Վիտամին C- ը կենսական նշանակություն ունի մարդու մարմնի համար եւ պետք է համակարգված կերպով վարվի դրա վրա: Բայց դուք չեք կարող մշտապես ուտել կիտրոններ, դա էմալ համար վատ է, եւ միաձուլումը ձանձրալի է: Սակայն դա խնդիր չէ: Մի քանի տասնյակ արտադրանքներում վիտամին C- ի բովանդակությունը նույնիսկ ավելի բարձր է, քան կիտրոնները, եւ դրանք ավելի մատչելի են: Դուք կարող եք օգտագործել սեւ հաղարջի հատապտուղներ `նրանց մեջ, վիտամին C մոտ 4 անգամ ավելի շատ է, քան օտարերկրյա պտուղները:
Համեղ աղանդեր
Իրականում սեւ հաղարջը շատ հաճելի է ճաշակի վրա. Դա մի փոքր հատապտուղ է մաշկով եւ սիսեռ-քաղցր հյութալի պղպեղով: Ոչ բոլորն են սիրում այս համադրությունը, այնպես որ հաղարջը հաճախ ավելացնում է աղանդեր, այն պատրաստվում է ջեմերով, ջեմով, կոմպոտներով: Համեղ եւ օգտակար տարբերակ `սեւ հաղարջի ժելե: Սա պարզ նրբություն է, որը, անկասկած, հաճելի է ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար: Ի դեպ, մենք չենք խորհուրդ տալիս ձմռանը սեւ հաղարջից սառեցնել սոխը: Ավելի լավ է սառեցնել հաղարջը եւ արդեն ցուրտ ամիսներին պատրաստել քաղցր, բուրավետ վիտամինային հոտավետություն, որպես ամառվա հիշեցում: Ասացեք, թե ինչպես պատրաստել սեւ հաղարջից ժելե:
Պարզ ժելե
Սերմերի սեւ հաղարջի ժելեի բաղադրատոմսը «հեշտ չէ, բայց շատ պարզ է»: Նման բաղադրատոմսերում լավ է սովորեցնել երեխաներին պատրաստել:
Բաղադրությունը `
- սեւ հաղարջի հատապտուղներ `առանց ճյուղեր` 2 բաժակ;
- շաքարավազ ներքին մաքրված սպիտակ - 1 ապակու սալիկով;
- ժելատին ակնթարթ - 2 տուփ կամ 30 գ մանրացված;
- մաքրված, ֆիլտրացված կամ շշալցված ջուր - 1 լիտր:
Նախապատրաստում
Պարզագույն եւ ամենաէժան տարբերակը ժելատինով սեւ հաղարջի ժելե է: Ջրի կեսը, 45-50 աստիճան տաքացվող, ներծծում է ժելատին: Եթե մենք սովորական առնում ենք, թողնում ենք մեկ ժամ, արագորեն լուծարենք եռամսյակը մեկից հետո, կարող եք սկսել տաքացնել: Կարեւոր է հիշել երկու կետ. Առաջինը `անընդհատ բորբոքված, այնպես, որ ժելատինը այրվի, երկրորդը` չորացնել: Երբ եռում է, ժելատինը ոչնչացվում է, ուստի բերում ենք մինչեւ 80 աստիճան եւ հեռացնում կրակը: Երկրորդ կեսից ջուրը շաքարով, եփեք օշարակը, լվացվեք դրա մեջ, լվացեք եւ մի փոքր չորացրեք: Մենք մոտավորապես 10 րոպե կծկվեցինք, մենք շփում ենք եւ շփում մաղձով, հանելու սերմերը եւ մաշկը: Մենք կապում ենք երկու խառնուրդների մեջ եւ լցնում ենք բորբոս: Այն սառեցնում է սեւ հաղարջի ժելեին մի քանի ժամվա սառնարանում, այնուհետեւ այն կարող է հանվել եւ ծառայել շաքարավազի եւ անանուխի տերեւների, թեյի կամ կոմպոտի հետ :
Ավելի օգտակար տարբերակ
Գաղտնիք չէ, որ ճաշ պատրաստելու ժամանակ վիտամին C- ի մի մասը ոչնչացվում է, այնպես որ կարող եք կատարել սեւ հաղարջից պատրաստված ժելե առանց ճաշ պատրաստելու: Դա անելու համար մենք փոխում ենք տեխնոլոգիան:
Բաղադրությունը `
- սպիտակ մաքրված շաքարավազ - 200-230 գ;
- խաշած կամ ֆիլտրացված ջուր - 1 լ;
- հաղարջի խոշոր առանց twigs եւ տերեւների - 2 խոշոր բուռ;
- Ակտիվ ժելատինի թիթեղները `20 գ:
Նախապատրաստում
Այս ժելե դարձնելը լավ է օգտագործել հյութեղացուցիչը: Եթե դա չլինի, ապա հաղարջը մսամթերքի սալիկով թույլ տվեք եւ օգտագործելով շղարշը, սեղմեք հյութը: Հյութը շաքարավազով խառնել եւ թողնել քառորդ ժամվա ընթացքում շաքարավազը դարձնելու համար: Ներծծում է ջեռոցը տաք ջրով: Երբ այն մարում է, ջերմությունը փոքր կրակի վրա, բայց չպետք է եփել: Երբ ժելատին սառեցրել է սենյակային ջերմաստիճանը, ավելացնել հաղարջի հյութը, լավ խառնել եւ տեղադրել սառնարանում, մինչեւ այն ամբողջովին ամրացվի: Այսպիսով, պարզվում է, որ սեւ հաղարջից շատ համեղ եւ օգտակար դոնդող է, բաղադրատոմսը, ինչպես տեսնում եք, շատ պարզ է:
Ստեղծագործական հարցեր
Հաճախ հարց է տրվում, թե արդյոք հնարավոր է սեւ հաղարջից ժելե առանց ժելատին պատրաստել: Բուսակերների համար կա տարբերակ, դուք կարող եք փոխարինել ժելատին, որը կենդանական ծագում ունեցող արտադրանք է, agar-agar- այն արտադրվում է ջրիմուռից: Դուք նաեւ կարող եք ճարպաթաղանթ պատրաստել տարբեր հատապտուղների եւ մրգերի հյութից: Որպեսզի դա արվի, պատրաստեք, օրինակ, ազնվամորու, ելակի, ծիրանի, կեռասի կամ մեկ այլ բաղադրատոմսի համար, նույն բաղադրատոմսով (փոխարինեք միայն հատապտուղները), լրացրեք ժելեին բորբոսում, պահեք այն սառնարանում: Երբ այն ամուր է, լրացրեք հաջորդ շերտը: Այսպիսով, կարտոֆիլից եւ այլ մրգերից կամ հատապտուղներից ժելե պատրաստելը հաճելի, ստեղծագործական գործընթաց է: