Նրանց համար, ովքեր չեն կարող ապրել առանց քաղցրավենիքի «Հարբած քաղցրավենիք շոկոլադում» կան թեթեւ ալկոհոլային եւ հատապտուղ տատանումներ թե թխվածքի, թե աղանդերի մեջ: Տորթ պատրաստելը «Հարբած բալի» բավականին երկար ժամանակ է պահանջում, եւ ոչ այնքան այդ գործընթացը, որքան նախապատրաստում է դրա համար, նախ պետք է պնդել կոնյակի վրա բալ, թխել թույնը, նախքան դրա հետ աշխատելը: Այս տորթը մեկ ժամվա ընթացքում չի կատարվի, եւ այն ավելի հարմար է ընտանեկան տոնակատարությունների համար, քան թե ամենօրյա թեյ խմելու համար: Բայց, հավատացեք ինձ, տորթը պարզապես հրաշալի է եւ իսկապես արժանի է ձեզ ուղեկցել միայն առավել ուրախ պահերին:
Ինչպես պատրաստել տորթ «Հարբած բալ»:
Բաղադրությունը `
Տորթի համար `
- ձու - 3 կտոր;
- շաքար - 2 եւ 1/3 բաժակ;
- ալյուր - 3 բաժակ;
- կաթ - 1 եւ 1/3 բաժակ;
- բուսական յուղ (նուրբ) - 3/4 բաժակ;
- եռացող ջուր եւ 1/3 բաժակ;
- կակաո - 13 tbsp. գդալներ;
- թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
- սոդա - 2 թեյի գդալ:
Կրեմի համար:
- կարագ - 250 գ;
- խտացրած կաթ - 1 հատ (400 գ);
- կակաո - 3 tbsp. գդալներ;
- կոնյակ - 1 տ.տ. գդալներ;
- կեռաս (կարելի է սառեցնել) - 3 բաժակ:
Փայլի համար:
- շոկոլադե դառը - 100 գ;
- կարագ - 50 գ;
- փոշի շաքարավազ - 4 tbsp. գդալներ;
- կակաո - 2 տ.ս. գդալներ;
- օսլա - 1 tbsp. գդալ;
- կոնյակ - 4 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Նախ, եկեք պարզենք, թե ինչպես կարելի է բալ վարել «հարբած»: Հեռացրեք ոսկորները հատապտուղներից, թողնելով մեկ տասնյակ ամբողջ զարդարանք: Մենք տարածում ենք առանձին մանրացված կեռասները եւ քարերով 2 բանկա, մենք լցնում ենք կոնյակ, որպեսզի հատապտուղները ամբողջությամբ ծածկված լինեն: Խստորեն փակեք կափարիչը եւ պնդում երկու օր:
Ինչպես թխել թխվածքաբլիթ տաք «Drunken Cherry»:
- Իհարկե, տորթը պետք է լինի շատ շոկոլադ: Վախենում են կամ չեն սիրում, նվազեցնում կակաոյի գդալները:
- Խոհարարական բաղադրատոմսը նախատեսված է 23 սմ տրամագծով: Այն պետք է լինի բավական խորը, պատրաստի տորթի բարձրությունը մոտ 10 սմ է:
Վառարանը նախապես ջերմաստիճանը մինչեւ 220 աստիճան: Ալյուրը, շաքարը, թխում փոշի, սոդա, կակաո: Առանձին-առանձին, ձիթապտղի ձվերը ծեծել, ավելացնել բուսական յուղ եւ կաթ, խառնել: Լցնել ամեն ինչ չոր խառնուրդի մեջ: Խմորը պետք է հաստ լինի, ինչպես փխրուն շիլա:
Ավելացնել կտրուկ եռացող ջուրը, արագորեն լցնել հացը մագաղաթով պատված ձեւով: Բիսկվիթը մոտ մեկուկես ժամ կաթում է 190 աստիճանով: Մենք ստուգում ենք ատամի մածուկի պատրաստումը `տորթը թափահարել, եթե փայտը չորանա, բիսկվիթը պատրաստ է: Թող մի քիչ սառչեք եւ հանեք այն բորբոսից:
Վառարանների տորթեր ավելի լավ են երեկոյան, թողնելով այն ամբողջ գիշեր: Մենք պատրաստում ենք ամբողջովին սառեցված տուփից պատրաստված «տուփ»: Սուր դանակով կտրեցինք գագաթին, մոտ մեկուկես սանտիմետր բարձր: Եթե թխվածքաբլիթը դուրս չգա սահուն կերպով, «բլուրները» եւ «բլուրները» նույնպես կարող են կտրվել, նրանք կթողնեն լցնում, եւ սառույցը թաքցնում է բոլոր կոշտությունը:
Հատվածից տորթից դուրս ենք գալիս, պատերի հաստությունը եւ ներքեւի մասը պետք է լինի մոտավորապես սանտիմետր: Քաղված բիսկվիտ մոլախոտի մեջ փշրանքները: Խոնավ կեռաս առանց փոսի մենք նետում ենք մաղձի վրա: Կոնյակը ներքեւից խառնվում է խտացրած կաթով, ավելացնում է փափկված կարագը եւ հարվածեց խառնիչին: Մենք ավելացնում ենք կակաո, թխվածքաբլիթ եւ կեռաս: Բոլորը նրբորեն խառնել: Մենք լրացնում ենք արկղը այս զանգվածով, փակեք այն կտրված գագաթով եւ սեղմեք մի քիչ:
Ջրհեղեղի համար օգտագործում ենք կարագի ջրի լոգանք, շաքարավազ, շաքարավազ, կոնյակ, կակաո, օսլա, միաժամանակ միաձուլվելու համար: Դրեք շոկոլադե սալիկների կտորները եւ խառնել, մինչեւ նրանք ամբողջությամբ լուծարվեն: Մենք ծածկում ենք տորթը բոլոր կողմերից սառնամանիքով, եկեք մի քիչ թունդ եւ զարդարենք գագաթը «հարբած» կեռասով, քարով: Պատրաստի տորթը պետք է եփել մոտ մեկ ժամ: Պարզապես սպասեք մի փոքր ավելի ու ինձ ծառայեք սեղանին:
Դեսերտ «Հարբած բալի» բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- բալ (դուք կարող եք օգտագործել սառեցված) - 1 բաժակ;
- կարմիր քաղցր գինի - 1 բաժակ;
- ընկույզ - 1/2 բաժակ;
- թթվասեր (յուղայնությունը 25% -ից ոչ պակաս) - 1 բաժակ;
- շաքար - 1 բաժակ;
- Վանիլային շաքար - 1 փաթեթ;
- ժելե կեռ - 1 փաթեթավորում:
Նախապատրաստում
Բալից մենք հանեք ոսկորները: Մենք չենք կտրել ընկույզները շատ լավ, ավելացնել դրանք հատապտուղների եւ լրացնել այն գինու, որպեսզի այն ամբողջովին ծածկում: Բաղադրություն բերեք եւ 15-20 րոպե ցածր ջերմաստիճանի եփել: Մենք միաձուլում ենք գինին եւ ընկույզներն ու կեռասները տարածում ենք քրոմմանի վրա:
Շաքարավազի եւ վանիլի հետ շերտավորող թթվասեր, կեռասը ծածկել եւ սառնարան տեղափոխել այն սառեցնելու համար:
Խոհարարի ժելե, սառը եւ լցնել թթվասերի վրա: Դուք կարող եք զարդարել croissants ցանկացած հատապտուղներով: Կրկին ուղարկեք դեսերտը սառնարանին, մինչեւ որ ամբողջովին ամրացվի: Կատարյալ բուժել ամառային ջերմության մեջ: