Կուլիչը Զատկի խորհրդանիշն է եւ տոնական սեղանի անփոխարինելի հատկանիշը: Թեեւ շատ մարդիկ չեն ցանկանում վատնել ժամանակի պատրաստումը եւ գնել պատրաստի արտադրանքը, մյուսները լավ գիտեն, որ ձեռք բերված տորթը տարբերվում է սեփական ձեռքերից: Եվ նրանք նախընտրում են վերջինը, չփորձելով փորձել աշխատելուց մի քանի ժամ: Բոլոր նրանց համար, ովքեր որոշեցին թխել Զատկի տապակած իրեր սեփական ձեռքերով, մենք ներկայացնում ենք այս նյութի ամենասիրած տորթեր բաղադրատոմսերի ցանկը:
Recipe համար առավել համեղ Զատիկ տորթ
Կուլիչը բաղկացած է խմորի մեծ քանակից, կարագից, ձվի դեղնուցներից եւ շաքարից, եւ, հետեւաբար, համարվում է, որ թխվածքի մեջ ավելի շատ կեքս է, այնքան ավելի համեղ եւ համեղ կլինի:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 810 գ;
- կաթ - 465 մլ;
- ձու (ձվի) - 7 հատ;
- կարագ - 255 գ;
- չամիչ կամ շագանակագույն պտուղներ ;
- շաքար `235 գ;
- կոնյակ կամ ռոմ - 15 մլ;
- թարմ խմորիչ - 65 գ:
Նախապատրաստում
Քանի որ այս փորձությունը շատ կեքս է, ուղղակի հունցեք եւ անմիջապես դրեք այն փակագծերի վրա: Նախ, պետք է մի գդալ տաք կաթի խառնել շաքարավազի, թարմ խմորիչի եւ կես ալյուրի հետ: Արդյունքում Դուք կստանաք հեղուկ խմոր, որը պետք է մնա մոտենալ մինչեւ աճը եռապատկվել է: Հաջորդը, մնացած ալյուրը ավելացվում է տարածման գոտիներում (անշուշտ նախապես վերամշակված), ինչպես նաեւ կարագով եւ շաքարով հարած ձվերը: Քննելուց հետո առնվազն 10 րոպե հետո խմորը թողնում է բարձրանում: Կրկին, նավթի եւ խոզի խոշոր ծավալի պատճառով, պետք է կրկնակի տրվի, սպասելով կրկնապատկում ծավալով եւ ամեն անգամ խմոր ջախջախել: Արդյունքում սաղավարտի շերտերը ուժեղ կլինեն եւ ծակոտկեն կծկում: Խմորի վերջին խառնուրդի ընթացքում դուք կարող եք ավելացնել շողոքորթված մրգեր կամ չամիչ:
Նախքան թխել առավել համեղ տորթերը, ձեթը ընտրված ձեւերն ու դրանք դնում խմորի մասեր, որպեսզի նրանք լրացնում են բորբոսը մեկ երրորդով: Թխել տորթեր 180 աստիճանով, ստուգեք պատրաստիությունը փայտե շիշով, երբ գագաթը գագաթին է:
Կաթնաշոռ Զատիկ տորթ - առավել համեղ բաղադրատոմսը
Եթե կարծում եք, որ սովորական տորթի խավարումը շատ չոր է, ապա այս բաղադրիչը կատարյալ կլինի ձեզ համար: Կաթնաշոռ ավելացնելով, փշուրը շատ հյութալի է եւ փոքր ավելի խիտ:
Բաղադրությունը `
For opary:
- կաթ - 65 մլ;
- ալյուր - 10 գ;
- շաքար `5 գ;
- թարմ խմորիչ - 20 գ:
Թեստի համար.
- ալյուր - 255 գ;
- շաքար - 145 գ;
- կաթնաշոռ - 255 գ;
- կարագ - 65 գ;
- մի մատով չամիչ;
- ձու - 2 կտոր;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Օփառան այս տեստի համար շատ արագ է, եւ, հետեւաբար, ջերմ կաթում բոլոր բաղադրիչները խմելուց հետո, թող տեւի 20 րոպե տաք, մինչեւ եռապատկված ծավալով:
Փափկացնել ձուը, ինչպես նաեւ ձվի եւ շաքարավազի հետ միասին, ապա ավելացնել կիտրաշը եւ հալված կարագը: Ստացված խառնուրդը լրացվում է ալյուրով, ավելացնելով սպար եւ չամիչ: Արդյունքը կհանգեցնի խմորին, որը դժվար կլինի, բայց խառնել գդալով:
Խմորի հատիկները բաժանել են խմորիչ ձեւերի մեջ, դնել դրանք մինչեւ կրկնապատկում ծավալով, ապա թխել 200 աստիճանով: Առաջին 10 րոպե եւ եւս 40 րոպե 180 (միջին ձեւի համար): Զատկի համար առավել համեղ տորթ պատրաստ է, այն ծածկել սառեցմամբ, մինչդեռ տաք եւ թող սառչել մինչեւ կտրումը:
Ամենաշատ Զատիկ տորթ տանը
Բաղադրությունը `
- կաթ - 310 մլ;
- ձու - 6 հատ;
- խմորիչ - 10 գ;
- շաքար `280 գ;
- կարագ - 245 գ;
- թթվասեր `115 մլ;
- ալյուր - 990 գ;
- չամիչները:
Նախապատրաստում
Տաք կաթում խմորիչով շաքարավազը խառնել, ավելացնել կարագը, թթվասերը, ծեծված ձվերը եւ ալյուրի կեսը: Խառնել խմորը մոտավորապես 10 րոպեով, ապա դրեց կես ժամյա հերմետիկացում: Ավելացրեք մնացած ալյուրը եւ չամիչը, խմորը լավ խառնելով, թող գա 2 ժամ: Խմորը բաժանել 20 սմ-ով, թողնել երկրորդական երկշաբաթյա աճը, ապա ջեռոցում ուղարկել 40 րոպե 180: