը սառեցված սնկով կարող է ունենալ մի փոքր պակաս ցածր ճաշակ, քան իր անալոգը թարմ հիմքով, սակայն այս բաղադրատոմսի սիսեռը շատ հագեցած է, քանի որ սնկային համը չի դադարում բանջարեղենի եւ համեմունքների առատությունը:
Բաղադրությունը `
- կարագ - 35 գ;
- սունկ - 450 գ;
- ալյուր - 10 գ;
- արգանակ - 480 մլ;
- խառնուրդ Provencal խոտաբույսեր (չոր) - մի պտղունց.
Նախապատրաստում
Հալված սունկը կտրում են ափսեներ եւ կարագով կաթսայի մեջ: Երբ սնկերը տալիս են իրենց բոլոր խոնավությունը, սեզոնները շաղ տալ ալյուրով եւ սկսեք լցնել ճարպը շատ դանդաղ փոքր մասերում: Երբ բոլոր հեղուկը ավելացվում է, թողեք սուսամբարը 7-10 րոպե խտացնելու համար: